סערגיי באַנאַדיסעוו, דאָקטאָר פון אַגריקולטוראַל ססיענסעס,
ללק "Doka - Gene Technologies"
דעם סעזאָן, עס זענען סיגנאַלז פון קאָנסומערס וועגן די ביטער טעם פון פּאַטייטאָוז אָן קענטיק גרינינג פון די טובערס. די סיבה פון פארביטערונג אין טעם איז די אינהאַלט פון גלייקאָואַלקאָלאָידס מער ווי 14 מג / 100 ג.
גלייקאָואַלקאַלוידז (GCAs) זענען נאַטירלעך, ביטער-טייסטינג, היץ-סטאַביל טאַקסיקאַנץ אין פילע פאַבריק מינים, אַרייַנגערעכנט פּאַטייטאָוז. זיי האָבן פונגיסידאַל און פּעסטאַסייד פּראָפּערטיעס און זענען איינער פון די נאַטירלעך פּראַטעקטיוו פאָרסעס פון געוויקסן.
עס איז איצט פּראָווען אַז קאַרטאָפל גלייקאָואַלקאַלוידז אין מעדיציניש קאַנסאַנטריישאַנז האָבן פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר מענטש געזונט: אַנטיטומאָר, אַנטימאַלאַריאַל, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, אאז"ו ו. אַ באַזונדער טעמע פֿאַר אויסגאבעס, און דער ציל איז סאַמערייזד אונטן אינפֿאָרמאַציע - באַשרייַבן די בנימצא אָפּציעס פֿאַר פּרעווענטינג יבעריק אַקיומיאַליישאַן פון גלייקאָואַלקאָלאָידס אין ווער פּאַטייטאָוז.
די הויפּט הקאַס קאַנטיינד אין קאַרטאָפל טובערס זענען α-סאָלאַנינע און α-טשאַקאָנינע (Fig. 1), אַקאַונטינג פֿאַר וועגן 95% פון די גאַנץ גלייקאָואַלקאַלויד אינהאַלט פון דעם פאַבריק מינים.
סאָלאַנינע און טשאַקאָנינע זענען ניטראָגען-מיט סטערוידאַל אַלקאַלוידז וואָס טיילן די זעלבע אַגליקאָנע, סאָלאַנידינע, אָבער אַנדערש אין די טרי-סאַקערייד זייַט קייט. די טריסאַקשאַריד אין α-סאָלאַנינע איז גאַלאַקטאָוס, גלוקאָוס און ראַמנאָסע, און אין α-טשאַקאָנינע איז גלוקאָוס און צוויי רעזאַדוז
רהאַמנאָסע. א רעגולער קאַרטאָפל טובער כּולל אין דורכשניטלעך 10-150 מג / קג פון גלייקאָואַלקאַלוידז, בשעת אַ גרין קאַרטאָפל טובער כּולל 250-280 מג / קג, און אַ גרין שאָלעכץ כּולל 1500-2200 מג / קג. דער אינהאַלט פון גלייקאָואַלקאַלוידז אין געשעפט קאַרטאָפל טובערס איז לעפיערעך נידעריק, און
די פאַרשפּרייטונג אין די טובער איז כעטעראַדזשיניאַס. די העכסטן לעוועלס זענען לימיטעד צו די שאָלעכץ, בשעת די לאָואַסט אַמאַונץ זענען געפֿונען אין די פּיט געגנט. HCAs זענען שטענדיק געפֿונען אין טובערס, אין דאָסעס אַרויף צו 100 מג / קג זיי פאַרבינדן און ביישטייערן צו די גוט געשמאַק פון פּאַטייטאָוז.
