סעפטעמבער איז די שניט צייט פֿאַר פילע פירות און וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט פּאַטייטאָוז.
דאָס איז איינער פון די מערסט אינטערנאַציאָנאַלע פּראָדוקטן און איז די יקער פון די קוויזינז פון פילע לענדער. וועגן פאַרשידענע מעטהאָדס פון צוגרייטונג, שאַמפּאַניער פּיוריי און פאַרבייַסן געמאכט פון "ערד עפּל".
די מערסט פאָלקס אָפּציע
"אין די ערשטע טעג אין אַ נייַ לאַנד, אַ מענטש נאָך האט נישט האָבן צייַט צו ווערן געניצט צו היגע עסנוואַרג, אַזוי איך פּרובירן צו עסן עפּעס לעפיערעך באַקאַנט," זאגט וולאדימיר מאָראָזאָוו, אַ טראַוולער פון מאָסקווע. "איר קענט עסן אין רעסטראַנץ פון באַרימט טשיינז, אָבער איך בעסער וועלן נאָר סדר אַ היגע קאַרטאָפל שיסל - רובֿ פון זיי האָבן פּרידיקטאַבלי גוט געשמאַק."
וולאדימיר, וואָס האָט באזוכט מער ווי 50 לענדער, האָט אָפט געפֿונען פאַרשידן ווערייישאַנז פון פראנצויזיש פרייז. "איך געדענקען ספּעציעל די" מול-פריט "אין פֿראַנקרייַך - מאַסאַלז מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז," דער טראַוולער ריקאָלז.
טאקע, פראנצויזיש פרייז האָבן ווערן אַ טראדיציאנעלן שיסל אין פילע לענדער, גיינינג אַ נייַ ינטערפּריטיישאַן אָדער גאַסטראַנאַמיק קאָמבינאַציע. למשל, דער באַרימט קאַנאַדיאַן "פּוטין" איז ספּרינגקאַלד מיט יונג קעז און אויסגעגאסן מיט אַ ביסל סוויטאַנד גאַרניש סאָוס. און אין גריכנלאנד, די פאָלקס ווערסיע פון גיראָס - פלאַטברעאַד מיט פלייש, פאַלאַפעל און וועדזשטאַבאַלז מיט אַדישנאַל פראנצויזיש פרייז.
עס איז אויך טייל פון די באַרימט ענגליש פיש און טשיפּס, לאַטייַן אמעריקאנער סאַלטשיפּאַס (פּאַטייטאָוז און געפּרעגלט ווורשט), טאַנזאַניאַן פייַנקוכן געמאכט פון פּאַטייטאָוז און בשמים.
"צום באַדויערן, פרייז זענען נישט געזונט עסנוואַרג," זאגט עלענאַ מאָלאָקאָוואַ, אַן ינטעגראַטיווע מעדיצין און וואָג אָנווער מומכע. - ווען קאָכן אין בוילינג בוימל, פּאַטייטאָוז זענען דיפּרייווד פון וויטאַמינס ב, C און אנדערע. אויך ייל איז שעדלעך אין זיך: מיט פּראַלאָנגד באַהיצונג, עס פאָרמס שעדלעך סאַבסטאַנסיז, וואָס די באַאַמטער וויסנשאַפֿט אנערקענט ווי קאַרסאַנאָודזשעניק - ינקריסינג די ליקעליהאָאָד פון מאַליגנאַנט טומאָרס.
עקספּערץ רעקאָמענדירן פריי פאַנס נישט צו פאַרלאָזן עס פּלוצלינג און גאָר. צו ויסשליסן די מעגלעכקייט פון אַ ברייקדאַון אין דער צוקונפֿט, עס איז גענוג צו באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון דעם שיסל.
דער סוד איז ביי ביילאגעס
אַ פּונקט פאָלקס וועג פון קוקינג פּאַטייטאָוז איז מאַשט פּאַטייטאָוז. אין עטלעכע קוויזינז, למשל איריש, עס איז געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל. אין איטאליע, ווי אויך אין פֿראַנקרייַך און קראָאַטיאַ, גנאָקטשי - ספּעציעל דאַמפּלינגז - זענען צוגעגרייט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, אין ענגלאַנד - פּאַסטעך פּיראָג מיט פלייש. אין קאַנאַדע, טובער סקינס זענען צוגעגעבן צו מאַשט פּאַטייטאָוז אין האַוואַיי - קאָקאָסנוס און טרוקן שאַמפּאַניער. מאַשט פּאַטייטאָוז האָבן אַ ספּעציעל אָרט אין בעלאָרוסיש קוויזין.
