לויט צענטער פֿאַר עקאָנאָמיק פון מאַרקעץ, די קאַרטאָפל פּראַסעסינג מאַרק אין רוסלאַנד איז גראָוינג מיט אַ דורכשניטלעך קורס פון 30% פּער יאָר און אין די סוף פון 2019, די באַנד פון פּראָדוקטן געשאפן אין די מדינה ריטשט 0,3 מיליאָן טאָנס פּער יאָר. אין דער 1סטער העלפט פון 2020, דער באַנד פון פּראַסעסט פּאַטייטאָוז ריטשט 168 טאָנס און, גענומען אין חשבון די קראַנט מאַרק וווּקס פון 12,8%, איז פאָרויסזאָגן צו סומע צו 2020 מיליאָן טאָנס פון פּראָדוקטן ביז דעם סוף פון 0,34.
די הקדמה פון סאַנגשאַנז האט אַ positive פּראַל אויף די רוסישע פּראָדוקציע פון אינדוסטריעלע קאַרטאָפל פּראַסעסינג פּראָדוקטן: אין דורכשניטלעך, זינט 2014, די באַנד פון פּראַסעסט פּאַטייטאָוז איז געוואקסן מיט 2,3 מאל. נאָך אַ שאַרף קאַפּ אין פּראָדוקציע וואַליומז אין 2014 רעכט צו דער הקדמה פון אַן עמבאַרגאָ אויף די צושטעלן פון רוי מאַטעריאַלס פון פרעמד לענדער מיט 21,3% צו 147 טאָנס פון פּראַסעסט פּאַטייטאָוז, שוין אין 2015 פּראָדוסערס אנגעהויבן צו פאַרגיטיקן די באַנד פון קאַרטאָפל פּראַסעסינג, און אין די אָנהייב פון 2018, דער מאַרק ריטשט די פּרי-סאַנגשאַן צייַט פון ינדיקאַטאָרס.
אין די סטרוקטור פון די פּראַסעסינג מאַרק, מער ווי האַלב (62%) איז פאַרנומען מיט האַלב און קאַנד פּאַטייטאָוז. א פערטל פון די מאַרק (25%) איז אַקאַונאַד פֿאַר שנייַדן און פאַרפרוירן קאַרטאָפל. דער קלענסטער טייל בלייבט פֿאַר קראָכמאַל, פלאַקעס, קאַרטאָפל גראַניאַלז (7%), און קאַרטאָפל סלייסיז, טשיפּס, געפּרעגלט אָדער דאַר פּאַטייטאָוז (6%).
אין 2020, קראָכמאַל פּראָדוקציע געוויזן די גרעסטע דינאַמיק, בפֿרט רעכט צו פאַרגיטיקונג פֿאַר די אַראָפּגיין פון 23,8% אין 2019. די וואַליומז פון געשאפן קראָכמאַל, פלאַקעס און גראַניאַלז פון פּאַטייטאָוז אין 2020 זענען פּראַדזשעקטאַד צו זיין 39,3 טויזנט טאָנס - מער ווי די וואַליומז פון 2018 מיט 18,9 טויזנט טאָנס. די פּראָדוקציע פון קאַנד און האַלב פּאַטייטאָוז איז ינקריסינג סטעדאַלי מיט 14-15%. אין 2019, דער וווּקס פון דעם אָפּשניט איז געווען 14,3% - די באַנד פון קאַנד און האַלב פּאַטייטאָוז ריטשט 185,6 טויזנט טאָנס. אין 2020, די פּראָדוקציע פון קאַנד און האַלב פּאַטייטאָוז איז פּראַדזשעקטאַד צו דערגרייכן 214 טויזנט טאָנס. די פּראָדוקציע פון טשיפּס און געפּרעגלט אָדער דאַר קאַרטאָפל סלייסיז אין 2019 געוואקסן מיט 60,5% און אַמאַוניד צו 20,4 טויזנט טאָנס. אין 2020, אַ אַראָפּגיין אין די מאַרק אָפּשניט איז געריכט מיט 20,8% - דער באַנד פון געשאפן טשיפּס און געפּרעגלט אָדער דאַר קאַרטאָפל סלייסיז איז געריכט צו זיין 13,6 טויזנט טאָנס.
די העכסטן ראַטעס פון ינדאַסטריאַל קאַרטאָפל פּראַסעסינג אין 2019 און 2020 זענען באמערקט אין די הויפט פעדעראלע דיסטריקט (222 און 254 טויזנט טאָנס). דער באַנד פון פּראַסעסט פּאַטייטאָוז דורך פּראָדוסערס אין די הויפט פעדעראלע דיסטריקט אין 2019 איז געווען 75% פון די גאנצע קאַרטאָפל אינדוסטריע אין די פעדעראלע דיסטריקץ. די סאָוטהערן פעדעראלע דיסטריקט איז די צווייט מערסט באַטייַטיק פעדעראלע דיסטריקט אין טערמינען פון דעם גראדן (16% פון די מאַרק אין 2019). די רעשט (8%) איז צעטיילט צווישן די סיבעריאַן, צפון קאַוקאַסוס און יוראַל פעדעראלע דיסטריקץ. אין 2020, די טיילן פון ינדאַסטריאַל קאַרטאָפל פּראַסעסינג פּראָדוקטן געשאפן אין די סענטראַל פעדעראלע דיסטריקט איז געריכט צו פאַרמינערן צו 73%.
די גאַנץ רעוועך פון קאָמפּאַניעס פּראַסעסינג און פּראַזערווינג פירות און וועדזשטאַבאַלז אין 2019 אַמאַוניד צו 141 ביליאָן רובל. (לויט די פעדעראלע שטייער סערוויס פון רוסלאַנד), בשעת די מאַרק וואקסט אַ ביסל אַניואַלי - מיט אַ דורכשניטלעך פון 3%.
נאָך ענדערונגען אין די באַנד פון סאַפּלייז פון פירות און וועדזשטאַבאַלז אין 2014-2015 רעכט צו דער אַדאַפּשאַן פון סאַנגשאַנז, אין 2016, די פירמע 'ס רעוועך דראַפּט מיט 13,4%. אין דער זעלביקער צייט, אין 2018 און 2019, די פינאַנציעל ינדיקאַטאָרס פון פרוכט און גרינס פּראַסעסערז אנגעהויבן צו כאַפּן זיך מיט די פּאָסט-קריזיס אַראָפּגיין, ווייַזונג אַ פאַרגרעסערן פון 6,3% און 4,9% ריספּעקטיוולי. אין דער זעלביקער צייט, די רעוועך פון מאַניאַפאַקטשערערז פון קאַרטאָפל פּראַסעסינג און קאַנינג פּראָדוקטן איז כּמעט דאַבאַלד זינט 2014 און ריטשט 2 ביליאָן רובל אין 2019.