פראנצויזיש פרייז און קאַרטאָפל טשיפּס טיפּיקלי אַנטהאַלטן HCA לעוועלס פון 0,04-0,8 און 2,3-18 מג / 100 ג פּראָדוקט, ריספּעקטיוולי. פּראָדוקטן מיט סקינס זענען לעפיערעך רייַך אין גלייקאָואַלקאַלוידז (56,7-145 און 9,5-72 מג / 100 ג פון פּראָדוקט, ריספּעקטיוולי). די פּראָדוקציע פון קאַרטאָפל פּראָדוקטן כולל וואַשינג, פּילינג, קאַטינג, בלאַנטשינג, דרייינג און פריינג. די גרעסטע סומע פון גלייקאָואַלקאַלוידז זענען אַוועקגענומען בעשאַס פּילינג, בלאַנטשינג און פריינג, און גרייט-צו-עסן פראנצויזיש פרייז אַנטהאַלטן בלויז 3-8% גלייקאָואַלקאַלוידז קאַמפּערד מיט די רוי מאַטעריאַל, מיט רובֿ פון די צעשטערונג פון HCAs געשעעניש בעשאַס פריינג. פּילינג איז געוויזן צו בכלל באַזייַטיקן די פאַרנעם פון די גלייקאָואַלקאַלוידז אין עסן טובערס. פּאַטייטאָוז קאָכן מיט זייער סקינס קען ווערן מער ביטער ווי אַנפּעעלד פּאַטייטאָוז רעכט צו דער מיגריישאַן פון גלייקאָואַלקאַלוידז אין די פלייש בעשאַס די קוקינג פּראָצעס. בוילינג ראַדוסאַז הקאַ לעוועלס מיט בלויז 20%; באַקינג און מייקראַווייוו טאָן ניט רעדוצירן גלייקאָואַלקאַלוידז זינט די קריטיש טעמפּעראַטור פֿאַר הקאַ דיקאַמפּאָוזישאַן איז אַרום 170 ° סי.
קאַסעס פון HCA פאַרסאַמונג פון פּאַטייטאָוז איבער דער געשיכטע פון אַבזערוויישאַנז זענען זעלטן. אָבער, מעגלעך סימפּטאָמס צו זיין דערמאנט אַרייַננעמען עקל, וואַמאַטינג, שילשל, מאָגן און אַבדאָמינאַל קראַמפּס, קאָפּווייטיק, היץ, שנעל און שוואַך דויפעק, גיך ברידינג און כאַלוסאַניישאַנז. די טאַקסיק דאָזע פון HCA פֿאַר יומאַנז איז 1-5 מג / קג גוף וואָג, און די טויטלעך דאָזע איז 3-6 מג / קג גוף וואָג ווען אַדמינאַסטערד דורך מויל. דעריבער, רובֿ דעוועלאָפּעד קאַרטאָפל גראָוינג לענדער האָבן געגרינדעט אַ מאַקסימום קאָשער מדרגה פון גלייקאָואַלקאַלוידז פון 20 מג / 100 ג פריש וואָג און 100 מג / 100 ג טרוקן וואָג ווי אַ זיכער שיעור אין עסן טובערס.
עס איז באקאנט אַז קאַרטאָפל טובערס מיט HCA 14 מג / 100 ג זענען שוין אַ ביסל ביטער, בשעת
א ברענען געפיל אין די האַלדז און מויל איז געפֿירט דורך קאַנסאַנטריישאַנז העכער ווי 22 מג / 100 ג. דעריבער, דער בעסטער גיידאַנס פֿאַר קאָנסומערס איז: "אויב פּאַטייטאָוז געשמאַק ביטער, טאָן ניט עסן זיי."
אין דער בינע פון גראָוינג, סטאָרינג און סעלינג פּאַטייטאָוז, עס איז וויכטיק צו פאַרמייַדן די אַקיומיאַליישאַן פון פּאַטענטשאַלי געפערלעך קאַנסאַנטריישאַנז פון HCA אין טובערס.
די אַקיומיאַליישאַן פון HCA ינעוואַטאַבלי אַקערז אין טובערס, אָבער איז ריפּיטידלי אַקטיווייטיד דורך ויסשטעלן צו זונשייַן. ליגהטינג אויך פירט צו די פאָרמירונג פון טשלאָראָפילל און די ריזאַלטינג גרינינג פון די טובער הויט. דאס זענען פרייַ פּראַסעסאַז מיט פאַרשידענע קאַנסאַקווענסאַז. טשלאָראָפילל איז לעגאַמרע ומשעדלעך און אָנ אַ טאַם. אין דער זעלביקער צייט, גרינינג ינדיקייץ פּראַלאָנגד ויסשטעלן צו ליכט און, דעריבער, די אַקיומיאַליישאַן פון גלייקאָואַלקאָלאָידס. פּאַטייטאָוז וואָס האָבן פארקערט גרין, ווי אַ הערשן, זענען נישט סאָלד אָדער זענען אַוועקגענומען פון קראָם שעלוועס ווי באַלד ווי די קאָליר טוישן ווערט באמערקט. די הויך צופרידן פון גלייקאָואַלקאַלוידז ז קאַנסומער טענות און ראַדוסאַז די געשעפט ווערט פון סאָלד פּראָדוקטן. א קאָמפּלעקס פאַל באמערקט אין דעם קראַנט צייַט, ניימלי די ביטער טעם פון פּאַטייטאָוז אָן וואונדער פון קענטיק גרינינג, פארדינט אַ באַזונדער דערקלערונג און אַנאַליסיס פון מעגלעך סיבות.
