וואָס טייפּס פון גרינס פּראַסעסינג זענען מערסט וווילטויק פֿאַר פאַרמערס?
טעקסט: וועראָניקאַ פּעראָוואַ
פּראַסעסינג פון וועדזשטאַבאַלז איז אַימעד דער הויפּט צו פּראַזערווינג און ימפּרוווינג די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט, ווי געזונט ווי יקסטענדינג פּאָליצע לעבן. עקספּערץ באַשטעטיקן אַז הייַנט אינטערעס אין פּראַסעסינג איז ינקריסינג, ווי עווידאַנסט דורך די אינטענסיווע וווּקס פון ינוועסמאַנט פּראַדזשעקס אין דעם מאַרק אָפּשניט. דאָס איז נישט חידוש - טיף פּראַסעסינג אין שטוב קענען פאַרגרעסערן די פּראַפיטאַביליטי פון גרינס גראָוינג געשעפט און רעדוצירן די ריסקס פארבונדן מיט סיזאַנאַליטי פון פּראָדוקציע.
לויט Semyon Ganich, אַלגעמיינע דירעקטאָר פון די דריי פוד פירמע (ינאַגרייטיד סאַלושאַנז פֿאַר פּראַסעסינג לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקטן), פּראַסעסינג פון עפענען ערד וועדזשטאַבאַלז איז שטענדיק אַ נייַע צוגעלייגט ווערט אין די פּראָדוקציע קייט פון די פאַרנעמונג. "כּמעט אַלעמען אויף די מאַרק
יעדער יאָר עס איז אַ אָוווערפּראַדאַקשאַן פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען פארקויפט אין די לאָואַסט פּרייז אין די צייַט, וואָס ראַדוסאַז די פּראַפיטאַביליטי פון לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקציע. אין דעם פאַל, ערשטיק און צווייטיק פּראַסעסינג לאָזן איר צו באַקומען נאָך נוץ, "דערקלערט דער מומכע.
ינוועסטמאַנץ און מאַרדזשאַנז
"אַלע גרויס ענטערפּריסעס זענען שטרעבונג צו אַנטוויקלען די פּראַסעסינג פון לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקטן, וואָס אַלאַוז זיי צו ויסמיידן פאַרמעסט מיט פאַרמערס וואָס, ווי אַ הערשן, טאָן ניט האָבן גענוג ינוועסמאַנט אַפּערטונאַטיז, פאָרשלאָגן וועדזשטאַבאַלז אין אַ "גראָב" פאָרעם צו כאָולסייל קאָמפּאַניעס," הערות אלעקסאנדער. אַבראַמטשוק, גענעראַל דירעקטאָר פון דער פירמע אַגראָנעראָ (לאַנדווירטשאַפטלעך קאָמפּלעקס אין די יאַראָסלאַוול געגנט, אַ סאַבסידיערי פון בעלייַאַ דאַטשאַ טריידינג). זינט די פּראַסעסט פּראָדוקט איז סאַפּלייד דער הויפּט צו קייט סטאָרז, זייַן עקאָנאָמיק איז פיל העכער.
אויבן, קלערט ער.
אין דערצו, ווי סעמיאָן גאַניטש ווייזט אויס, פּראַסעסינג טוט נישט שטענדיק דאַרפן געשעפט רוי מאַטעריאַלס. סאַבסטאַנדערד טנאָים זענען אָפט פּאַסיק.
"נאָך סאָרטינג, די רוי מאַטעריאַלס זענען צעטיילט אין דרייַ טיילן: דער ערשטער קאַטעגאָריע (קוואַליטעט פּראָדוקט), די רגע קאַטעגאָריע (ניט-נאָרמאַל), די דריט קאַטעגאָריע (וויסט), זאגט אלעקסאנדער אַבראַמטשוק אין מער דעטאַל. "אין דער זעלביקער צייט, ניט-נאָרמאַל רוי מאַטעריאַלס וואָס זענען פיל טשיפּער זענען אויך פּאַסיק פֿאַר פּראַסעסינג, וואָס אויך ינקריסיז די עקאָנאָמיק פון פּראָדוקציע."
