סטאַווראָפּאָל האלטן "בייַסאַד" איז די בלויז גרויס פאַרנעמונג אין די צפון קאַוקאַסוס פעדעראלע דיסטריקט פאַרקנאַסט אין טיף
קאַרטאָפל פּראַסעסינג. זינט 2014, עס זענען פּראָדוקציע שורות פֿאַר פראנצויזיש פרייז און קאַרטאָפל פלאַקעס. כוידעשלעך פאַבריק
פראדוצירט בערך 1,5 טויזנט טאן פראנצויזיש פרייז און 500 טאן קארטאפל פלאקעס. וולאדימיר מיראָשניקאָוו, הויפּט פון דער פירמע 'ס פארקויפונג אָפּטיילונג, רעדט וועגן ווי די קאַרטאָפל פּראַסעסינג געשעפט פון Baisad CJSC האט דעוועלאָפּעד און וואָס צילן די פירמע שטעלט פֿאַר דער צוקונפֿט.
– וולאדימיר, ווי ווייַט ווי איך פֿאַרשטיין, עס איז זייער שווער צו ינסטרומענט אַזאַ אַ פּרויעקט "פון קראַצן" פֿאַר אַ פירמע וואָס איז נישט טייל פון ספּעשאַלייזד גלאבאלע קאַנסערנז. מיר דאַרפֿן טעכנאָלאָגיע, ויסריכט, ספּעשאַלאַסץ ...
- לאָנטשינג אַ קאַרטאָפל פּראַסעסינג אָפּטייל איז טאַקע אַ שווער אַרבעט, אָבער לאָמיר נישט פאַרגעסן אַז Baysad CJSC איז אַ גרויס דיווערסאַפייד האָלדינג פירמע וואָס ספּעשאַלייזיז אין עסנוואַרג פּראָדוקציע. דאָס איז איינער פון די פירער אין די מארקפלעצער פֿאַר מאַקאַראָנען און פעט און ייל פּראָדוקטן אין די סאָוטהערן פעדעראלע דיסטריקט און צפון קאַוקאַסיאַן פעדעראלע דיסטריקט. אין דערצו, די פירמע טראגט פּאָמידאָר פּאַפּ, סאָסיז, מעל, סאָסידזשיז; מיר האָבן אונדזער אייגן אָף פאַרם און אָף פּראַסעסינג פאַבריק.
די פאַרוואַלטונג מאַנשאַפֿט האט ברייט דערפאַרונג אין עפן פּראָדוקציע שורות פֿון קראַצן, אַזוי אַלע די פראבלעמען זענען ביסלעכווייַז באַקומען. אין דערצו, בייסאַד קאַרטאָפל פּראָדוקטן ארויס אויף די מאַרק אין דעם מאָמענט ווען סאַנגשאַנז זענען באַקענענ קעגן רוסלאַנד און די צייַט פון אַרייַנפיר סאַבסטיטושאַן אנגעהויבן.
"אָבער עס איז ניט געווען קיין פאַרבאָט אויף די אַרייַנפיר פון פאַרפרוירן פראנצויזיש פרייז.
- אָבער מענטשן האָבן אנגעהויבן צו מייַכל רוסיש בראַנדז פיל מער געטריי. Baysad געפֿינט פּראָדוקטן פון לייַטיש קוואַליטעט, אָבער נאָוטיסאַבלי טשיפּער ווי אייראפעישע אָנעס, און קייט סטאָרז און האָרעקאַ סעקטאָר ענטערפּריסעס באקומען עס זייער גוט.
- אין 2014, ווייניק מענטשן געוואקסן ווערייאַטיז פֿאַר פּראַסעסינג אין פרייז. ספּעציעל אין די קיסלאָוואָדסק געגנט (ווו די בייסאַד פאַבריק איז ליגן). ווי האָט איר סאָלווע די פּראָבלעם מיט רוי מאַטעריאַלס?