זינט קאַרטאָפל גרינינג איז די הויפּט סיבה פֿאַר די דיטיריעריישאַן פון קאַרטאָפל קוואַליטעט בעשאַס די פארקויפונג פּראָצעס און אַ באַטייטיק געשעפט פּראָבלעם, אַלע די פֿעיִקייטן פון דעם דערשיינונג האָבן שוין געלערנט גאַנץ ונ דורך. אין דער זעלביקער צייט, אַ פּלאַץ פון עקספּערט אינפֿאָרמאַציע איז באקומען אויף די אַקיומיאַליישאַן פון HCA אין טובערס. ווי ונטערערד סטעמס, קאַרטאָפל טובערס זענען ניט-פאָטאָסינטעטיש פאַבריק אָרגאַנס וואָס פעלן די מעקאַניזאַם פון פאָטאָסינטעז. אָבער, ווען איר ויסשטעלן צו ליכט, קראָכמאַל-מיט אַמילאָפּלאַץ זענען קאָנווערטעד צו טשלאָראָפּלאַסץ אין די פּעריפעראַל צעל לייַערס פון די טובער, וואָס ז די אַקיומיאַליישאַן פון גרין פאָטאָסינטעטיק פּיגמענט טשלאָראָפילל. טובער גרינינג קענען זיין ינפלואַנסט דורך גענעטיק, קולטור, פיזיאַלאַדזשיקאַל און ינווייראַנמענאַל סיבות, אַרייַנגערעכנט פּלאַנטינג טיפקייַט, פיזיאַלאַדזשיקאַל עלטער פון טובערס, טעמפּעראַטור, אַטמאַספעריק זויערשטאָף לעוועלס און לייטינג טנאָים. די הויפּט סיבות ינפלואַנסינג די מדרגה פון גרינינג און אַקיומיאַליישאַן פון גלייקאָואַלקאָלאָידס זענען די ינטענסיטי און ספּעקטראַל זאַץ פון ליכט, טעמפּעראַטור און גענעטיק קעראַקטעריסטיקס פון ווערייאַטיז.
די סינטעז פון טשלאָראָפילל און הקאַ אין די טובער אַקערז אונטער דער השפּעה פון קענטיק ליכט ווייוולענגטס פון 400 צו 700 נם (Fig. 2). לויט די ריסערטשערז, טשלאָראָפילל סינטעז איז מאַקסימום ביי 475 און 675 נם (בלוי און רויט מקומות ריספּעקטיוולי), בשעת די מאַקסימום סינטעז פון α-סאָלאַנינע און α-טשאַקאָנינע אַקערז ביי 430 nm און 650 nm. מינימאַל טשלאָראָפילל סינטעז איז באמערקט ביי 525-575 נם, בשעת HCA אַקיומיאַלייץ מינימאַל ביי 510-560 נם (גרין געגנט). די דיפעראַנסיז שטיצן די האַשאָרע פון פאַרשידענע בייאָוסינטעטיק פּאַטווייז פֿאַר טשלאָראָפילל און הקאַ. די טשלאָראָפילל קאַנסאַנטריישאַן אין קאַרטאָפל טובערס יקספּאָוזד צו בלוי ליכט (0,10 וו / מ 2) איז געווען דריי מאָל העכער נאָך 16 טעג פון סטאָרידזש קאַמפּערד מיט פּאַטייטאָוז יקספּאָוזד צו בלוי ליכט (XNUMX וו / מ XNUMX).
