הייַנט, פילע קאַרטאָפל גראָוערז, ווען טשוזינג טיש ווערייאַטיז, רופן די אויסזען פון די טובערס די הויפּט קריטעריאָן. אָבער לויט אונדזער אַבזערוויישאַנז, אין דעם לעבן צוקונפֿט, בויערס וועלן פּרייאָראַטייז ניט בלויז "שיינקייט", אָבער אויך די טעם, ווי געזונט ווי די קולינאַריש פֿעיִקייטן פון אונדזער באַליבסטע פּראָדוקט. מיר מאַכן דעם האַשאָרע באזירט אויף אַן אַנאַליסיס פון די רוסישע "דעסטיניז" פון דריי שטאַרק טיש ווערייאַטיז פון נאָריקאַ סעלעקציע - GALA, FIDELIA און ADRETTA.
GALA!
אין די אָנהייב פון זייַן רייזע, די פאַרשיידנקייַט געפֿירט עטלעכע צעמישונג ניט בלויז צווישן לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוסערס, אָבער אויך צווישן קאָנסומערס. אין 2008, ווען GALA ארויס אויף די שעלוועס פון סטאָרז און מארקפלעצער, רוסישע בילכער גרויס פּאַטייטאָוז. GALA, אויף די אנדערע האַנט, געשאפן פילע יקוואַלייזד מיטל-סייזד טובערס, און אויב בעשאַס די סעזאָן די פּאַטייטאָוז האָבן נישט גענוג דערנערונג און נעץ, דעמאָלט 2040 "הינדל עגגס" פון איין קוסט. עס איז געווען שווער פֿאַר איר!
עס איז טשיקאַווע אַז דעם פאַרשיידנקייַט איז געווען באשאפן דורך דייַטש ברידערז גענומען אין חשבון די טשאַנגינג ריטם פון לעבן און נייַ קאַנסומער פאדערונגען. די גלאַט, קייַלעכיק אָוואַל טובערס מיט זייער קליין אויגן זענען ידעאַל פֿאַר וואַשינג און פּאַקקאַגינג אין נעצן אָדער באַגס פון 1-2-3 קג. אין דערצו, די פּאַטייטאָוז זענען געווען זייער געשמאַק, אין דייטשלאנד זיי זענען אנערקענט ווי דער נאָרמאַל פון געשמאַק.
איבער צייַט, די בענעפיץ פון די גאַלאַ פאַרשיידנקייַט זענען אַפּרישיייטיד אין רוסלאַנד, כאָטש דערקענונג געקומען בלויז אין 2013. איצט GALA איז דער פירער אין טערמינען פון קאַלטיוויישאַן געגנט אין אונדזער לאַנד (עס אַקיאַפּייז אַ דריט פון אַלע קאַרטאָפל פּלאַנטינגז), איינער פון די מערסט מצליח ווערייאַטיז פֿאַר וואַשינג און קליין פּאַקקאַגינג.
די הויפּט געביטן פון אַפּלאַקיישאַן פון די פאַרשיידנקייַט:
- סאָלד פריש - פּאַסיק פֿאַר וואַשינג, קוקט שיין אין פּאַקקאַגינג, גוט פּאָליצע לעבן (אַרייַנגערעכנט אויף קראָם שעלוועס);
- פּראָדוקציע פון פריש פּילד פּאַטייטאָוז - די פלייש טוט נישט דאַרקאַן נאָך פּילינג;
- פּראָדוקציע פון היץ-באהאנדלט פּאַטייטאָוז אין וואַקוום פּאַקקאַגינג - די פלייש טוט נישט דאַרקאַן נאָך קוקינג;
- פּראָדוקציע פון טרוקן פּראָדוקטן (פלאַקעס) - די קראָכמאַל אינהאַלט אין טובערס קענען דערגרייכן 22%, קאַמפּערד מיט 13% דערקלערט דורך ברידערז;
- קוקינג (פּאַסיק פֿאַר בוילינג, פריינג און באַקינג), קוקינג טיפּ ב (מיטל בוילד), אַטראַקטיוו, אַפּעטיטלעך געל פּאַפּ אין פאַרשידן פּרעפּעריישאַנז. די קליין טובער פיץ געזונט אין דער האַנט, און ווען רייניקונג, אַ מינימאַל סומע פון וויסט איז באקומען.
אַדוואַנטאַגעס פון די פאַרשיידנקייַט פֿאַר געשעפט קאַרטאָפל פּראָדוסערס:
- הויך טראָגן - אַרויף צו 100 ט / הכרמל אָדער מער, אונטער אַ הויך מדרגה פון לאַנדווירטשאַפטלעך טעכנאָלאָגיע;
- הויך קעגנשטעל צו ווירוס י (טראָגן לאָססעס פון די פּראַל פון דעם ווירוס אויף ניט-קעגנשטעליק ווערייאַטיז קענען דערגרייכן 80%);
- די פיייקייט צו רעפּראָדוצירן 3-4 יאר מער, ניט ענלעך נאָרמאַל ווערייאַטיז;
- קעגנשטעל פון טובערס צו מעטשאַניקאַל שעדיקן;
- פּאַסיק פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש - טובערס טאָן ניט פאַרלירן טורגאָר און נוטריאַנץ ביז זומער;
- מיטל-פרי לויט טיפּ פון רייפּאַנינג - 80 טעג פון דזשערמאַניישאַן זענען גענוג צו באַקומען אַ הויך-קוואַליטעט שניט.
- היץ קעגנשטעל.
אן אנדער פאַרשיידנקייַט וואָס מיר ווילן צו רעדן וועגן הייַנט איז געווען ליב געהאט דורך קאָנסומערס כּמעט מיד - פּונקט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט געשמאַק און קולינאַריש קעראַקטעריסטיקס.
