אַלגעמיינע דירעקטאָר פון די וויסנשאפטלעכע און פּראַקטיש צענטער פון די נאַשאַנאַל אַקאַדעמי פון ססיענסעס פון בעלאַרוס פֿאַר קאַרטאָפל און פרוכט און גרינס גראָוינג וואַדים מאַכאַנקאָ דערציילט דעם קארעספאנדענט BelTA, וואָס די סייאַנטיס פון דעם צענטער האָבן פארלאזן דעם טערמין "וניווערסאַל פאַרשיידנקייַט."
"א וניווערסאַל קאַרטאָפל פאַרשיידנקייַט איז שטענדיק ערגער ווי אַ ספּעשאַלייזד. שוין מיט 30 יאָר צוריק, מיר אפילו פארלאזן דעם טערמין "וניווערסאַל פאַרשיידנקייַט." איין פאַרשיידנקייַט קענען ניט זיין פּאַסיק פֿאַר אַלץ. דעריבער, מיר קלאר טיילן ווערייאַטיז אין טיש ווערייאַטיז, פֿאַר ינדאַסטרי פּראַסעסינג און קראָכמאַל פּראָדוקציע. וואָס בעלאַרוס איז שטענדיק געווען באַרימט פֿאַר איז זייַן הויך-קראָכמאַל פּראָדוקטן, וואָס האָבן גרויס אַרויספירן פּאָטענציעל. טיש ווערייאַטיז מוזן ערשטער פון אַלע זיין שיין, ווייַל די קוינע נעמט אין די פּראָדוקט מיט זיין אויגן. דערנאָך קומט ער אַהיים, הייבט זיך אָן צו רייניקן, און שאַצט עס אַ צווייט מאָל לויט די סומע וויסט וואָס ער רייניקט. דאָס דריטע מאָל קוקט ער דערויף אויפֿן טעם, האָט וואַדים מאַכאַנקאָ באַמערקט.
דער מומכע האָט געזאָגט, אַז די ווײַסרוסישע קאַרטאָפל זענען פריער געווען מערסטנס ווייַס-פלייש און געזונט-געקאָכט. איצט די טייסץ פון די באַפעלקערונג בייַטן זייער. די מערהייַט פון קאָנסומערס, וועגן 90 פּראָצענט, ווי פּאַטייטאָוז מיט געל פלייש. פון אַ נוטרישאַנאַל פונט פון מיינונג, עס איז כעלטיער. עס כּולל וויטאַמין א, די זעלבע קעראַטין ווי אין קעראַץ און טאַמאַטאָוז.
"עס איז אויך אַ פּלאַץ פון פאַרשיידנקייַט אין טערמינען פון בוילאַביליטי. עטלעכע מענטשן נאָך ווי קאַרטאָפל וואָס זענען אָוווערקאָכן. מ׳נעמט אײנער, װאם קראקט, װאם מ׳דארף שנײדן מיט א מעסער. ווידער, ציטירן נוטרישאַניס, עס איז ווייניקער קראָכמאַל. מיר מוזן פאָרשלאָגן קאָנסומערס אַ פאַרשיידנקייַט פון ווערייאַטיז באזירט אויף טובער פאָרעם, געשמאַק, קאָנסיסטענסי, בוילאַביליטי און הויט קאָליר. אין מאָדערן פּאַטייטאָוז, די פּאַפּ קענען זיין ניט בלויז ווייַס, קרעם, געל, אָבער אויך ראָזעווע און אפילו לילאַ. אַלץ איז געווען באשאפן מיט נאַטירלעך ווערייאַטיז, אָבער פונדעסטוועגן איז עס נאָך עקזאָטיש פֿאַר אונדז," דער גענעראַל דירעקטאָר פון דעם אינסטיטוט איז קאַנווינסט.