אָבער, טראָץ די אַטראַקטיוונאַס פון פּראַסעסינג אין שטוב, ניט אַלע לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוסערס באַשליסן צו נעמען דעם שריט. אזוי, אין די AgroNero פירמע עס איז קיין פּראַסעסינג; די פירמע פּריפּערז פּראָדוקטן אין "גראָב פאָרעם" פֿאַר כאָולסייל פאַרקויף. די הויפּט בויערס זענען בד טראַדינג און ריסעלער קאָמפּאַניעס. "די פאָדערונג איז אַנסטייבאַל רעכט צו דער גרויס נומער פון קאָמפּעטיטאָרס. אָבער, מיר פּלאַן נישט צו אַנטוויקלען פּראַסעסינג, ווייַל דאָס ריקווייערז גרויס ינוועסמאַנט," אַדמיטאַד אלעקסאנדער אַבראַמטשוק. אין אַלגעמיין, ער האלט פערמאַנטיישאַן, פּיקלינג, בוילינג און פּראַסעסינג אין פּיוריי פיל מער רעוועכדיק, ווייַל דאָס טוט נישט דאַרפן טיף פריזינג ויסריכט און ריפרידזשערייטערז פֿאַר סטאָרידזש.
אין אַלגעמיין, פאַרמערס האָבן זייער שווער צו גיין אין פּראַסעסינג, קאַנפערמז סעמיאָן גאַניטש. עס איז גרינגער פֿאַר זיי צו וואַקסן און פאַרקויפן. לויט צו אַ דריי-פוד מומכע, ינוועסטערז פון אנדערע געביטן, ווי אַ הערשן, גיין אין דעם געשעפט: באַנקערס, ענדזשאַנירז, פירנעם ינוועסטערז וואָס פֿאַרשטיין די בענעפיץ פון דעם געגנט.
דעפּענדינג אויף די טיפקייַט פון פּראַסעסינג, די גרענעץ אין דעם אָפּשניט, לויט Semyon Ganich, ריינדזשאַז פון 40 צו 100%. "דערווייל, עס איז מאל כּמעט אוממעגלעך פֿאַר אַ טראדיציאנעלן פּויער צו דערקלערן וואָס עס איז נייטיק צו קויפן מאָדערן טעקנאַלאַדזשיקאַל ויסריכט, און נישט שאַפֿן אַ נידעריק-פאַנגקשאַנאַל וואַרשטאַט וואָס וועט נישט צושטעלן פיל נוץ," ער הערות.
טראָץ דער פאַקט אַז לעצטנס נייַ פּראַדזשעקס פֿאַר פּראַסעסינג עפענען-ערד וועדזשטאַבאַלז האָבן אנגעהויבן צו דערשייַנען, זייער ימפּלאַמענטיישאַן איז פארבונדן מיט אַ נומער פון שוועריקייטן. למשל, לויט Ekaterina Babaeva, סעאָ פון ינטעראַגראָ (אַ דעוועלאָפּער און ינטעגראַטאָר פון קאָמפּלעקס פּראַדזשעקס פֿאַר אַגריבוסינעסס), פּראַסעסינג פּראַדזשעקס דאַרפן אַ הויך מדרגה פון פּראָודאַקטיוויטי און באַטייטיק ינוועסמאַנט אין די קויפן פון ויסריכט. אין אַדישאַן, פּראָדוקציע וואַרשטאַטן זענען אונטערטעניק צו ספּעציעל היגיעניש און טעקנאַלאַדזשיקאַל סטאַנדאַרדס, וואָס אַדישנאַלי און באטייטיק ינקריסיז די פּרייַז פון די פּרויעקט ווי אַ גאַנץ.
אין דער זעלביקער צייַט, די פּייבאַק צייַט פֿאַר פּראַדזשעקס איז וועגן 7-10 יאר, בשעת ינוועסטערז זענען אינטערעסירט אין מאכן אַ נוץ ווי באַלד ווי מעגלעך, האלט עקאַטערינאַ באַבאַעוואַ. ווען פּלאַנירונג אַזאַ אַ פּרויעקט, איר זאָל ערשטער פון אַלע קערפאַלי באַטראַכטן דיין פארקויפונג פּאָליטיק, זי דערמאנט. "עס איז מעגלעך צו טרעפן די פּייבאַק צייַט און מאַכן אַ נוץ בלויז אויב די פאַרטיק פּראָדוקט איז סאָלד אין די פּרייסאַז ספּעסיפיעד אין די ינוועסמאַנט פּרויעקט," דער מומכע עמפאַסייזיז.