"די הויפּט זאַך אין אונדזער קיך, פון קורס, איז קאַרטאָפל פּאַנקייקס," דערקלערן יוליאַ און אַלעקסיי סידאָרענקאָ, עסנוואַרג בלאָגגערס פון מינסק. - און עס זענען קאַרטאָפל גראַנדמאַ, דאַמפּלינגז, סאָרסערערס, קאַרטאָפל קאַססעראָלעס, קאַרטאָפל ראָללס מיט פילונג, פּאַטייטאָוז סטוד מיט פלייש און מאַשרומז, און דאָס איז בלויז אַ קליין טייל פון די גאנצע פאַרשיידנקייַט!
יוליאַ זאגט אַז אין בעלאָרוסיש קוויזין עס זענען אפילו קאַרטאָפל דיזערץ - פּיעס מיט מאָן זאמען, קלעם, זיס קאַרטאָפל באַללס מיט פּרונז, דאַמפּלינגז מיט פּלאַמז. און ער שאַרעס די נאציאנאלע סיקריץ פון מאַשט פּאַטייטאָוז: שטעלן די קיילד קנאָבל אין די וואַסער בעשאַס די קאָכן, און ווען וויפּינג, לייגן ניט בלויז הייס מילך און פּוטער, אָבער אויך אַ ביסל סמעטענע.
"א סך מענטשן אין רוסלאנד ווייסן ניט ווי אזוי צו מאכן מאשע קארטאפל," זאגט דוד נאָרדיק, א שעף פון מאסקווע. - פּאָטאַטאָעס זאָל קאָכן אין זייער סקינס אויף נידעריק היץ, דעמאָלט פּילד און פּאַונדיד, דאָס וועט ופהיטן די וווילטויק סאַבסטאַנסיז און די טעם פון די גרינס. און אין אונדזער לאַנד, זיי נאָר וואַרפן עס אין די וואַסער, זיי אָפט פאַרגעסן עס אויף דער הרובע און טאָן ניט אפילו באַזייַטיקן די פּינע! די ריזאַלטינג מאַסע קענען ווערן גענוצט צו קליי טאַפּעטן - אין אַזאַ אַ מאָס די קראָכמאַל דיסינטאַגרייץ. "
ווי צו מאַכן געשמאַק און געזונט?
"נעמען פֿאַר קוקינג ווי יונג ווי מעגלעך פּאַטייטאָוז, אין וואָס עס איז נאָך נישט אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל," עלענאַ מאָלאָקאָוואַ רעקאַמענדז. - אויף דעם וועג איר ויסמיידן די העכערונג פון בלוט צוקער און טאָן ניט לייגן צו פיל צו די פיגור. פּרוּווט נישט צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז: די סקאָרינקע כּולל סאַבסטאַנסיז וואָס קענען גרונט אַלערדזשיז, ווי געזונט ווי צוקערקרענק און כראָניש ניר קרענק. "
עקספּערץ רעקאָמענדירן טשוזינג טובערס דערוואַקסן אָן די נוצן פון נייטרייץ - זיי קענען באטייטיק רעדוצירן די בענעפיץ פון די שיסל.
"די בילכער אופֿן פֿאַר פּאַטייטאָוז איז באַקינג אין די ויוון," האלט עלענאַ. - אין דעם פאַל, עס איז בעסטער צו קאָכן ביז די שטאַט פון אַלדענטע, ווען די פעסטקייט איז פּעלץ. דאָס איז ווי אַ ווערטפול פאַרשיידנקייַט פון קראָכמאַל איז אפגעהיט אין פּאַטייטאָוז. "
David Nordik דערציילט וועגן מאָדערן מעטהאָדס פון קאַרטאָפל פּראַסעסינג: "היינט, אין פילע רעסטראַנץ, פּאַטייטאָוז זענען געניצט צו מאַכן עקספּומו - אַ ליכט פראָטי מאַסע אַז ריזעמבאַלז וויפּט פּינע, און זיי אויך צוגרייטן קאַרבאַנייטיד פּאַטייטאָוז. כּדי דאָס צו טאָן, ווערט עס פריער געפּרעגלט, דערנאָך צעטרעטן, און דערנאָך קאַרבאַנייט מיט אַ סיפאָן. "
דער מומחה מוסיף אַז עס איז נאָך אינטערעס אין פעסט פוד, אַנטינגקאַבאַל אָן פרייז און קאַרטאָפל וועדזשיז. איינער פון די ינאָווויישאַנז - די טובערס אנגעהויבן צו זיין צוגעגעבן צו בורגערס.
מקור: https://ria.ru