- אין די אָנהייב, מיר געארבעט מיט ווערייאַטיז נאָענט אין טרוקן ענין צו טעכניש ווערייאַטיז. מי ר האב ן געקויפ ט רוי־מאטעריאל ן פו ן פויערי ם איבער ן לאנד , א ן קאנטראקטן . און דעם פּראָצעס איז געווען פארבונדן מיט אַ פּלאַץ פון ריסקס. גלײכצײטי ק הא ט ד י פארמעג ן געהא ט א באדייטנדיקע ר פאנ ד לאנד , אוי ף װעלכ ן ע ם אי ז געװאקס ן תבואה . שוין אין די צווייטע יאָר פון דער אָפּטייל ס טעטיקייט, די קשיא איז אויפגעשטאנען וועגן די נויט צו אָרגאַניזירן זייַן אייגן פּראָדוקציע פון רוי מאַטעריאַלס. אין 2016, די פירמע געקויפט זאמען און באקומען די ערשטער פּראָצעס וואַליומז פון פּאַטייטאָוז. עס האָט געדויערט צייט צו ידענטיפיצירן עטלעכע ווערייאַטיז וואָס ווייַזן די בעסטער רעזולטאַטן אין אונדזער טנאָים, אָבער איצט די פאַרנעמונג אַפּערייץ לעגאַמרע אויף זיין אייגענע פּאַטייטאָוז.
– איז געווען גרינגער צו אָרגאַניזירן די פּראָדוקציע פון קאַרטאָפל פלאַקעס?
– מיט רוי מאַטעריאַלס איז זיכער געווען גרינגער. טכילעס, עס איז געווען אנגענומען אַז מיר וועלן שיקן "פֿאַר פלאַקעס" די פּאַטייטאָוז וואָס טאָן ניט טרעפן די באדערפענישן פֿאַר פרייז (טובערס מיט מעטשאַניקאַל שעדיקן, קלענערער קאַליבער).
ווערייאַטיז מיט אַ הויך טרוקן ענין צוגעשטעלט אַ הויך טראָגן פון פּראָדוקטן מיט זיי איז פיל מער רעוועכדיק ווי מיט טיש ווערייאַטיז. אין אַלגעמיין, די פּראָדוקציע איז געווען אָרגאַניזירט ווי ראַשאַנאַלי ווי מעגלעך, אָן אָפּפאַל.
די פירמע האט געפּלאָנטערט שוועריקייטן אין דער בינע פון פאַרקויפן די לעצט פּראָדוקט: די קאַשע מאַרק איז געווען ניט גאָר קלאָר אין ערשטער. עס האָט געדויערט וועגן אַ יאָר צו שאַפֿן אַ קרייַז פון בויערס. מיר זענען דערווייַל ארבעטן מיט די הויפּט סאַפּלייערז פון עסנוואַרג ינגרידיאַנץ פֿאַר גרויס רוסיש ענטערפּריסעס. פּלוס זיי לאָנטשט זייער אייגן קליין שורה פון רעגע פּיורייז אין ברילן.
– פֿאַרקויפֿט איר קאַשע נאָר אין רוסלאַנד?
- אין רוסלאַנד און ארומיקע לענדער (מיר צושטעלן צו אַרמעניאַ, אַזערביידזשאַן, דפּר, לפּר). עס זענען אויך ריקוועס פון פרעמד לענדער, אָבער אַזוי ווייַט פּראָדוקציע וואַליומז זענען נישט זייער גרויס און טאָן ניט לאָזן אַרייַן נייַ מארקפלעצער.
- לאָמיר פאָרזעצן די טעמע פון סעלינג פראנצויזיש פרייז. טוט Baysad נישט אַרבעטן מיט גרויס שנעל עסנוואַרג קייטן?
- נישט יעצט. כאָטש די פּאַסאַבילאַטיז פון קוואַפּעריישאַן מיט עטלעכע פארשטייערס פון באַרימט בראַנדז זענען דיסקאַסט.