זי אויך ווייזט אַז צו קריגן אַ הויך-קוואַליטעט פאַרטיק פּראָדוקט, אין קער, הויך קוואַליטעט ויסריכט איז פארלאנגט, און דאָס ינקריסיז די צוריקצאָל צייַט און ראַדוסאַז די יערלעך גרענעץ.
Semyon Ganich איז נישט רעקאַמענדיד צו אָנהייבן אַ געשעפט דורך פּערטשאַסינג ויסריכט. ער איז זיכער אַז מענטשן וואָס נאָר ווילן צו קויפן ויסריכט וואָס, אין זייער מיינונג, וועט "דרוקן געלט" וועט רובֿ מסתּמא נישט באַקומען די געוואלט רעזולטאַט.
"מיר דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט לערנען די פארקויפונג מאַרק און אַנטוויקלען אַ הויך-קוואַליטעט פּרויעקט," זאגט דער מומכע. "און בלויז ווען אַ קלאָר בילד פון די קוינע פון די פאַרטיק פּראָדוקט ימערדזשד און אַ פּרויעקט איז גרייט, אין וואָס אַ דיטיילד אַסעסמאַנט פון די געשעפט געדאַנק איז געמאכט אין אַלע זייַן אַספּעקץ - פון טעכנאָלאָגיע אָפּציעס צו אַ געזונט-דעוועלאָפּעד געשעפט פּלאַן, קענען מיר אָנהייבן ימפּלאַמענטיישאַן, אַרייַנגערעכנט די קויפן פון ויסריכט.
בלאַסט ייַז קאַלט
איינער פון די מערסט עפעקטיוו און וויידספּרעד מעטהאָדס פון פּראָדוקט פּראַסעסינג איז קלאַפּ ייַז קאַלט. אלעקסאנדער מעלניק, פּערטשאַסינג און פּראָדוקציע דירעקטאָר פון Ortika Frozen Foods, TM Hortex, איינער פון די מערסט באַרימט רוסישע פּראָדוסערס פון פריש פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, פירות און בעריז אָן די נוצן פון גמאָס און פּראַזערוואַטיווז, גערעדט אין מער דעטאַל וועגן דעם טעכנאָלאָגיע.
"בלאַסט ייַז קאַלט איז די גיך ייַז קאַלט פון אַ פּראָדוקט אונטער דער השפּעה פון שטאַרק לופט קעראַנץ, וואָס, קאָאָלינג די רוי מאַטעריאַל צו אַ טעמפּעראַטור פון -32 ... 40 ° C, פאָרעם אַ פלוידייזד שיכטע אויף זייַן ייבערפלאַך," דערקלערט דער מומכע. - ניט ענלעך טראדיציאנעלן טעכנאָלאָגיע, מיט קלאַפּ ייַז קאַלט
"זייער קליין אייז קריסטאַלז זענען געשאפן וואָס טאָן ניט ברעכן די צעל סטרוקטור פון די פּראָדוקט, וואָס אַלאַוז איר צו ופהיטן זייַן אָריגינעל געשמאַק און בענעפיץ."
לויט אלעקסאנדער מעלניק, עס זענען דריי גרעסטער מאַניאַפאַקטשערערז פון בלאַסט ייַז קאַלט טאַנאַלז אויף דער וועלט מאַרק - ונידעקס (פוילן), פריגאָסקאַנדיאַ (שוועדן) און אָקטאָפראָסט (שוועדן). דייַטש און כינעזיש מאַניאַפאַקטשערערז פון טונעל פריזערז האָבן אויך וואַן אַ ווערט אָרט אין די ריפרידזשעריישאַן ויסריכט מאַרק. דער מומכע עמפאַסייזיז אַז די ייַז קאַלט טאַנאַלז געשאפן דורך לידינג קאָמפּאַניעס מאַכן עס מעגלעך צו דערגרייכן די בעסטער פּרעזערוויישאַן פון די קוואַליטעט און געשמאַק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט, און אויך צושטעלן אַ אַטראַקטיוו אויסזען אין הויך טעמפּעראַטורעס.
פּראָדוקטיוויטי - פון 1 צו 12 ט / שעה.