די פאַרשיידנקייַט ארויס אין די רוסישע פעדעריישאַן אין 2014 און פעסט פאַרנומען זייַן נישע אין די ציבור קייטערינג סיסטעם. עס געהערט צו די אַ-ב קוקינג טיפּ (אַנקאָוקט-אַ ביסל בוילד) און בישליימעס ריטיינז זייַן געשמאַק, קאָנסיסטענסי און פאָרעם אפילו נאָך פּראַלאָנגד קוקינג. דאַקט אָדער גרייטיד, עס טוט נישט דיסינטאַגרייט אין פאַרשידן קיילים און דרעסינגז, אַרייַנגערעכנט מייַאָנעז. די טובערס האָבן אַ ילאָנגגייטאַד פאָרעם, וואָס איז באַקוועם פֿאַר פאַרשידן טייפּס פון קאַטינג. די הויפּט געביטן פון אַפּלאַקיישאַן פון די פאַרשיידנקייַט:
- סאָלד פריש - פּאַסיק פֿאַר וואַשינג, קוקט שיין אין פּאַקקאַגינג, האט גוט פּאָליצע לעבן, אַרייַנגערעכנט אין קראָם שעלוועס;
- פּראָדוקציע פון פריש פּילד פּאַטייטאָוז - די פלייש טוט נישט דאַרקאַן נאָך פּילינג;
- פּראָדוקציע פון היץ-באהאנדלט פּאַטייטאָוז אין וואַקוום פּאַקקאַגינג - די פלייש טוט נישט דאַרקאַן נאָך קוקינג;
- קוקינג. פּאַסיק פֿאַר פריינג און בוילינג, ידעאַל אין סאַלאַדס. אַטראַקטיוו, אַפּעטיטלעך געל פלייש. די קליין טובער פיץ געזונט אין דער האַנט, און ווען רייניקונג, אַ מינימאַל סומע פון וויסט איז באקומען.
אַדוואַנטאַגעס פון די פאַרשיידנקייַט פֿאַר געשעפט קאַרטאָפל פּראָדוסערס:
- הויך טראָגן - אַרויף צו 60 ט / הכרמל אָדער מער, אונטער אַ הויך מדרגה פון לאַנדווירטשאַפטלעך טעכנאָלאָגיע;
- הויך קעגנשטעל צו ווירוס י (טראָגן לאָססעס פון די פּראַל פון דעם ווירוס אויף ניט-קעגנשטעליק ווערייאַטיז קענען דערגרייכן 80%);
- די פיייקייט צו רעפּראָדוצירן 3-4 יאר מער, ניט ענלעך נאָרמאַל ווערייאַטיז;
- פּאַסיק פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש - טובערס טאָן ניט פאַרלירן טורגאָר און נוטריאַנץ ביז פרילינג;
- מיטל פרי אין טערמינען פון רייפּאַנינג טיפּ - 70 טעג פון דזשערמאַניישאַן צו באַקומען אַ הויך-קוואַליטעט שניט איז גענוג;
- היץ קעגנשטעל.
פּאַטייטאָוז פון דעם פאַרשיידנקייַט האָבן אַ "טום פון קינדשאַפט" פֿאַר פילע רוסישע. עס איז באקאנט אין אונדזער לאַנד זינט 1980, אָבער איז נאָך אין פאָדערונג צווישן קאָנסומערס אין ביידע רוסלאַנד און דייַטשלאַנד. קוקינג טיפּ C - בוילז געזונט, די פלייש איז ווייך.
די הויפּט געביטן פון אַפּלאַקיישאַן פון די פאַרשיידנקייַט:
- פּראָדוקציע פון דאַר קאַרטאָפל פּראָדוקטן;
- קוקינג. ידעאַל פֿאַר פּיורייז.
אַדוואַנטאַגעס פון די פאַרשיידנקייַט פֿאַר געשעפט קאַרטאָפל פּראָדוסערס:
- מיטן פרי, אין דער ערשט צייַט פון די גראָוינג צייַט, די פאַבריק איז קעראַקטערייזד דורך גיך וווּקס, ווי געזונט ווי גיך און שטאַרק וווּקס פון טאַפּס. טובערס פאָרעם און אַנטוויקלען צוזאַמען. צייט פון דזשערמאַניישאַן צו שניט: 70-80 טעג;
- אַנפּריטענשאַסנאַס אין פּראָדוקציע;
- די אויגן זענען קליין צו מיטל, די גרייס פון די טובערס אין די נעסט איז גלייַך;
- פּאַסיק פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש - בעכעסקעם קוואַליטעט 7 (אין אַ וואָג פון 1-9);
- קראָכמאַל צופרידן - 15%;
עס זענען, פון קורס, אנדערע ווערייאַטיז אין די נאָריקאַ שורה וואָס שטיין אויס פֿאַר זייער בוילעט געשמאַק און קולינאַריש קעראַקטעריסטיקס, און די פירמע 'ס ברידערז זענען קעסיידער ארבעטן צו יקספּאַנד דעם קייט, טריינג צו באַפרידיקן די מאַרק ס פאדערונגען פֿאַר די בעסטער פּאַטייטאָוז. איר קענט זען די פול רשימה פון אונדזער אָפפערס אויף די וועבזייטל norika.ru
מיר זענען שטענדיק גרייט צו ענטפֿערן קיין שאלות שייַכות צו די סעלעקציע, קויפן און פּראָדוקציע פון אונדזער ווערייאַטיז.
אין די סוף פון דעם אַרטיקל, מיר וואָלט ווי צו ווינטשן אונדזער לייענער גוט כאַרוואַסס פון געשמאַק פּאַטייטאָוז און אַ גוטן אַפּעטיט!