סופּפּליעס פֿאַר גרויס רעסטאָראַן קייטן (גענומען אין חשבון די פארלאנגט וואַליומז און אָפטקייַט) זענען נאָך אַ באַזונדער געשעפט אָפּשניט. מען קען אָבער ניט אויסשליסן, אַז מיט דער צײַט וועלן מיר זיך אומקערן צו דעם ענין.
- האט די פאָדערונג פֿאַר "קאַרטאָפל" פּראָדוקטן געביטן זינט די אָנהייב פון די פּאַנדעמיק?
- מיר האָבן באמערקט אַ אַראָפּגיין אין די פארקויפונג פון פראנצויזיש פרייז אין פרילינג פון 2020, ווען קאַפעס און רעסטראַנץ זענען גאָר פארמאכט. פילע אָונערז פון ציבור קייטערינג ענטערפּריסעס האָבן דעמאלט אפגעזאגט צו דינגען ווערכאַוזיז און האט נישט קויפן עסנוואַרג פֿאַר צוקונפֿט נוצן. אבער ביסלעכווייַז די סיטואַציע ימפּרוווד, די אָפּשניט
שנעל עסנוואַרג אנגעהויבן צו פילן מער זיכער.
אין דער זעלביקער צייט, מיר האָבן נישט האַלטן ארבעטן מיט לאַכאָדימ קייטן פֿאַר אַ טאָג: מיר סאַפּלייד אונדזער פּראָדוקטן צו סטאָרז, געמאכט פּריוואַט לאַבעלס (פֿאַר מעטראָ, למשל). אין דעם ריכטונג, פארקויפונג וואַליומז זענען בלויז גראָוינג.
לויט אונדזערע אַבזערוויישאַנז, די פּאַנדעמיק האט נישט ווירקן קאַשע פארקויפונג אין אַלע. דער פּראָדוקט איז בפֿרט געניצט אין די באַקינג און פלייש פּראַסעסינג ינדאַסטריז, און ברויט און ווורשט טאָן ניט פאַרלירן זייער שייכות אין קיין צושטאנדן.
אָבער זינט די אָנהייב פון האַרבסט 2021, די פאָדערונג פֿאַר קאַרטאָפל פלאַקעס איז באטייטיק געוואקסן. עס זענען איצט אַ פּלאַץ פון ריקוועס פון בויערס, אָבער מיר אַטריביוט דעם סערדזש נישט צו די פּאַנדעמיק, אָבער צו דעם דוחק פון פּאַטייטאָוז אויף די מאַרק (און, ווי אַ רעזולטאַט, סאָרינג פּרייסאַז).
– צי איר פילן אַ מאַנגל פון רוי מאַטעריאַלס דעם האַרבסט?
- אין די סטאַווראָפּאָל טעריטאָריע, די סעזאָן פֿאַר קאַרטאָפל גראָוערז איז געווען גאַנץ געראָטן. אין מינדסטער פון אונדזער פעלדער לעבן נאָוואָפּאַוולאָווסק (קיראָווסקי דיסטריקט) מיר שניידן אַ גוט שניט, אין לויט מיט די פּלאַננעד ינדאַקייטערז. אבער אונדזער קאַרטאָפל זענען גאָר דערוואַקסן
אויף וואָטערינג.
- וועט Baysad פאַרגרעסערן די פּראָדוקציע וואַליומז פון קאַרטאָפל פּראָדוקטן?
- ווייַטער יאָר די פאַבריק פּלאַנז צו יקספּאַנד די פּראָדוקציע פון פראנצויזיש פרייז איז כּמעט גרייט צו קאַטער. אַקקאָרדינגלי, מיר וועלן פאַרגרעסערן די שטח פֿאַר גראָוינג רוי מאַטעריאַלס. עס איז מעגלעך אַז קעגן דעם הינטערגרונט די באַנד פון קאַרטאָפל פלאַקעס פּראָדוקציע וועט אויך פאַרגרעסערן.
עס וועט זיין מער קאַרטאָפל פּראָדוקטן אונטער די Baysad סאָרט, און מיר זענען זיכער אַז דער קאַנסומער וועט נאָר נוץ פון דעם.