"וועדזשטאַבאַלז אין טונעל פריזערז מאַך כאָריזאַנטאַלי דורך אַ פארמאכט פּלאַץ (פרייז טונעל), און קאַלט לופט סערקיאַלייץ דורך די פּראָדוקט איבער די גאנצע טונעל," דערקלערט אַ האָרטעקס פארשטייער.
עס איז וויכטיק אַז אין די אָפּשניט פון פּראַסעסט וועדזשטאַבאַלז, די מדרגה פון פּרייַז פלאַקטשויישאַנז, לויט צו אים, איז גאַנץ הויך און ריטשאַז 20%. "אָבער אויב אַ פאַרנעמונג ניט בלויז ספּעשאַלייזיז אין ייַז קאַלט, אָבער אויך האט נידעריק-טעמפּעראַטור ווערכאַוזיז פֿאַר סטאָרינג פּראָדוקטן, די פּראַפיטאַביליטי פון די געשעפט קענען
פאַרגרעסערן באטייטיק," זאגט דער מומכע.
ער צוגעגעבן אַז די פּראָדוקציע קייט באשטייט פון דרייַ סטאַגעס, יעדער פון וואָס איז יוזשאַוואַלי די פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פון אַ באַזונדער פאַרנעמונג. אזוי, די פאַרם איז פאַרקנאַסט אין גראָוינג וועדזשטאַבאַלז. ווערייאַטיז און כייבראַדז זענען אויסגעקליבן דיפּענדינג אויף קליימאַטיק טנאָים און באדערפענישן
אַ פירמע ספּעשאַלייזינג אין סאַבסאַקוואַנט פּראַסעסינג (אין אונדזער פאַל, ייַז קאַלט) פון פּראָדוקטן. און פּאַקידזשינג און פאַרקויף צו די סוף קאַנסומער איז מערסט אָפט דורכגעקאָכט דורך אַ דריט פירמע.
לויט אלעקסאנדער מעלניק, אַ פאַבריק מיט אַ דורכשניטלעך פּראָודאַקטיוויטי מדרגה פון 5 טויזנט טאָנס פון פאַרפרוירן גרינס פּראָדוקטן פּער יאָר ריקווייערז ינוועסטמאַנץ פון € 4-5 מיליאָן.
די הויפּט אָנעס פֿאַר סאָלטינג און פערמאַנטיישאַן
בשעת גרויס פאַרמעגן זענען ימפּלאַמענאַד פּראַדזשעקס פֿאַר פריזינג וועדזשטאַבאַלז אין עפענען ערד, קליין פאַרמערס און פּויער פאַרמס בעסער בייאָוקעמיקאַל מעטהאָדס פון פּראַסעסינג וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי פּיקלינג און פּיקלינג.
צווישן זיי איז די זאַסאָליטש פירמע, אַ פאַבריקאַנט פון סאָלטיד און פערמענטעד פּראָדוקטן, מאַריניידז און קאָרעיִש סאַלאַדס, לאָוקייטאַד אין די קיראָוו געגנט. ווי דער הויפּט פון דער פירמע ניקאָלאַי שיכאָוו האט געזאגט, זיי פּראַסעסט אַניואַלי וועגן 300 טאָנס פון קרויט, 200 טאָנס פון קיוקאַמערז און 150 טאָנס פון קעראַץ. דערצו, אין קליין
פּראָדוקציע פון רויט און גרין טאַמאַטאָוז, זויער און קאָרעיִש מאַשרומז, ווי געזונט ווי מיזרעכדיק עסנוואַרג גרופּעס (קנאָבל, ווילד קנאָבל, אאז"ו ו). פּראָדוקטן זענען סאַפּלייד צו כאָולסיילערז, היגע סטאָרז, היגע און פעדעראלע לאַכאָדימ קייטן רעפּריזענטיד אין די קיראָוו געגנט.
"זאַסאָליטש" איז אַ משפּחה פּראָדוקציע מיט רעסאַפּיז דורכגעגאנגען פון דור צו דור. הייַנט, קאָנסומערס זענען געפֿינט אַ ברייט קייט פון פּראָדוקטן אין פאַרשידענע ברינז און מאַריניידז. אין דעם פאַל, בלויז נאַטירלעך אַדאַטיווז, בשמים און סיזאַנינגז זענען געניצט. פֿאַר בייַשפּיל, קרויט איז פערמענטעד לויט די אלטע טעכנאָלאָגיע פון נאַטירלעך לאַקטיק זויער פערמאַנטיישאַן, אָן פּראַזערוואַטיווז.