יקספּאָוזד צו רויט ליכט (0,38 וו / מ 2). פלורעסאַנט לאמפן (7,5 וו/מ2) אַרויסלאָזן 1,9 מאל מער בלוי ליכט (400-500 נם) ווי געפירט לאמפן (7,7 וו/מ2), בשעת געפירט לאמפן אַרויסלאָזן 2,5 מאל מער רויט ליכט ליכט (620-680 נם) ווי פלורעסאַנט טובז. דעריבער, ריפּלייסינג פלורעסאַנט ליכט באַלבז מיט געפירט באַלבז אין שפּייַזקראָם סטאָרז קענען רעדוצירן די צושטעלן פון די מערסט שעדלעך בלוי ווייוולענגטס.
עס איז קיין טשלאָראָפילל אין קאַרטאָפל טובערס סטאָרד אין דער פינצטער. נאָך ויסשטעלן צו ליכט, ממש ין אַ ביסל שעה, ספּעציפיש גענעס זענען אַקטיווייטיד צו פּראָדוצירן אַ קייט פון פּראָדוקטן פֿאַר די סינטעז פון טשלאָראָפילל און הקאַ. מאָלעקולאַר אַנאַליסיס טעקנאַלאַדזשיז מאַכן עס מעגלעך צו ידענטיפיצירן די סטרוקטור פון גענעס, און עס פארקערט אויס אַז די מעקאַניזאַמז פון גענעטיק קאָנטראָל פון די פּראַסעסאַז זענען ווערייאַטאַל ספּעציפיש. די השפּעה פון מאַנאַקראָומאַטיק געפֿירט לאַמפּס מיט פאַרשידענע און שמאָל ספּעקטראַל זאַץ איז געלערנט. ליכט קאָנטראָל פון קאַרטאָפל טובער גרינינג איז דורכגעקאָכט אונטער קעסיידערדיק ילומאַניישאַן צוגעשטעלט דורך ליכט-ימיטינג דייאָודז (לעדס). ליכט ווייוולענגטס ב (בלוי, 470 נם), ר (רויט, 660 נם) און פר (ווייַט רויט, 730 נם) און וול (ווייַס, 400-680 נם) זענען געניצט פֿאַר 10 טעג. בלוי און רויט ווייוולענגטס זענען עפעקטיוו אין ינדוסינג און אַקיומיאַלייטינג טשלאָראָפילל, קאַראָטענאָידס און צוויי הויפּט קאַרטאָפל גלייקאָואַלקאַלוידז, α-סאָלאַנינע און α-טשאַקאָנינע, כוועראַז קיינער פון די אַקיומיאַלייטיד אין פינצטערניש אָדער ווייַט-רויט ליכט. שליסל גענעס פֿאַר טשלאָראָפילל ביאָסינטהעסיס (HEMA1, קאָדירונג די קורס-לימאַטינג ענזיים גלוטאַמיל-טרנאַ רעדוקטאַסע, GSA, CHLH און GUN4) און זעקס גענעס (HMG1, SQS, CAS1, SSR2, SGT1 און SGT2) פארלאנגט פֿאַר גלייקאָואַלקאַלויד סינטעז זענען אויך ינדוסט. דורך ווייַס, בלוי און רויט ליכט, אָבער נישט אין דער פינצטער אָדער אין ווייַט רויט ליכט (Fig. 3,4,5). די דאַטן פֿאָרשלאָגן אַ ראָלע פֿאַר ביידע קריפּטאָקראָום און פיטאָקראָום פאָטאָרעסעפּטערז אין דער אַקיומיאַליישאַן פון טשלאָראָפילל און גלייקאָואַלקאַלוידז. דער צושטייַער פון פיטאָקראָום איז געווען ווייַטער געשטיצט דורך די אָבסערוואַציע אַז ווייַט-רויט ליכט קענען ינכיבאַט ווייַס ליכט-ינדוסט אַקיומיאַליישאַן פון טשלאָראָפילל און גלייקאָואַלקאַלוידז און פֿאַרבונדן דזשין אויסדרוק.
פאַרשידענע קאַרטאָפל ווערייאַטיז פּראָדוצירן טשלאָראָפילל און גרין קאָליר אין פאַרשידענע רייץ, וואָס איז באשטעטיקט דורך פילע שטודיום. אזוי, אין נאָרווייַ, זיי יידענאַפייד דיפעראַנסיז אין קענטיק קאָליר ענדערונגען צווישן ווערייאַטיז און דעוועלאָפּעד באַזונדער סאַבדזשעקטיוו שאַץ וואָג פֿאַר פאַרשידענע ווערייאַטיז, באזירט אויף גענוי מעזשערמאַנץ פון טשלאָראָפילל און קאָלירן. וויסואַל קאָליר ענדערונגען פון פיר קאַרטאָפל ווערייאַטיז סטאָרד אונטער געפירט לייטינג פֿאַר 84 שעה זענען געוויזן אין Fig. 6.