לויט ניקאָלאַי שיכאָוו, בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז זענען אפגעהיט, בשעת די פּראָדוקציע פּראָצעס איז ימפּרוווד מיט די הילף פון מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז און ויסריכט, וואָס אַלאַוז ינקריסינג די באַנד און גיכקייַט פון פּראַסעסינג. אזוי, ווודאַן באַראַלז, געמאכט דורך האַנט, אין וואָס פריער
סאָלטיד און אפילו סאַפּלייד קיוקאַמערז צו סטאָרז, ריפּלייסינג מער פּראַקטיש ריוזאַבאַל פּלאַסטיק אָנעס. איין פאַס האלט 30-200 קג.
"פֿאַר לאַכאָדימ פארקויפונג הייַנט מיר נוצן קליין-באַנד פּלאַסטיק קאַנטיינערז, ווי געזונט ווי יחיד פּאַקקאַגינג," שאַרעס דער הויפּט פון די פירמע. "אַנשטאָט סטאָרינג קיוקאַמערז אונטער אייז אין ווודאַן באַראַלז (אין פרילינג וואַסער, אַ טייַך, פֿאַר בייַשפּיל), ריפרידזשעריישאַן טשיימבערז זענען אינסטאַלירן."
ער אויך באמערקט אַז אויב פריער קרויט איז שרעדיד מאַניואַלי, איצט דער פּראָצעס איז אָטאַמייטיד, און די פּראָודאַקטיוויטי פון די שרעדערז ריטשאַז עטלעכע טויזנט קילאָגראַמס פּער שעה. "די פאַרנעמונג האט אינסטאַלירן ביידע דינער און ימפּאָרטיד ויסריכט פֿאַר שרעדינג, קאַטינג, רייניקונג, וואַשינג, טראַנספּערטיישאַן, פּאַקקאַגינג און דיסינפעקשאַן," זאגט ניקאָלאַי שיכאָוו. "מיר לעצטנס ריפּלייסט דייַטש גרינס קאַטערז מיט כינעזיש ראָבאָט קופּ, וואָס קאָסטן 3-4 מאל ווייניקער ווי זייער אייראפעישער קאַונערפּאַרץ און זענען נישט ערגער אין קוואַליטעט." אין אַלגעמיין, לויט די חשבונות פון די Zasolich פירמע, ינוועסטמאַנץ אין פּראַסעסינג ויסריכט אַמאַוניד צו וועגן 2-3 מיליאָן רובל.
ניקאָלאַי שיכאָוו דערקלערט אַז זינט די פאַרנעמונג איז ליגן אין אַ ריזיקאַליש פאַרמינג זאָנע מיט אַנפייוועראַבאַל וועטער טנאָים פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון גרינס גראָוינג, וועגן פינף יאר צוריק עס איז באַשלאָסן צו פאַרלאָזן די קאַלטיוויישאַן פון וועדזשטאַבאַלז. היינט קױפֿט מען אַלע רוי־מאַטעריאַלן פֿון אָרטיקע פּויערים, מיט װעלכע מען האָט געגרינדעט לאַנג־טערמין שותּפֿות. פילע פאַרמס ספּאַסיפיקלי וואַקסן זיכער כייבראַדז און וואַליומז פון וועדזשטאַבאַלז צו פּאַסן די באדערפענישן פון די פירמע.
"אַזוי, פֿאַר פּיקלינג, מיר נוצן האָלענדיש כייבראַדז פון קיוקאַמערז, וואָס זענען ידעאַל אין גרייס און האָבן זיכער געשמאַק און קוואַליטעט פּאַראַמעטערס," ניקאָלאַי שיכאָוו שאַרעס זיין דערפאַרונג.
אן אנדער וועג האט געקליבן אן אנדער וועג, נאך א פאמיליע אונטערנעמונג, די ענעזש פויערישע פארם, וואס געפינט זיך אין דער חומש רעפובליק. ווייל סטאַרטעד אין 1999 מיט גראָוינג וועדזשטאַבאַלז (קרויט, קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, אאז"ו ו), שוין אין 2008, פאַרמערס באַשלאָסן צו אַנטוויקלען פּראַסעסינג. און הייַנט די פּויער פאַרם "ענעזש" פירט אַ פול ציקל פון פּראָדוקציע פון פאַרשידן פּיקאַלז, פערמאַנטיישאַנז און סאַלאַדס.
"אַלע סאָלטיד און פערמענטעד פּראָדוקטן זענען געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז דערוואַקסן אין אונדזער פעלדער, די גאַנץ שטח פון וואָס איז מער ווי 700 כעקטאַרז. אונדזער אייגענע רוי מאַטעריאַלס לאָזן אונדז קאָנטראָלירן די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן אין אַלע סטאַגעס, "זאגט איוואן סעמענאָוו, הויפּט פון די ענעזש פּויער פאַרם.
קיוקאַמערז זענען געפלאנצט אויף אַ שטח פון 16 כעקטאַרז אין פרי יוני. אין דער זעלביקער צייט, די פאַרם איז גיידיד דורך דייַטש דערפאַרונג און גראָוינג טעקנאַלאַדזשיז. "פריער, מיר געוויינט אַ וגערקע כייבריד פון אן אנדער פירמע, דעמאָלט מיר סוויטשט צו Leaf F1 פון די האָלענדיש פאַבריקאַנט Rijk Zwaan, וואָס איז בעסער
האָט זיך באַוויזן אין אונדזערע קליימאַטישע באַדינגונגען, — טיילט איוואן סעמיאָנאָוו זײַן דערפאַרונג. "דער פאַקט איז אַז די Leaf F1 וגערקע איז אַ כייבריד צוגעפאסט פֿאַר גראָוינג אין עפענען ערד און אונטער ליכט פילם קאָווערס." ער האָט דערקלערט, אַז אין די ענעזש פּויער פאַרם, קיוקאַמערז זענען באדעקט מיט אַ ספּעציעל "ברעאַטהאַבלע" מאַטעריאַל וואָס אַלאַוז די נעץ דורך גוט, וואָס אַלאַוז די שניט מיט אַ וואָך פריער.
"אין אַדישאַן, די כייבריד וואָס מיר אויסגעקליבן איז אונטערשיידן דורך אַ קלענערער נומער און גרייס פון בלעטער, וואָס פאַסילאַטייץ די זאַמלונג פּראָצעס און איז אויך קעגנשטעליק צו חולאתן," האלט סעמיאָנאָוו. "די הויך טראָגן איז קאַמביינד מיט די ויסגעצייכנט מידות פון קיוקאַמערז פֿאַר פּיקלינג און פּיקלינג (די אָפּטימאַל גרייס איז 8-12 סענטימעטער, קאָליר, אאז"ו ו)."
אין די פּויער פאַרם "ענעזש", ווייַס קרויט איז דערוואַקסן פון ביידע די ערליאַסט כייבראַדז און די לעצטע אָנעס; די פּראָדוקטן זענען סאָלד פון מיטן יוני צו אפריל פון די פאלגענדע יאָר. די מערסט פאָלקס שפּעט כייבריד פון ווייַס קרויט, לויט איוואן סעמיאָנאָוו, איז Muksuma F1.
עס נעמט נישט מער ווי אַ טאָג פון כאַרוואַסטינג צו סאָלטינג, וואָס אויך אַלאַוז איר צו ופהיטן אַלע די קוואַלאַטיז פון אַ פריש פּראָדוקט. די כאַרוואַסטינג איז נאכגעגאנגען דורך אַ בינע פון רייניקונג און וואַשינג, און די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָלטיד אין באַראַלז לויט אַן אַלט רוסיש רעצעפּט ניצן אויסשליסלעך פאַרשידן הערבס, בלעטער און זאַלץ. די פּרעזערוויישאַן פון סאַוערקראַוט איז ינשורד דורך נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן פּראָדוקטן, זאַלץ און כריין.
"אין 2018, מיר זויער 800 טאָנס פון קיוקאַמערז און וועגן דער זעלביקער סומע פון קרויט," באמערקט דער הויפּט פון די ענעזש פּויער פאַרם. ווי אַ הערשן, די פאַרם כאַרוואַסס 70 טאָנס פון קיוקאַמערז פּער כעקטאַר. אָבער, אין 2019, רעכט צו אַנפייוועראַבאַל וועטער טנאָים פֿאַר דעם טראַפּיקאַל גערעטעניש, אין באַזונדער, גאַנץ נידעריק לופט טעמפּעראַטורעס פֿאַר יוני, די טראָגן איז געווען בלויז 43 ט/האַ.
"קיוקאַמערז, ווי איר וויסן, דאַרפֿן וואַרעמקייַט. טעמפּעראַטורעס אונטער +10 °C זענען אַ ומגליק פֿאַר זיי, "זאגט סעמיאָנאָוו. "אָבער מיר וויסן אַז גראָוינג קיוקאַמערז אין אונדזער געגנט איז פארבונדן מיט ספּעציעל ריסקס. דעריבער, כּמעט קיין איינער וואַקסן זיי אין עפענען ערד אין געשעפט קוואַנטאַטיז צפון פון סאַראַטאָוו. ער באַטאָנט אַז אין לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקציע, וועטער טנאָים זענען די מערסט וויכטיק פאַקטאָר אויף וואָס ייעלדס און פלאַקטשויישאַנז אין פּראָדוקט פּרייז אָפענגען.
אין דער זעלביקער צייט, דער הויפּט פון זאַסאָליטש דראָז ופמערקזאַמקייט צו די פאַקט אַז די פאַרמעסט אין די אָפּשניט פון סאָלטיד און זויער גרינס פּראָדוקטן האט לעצטנס געוואקסן באטייטיק, וואָס איז פארבונדן מיט די ימערדזשאַנס פון נייַע פּלייַערס און די קוואַליטאַטיווע אַנטוויקלונג פון פּראָדוסערס וואָס האָבן לאַנג שוין רעפּריזענטיד. אויף דעם מאַרק. "דאס קענען זיין דערקלערט דורך די אַנטוויקלונג פון אַנטראַפּראַנערשיפּ אין רוסלאַנד, די אַוויילאַבילאַטי פון אינפֿאָרמאַציע פֿאַר די אָנהייב פון אַ געשעפט און די בייַזייַן פון פריי ינוועסטמאַנץ אין די עסנוואַרג אינדוסטריע מאַרק. אינוועסטירער שעמען זיך נישט אפילו מיט דער דירעקטער אפהענגיקייט פון וועטער טנאָים און ייעלדס ינדיקאַטאָרס, וואָס טוישן זיך פון סעזאָן צו סעזאָן, "גלויבט ניקאָלאַי שיכאָוו.
קאַלקיאַלייטיד הצלחה
די פּראַקטיסיז ווייַזן אַז יעדער טיפּ פון פּראַסעסינג פון עפֿענען-ערד גרינס האט זייַן אייגענע נואַנסיז וואָס מוזן זיין גענומען אין חשבון ווען איר אַרייַן דעם נישע. "די ברירה פון די מערסט אַטראַקטיוו אָפּציע דעפּענדס בפֿרט אויף דער געגנט און די פּראָדוקט וואָס איז דערוואַקסן," עמפאַסייזיז די הויפּט פון ינטעראַגראָ, עקאַטערינאַ באַבאַעוואַ.
לויט Semyon Ganich, קיין פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע קענען זיין גאַנץ אַטראַקטיוו פֿאַר פאַרמערס. אָבער די פּרויעקט מוזן זיין קאַלקיאַלייטיד און די מאַרק פֿאַר די פאַרטיק פּראָדוקט מוזן זיין אַנאַלייזד. "צו דיווערסאַפיי דיין געשעפט, עס מאכט זינען צו באַטראַכטן פּראָדוצירן פאַרשידענע טייפּס פון פּראָדוקטן," ער אַדווייזיז.
אין אַלגעמיין, לויט די פאָרקאַסץ פון דריי פוד פירמע, די טעכנאָלאָגיע מאַרק וועט אַנטוויקלען צו אַ גרעסערע אָטאַמיישאַן, קאַמפּיוטעריזיישאַן און די הקדמה פון קינסטלעך סייכל, וואָס איז ביכולת צו רעגולירן די גאנצע טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס אָן מענטשלעך הילף. אבער פֿאַר איצט דאָס זענען נאָר פּראַספּעקס.