די רויט-סקינד קולטיוואַר אַסטעריקס (Fig. 6 אַ) געוויזן אַ באַטייַטיק פאַרגרעסערן אין כיו ווינקל, מאָווינג פון רויט צו בראַוניש, בשעת די געל קולטיוואַר פאָלוואַ (Fig. 6b) געביטן קאָליר פון געל-גרין צו גרין-געל. געל סעלאַנדיע (פיג. 6 ק) האט געוויזן די קלענסטער ענדערונגען אין אַלע קאָליר פּאַראַמעטערס ווען יקספּאָוזד צו ליכט, בשעת געל מאַנדעל (פיג. 6 ד) געביטן קאָלירן באטייטיק, פון געל צו גרוייש. אין דיגיטאַל פאָרעם, די גראַפיק פון קאָליר ענדערונגען פון פאַרשידענע קאַרטאָפל ווערייאַטיז אין די ליכט קוקט ווי דאָס (Fig. 7).
אין דעם עקספּערימענט, אַלע ווערייאַטיז אַחוץ מאַנדעל געוויזן אַ באַטייטיק פאַרגרעסערן אין די גאַנץ סומע פון גלייקאָואַלקאַלוידז נאָך ויסשטעלן צו ליכט פֿאַר מער ווי 36 שעה. אָבער די דינאַמיק פון ענדערונגען און די הייך פון HCA אינהאַלט זענען באטייטיק אַנדערש צווישן פאַרשידענע ווערייאַטיז: אַסטעריקס - 179-223 מג / קג, נאַנסען - 93-160 מג / קג, רוט - 136-180 מג / קג, סעלאַנדין - פֿון 149-182 מג / קג. 199 צו 290 מג / קג, פאָלוואַ - פֿון 137 צו 225 מג / קג, האַססעלל - פֿון 192 צו 193 מג / קג, מאַנדעל - קיין ענדערונגען (XNUMX-XNUMX) מג / קג.
אין ניו זילאַנד, די גאנצע נאציאנאלע קאַרטאָפל סאָרטירונג איז אַססעססעד דורך די ינטענסיטי פון גרינינג. די רעזולטאַטן געוויזן אַז די סומע פון טשלאָראָפילל אין טובערס נאָך 120 שעה פון ילומאַניישאַן אין פאַרשידענע ווערייאַטיז דיפערז דורך אַ סדר פון מאַגנאַטוד - פון 0,5 צו 5,0 מג (Fig. 8).
וויכטיק פּראַקטיש קאַנקלוזשאַנז נאָכפאָלגן פון דעם מומחה אינפֿאָרמאַציע. ווען זיי זענען יקספּאָוזד צו ליכט, פּאַטייטאָוז פּראָדוצירן טשלאָראָפילל, וואָס גיט די פלייש אַ גרין קאָליר און די הויט אַ גריניש אָדער בראַוניש טינט. פאַרשידענע קאַרטאָפל ווערייאַטיז אַנטוויקלען פאַרשידענע פארמען פון דיסקאַלעריישאַן און אין פאַרשידענע רייץ. די ספּעקטראַל זאַץ פון ליכט עפּעס ענדערונגען די דינאַמיק פון טשלאָראָפילל אַקיומיאַליישאַן, אָבער די אָפּציע פון ניצן די ווייַט רויט ספּעקטרום, ווי געזונט ווי פינצטערניש (וואָס טוט נישט פירן צו אַקיומיאַליישאַן פון טשלאָראָפילל), איז נישט באַטייַטיק פֿאַר סטאָרז וואָס פאַרקויפן פּאַטייטאָוז. עס זענען ווערייאַטיז וואָס אָנקלייַבן 10 מאל ווייניקער טשלאָראָפילל אונטער די זעלבע לייטינג טנאָים. די דינאַמיק פון אַקיומיאַליישאַן פון גלייקאָואַלקאָלאָידס איז אַנדערש פון די דינאַמיק פון גרינינג. דער הויפּט חילוק איז אַז די ערשט סומע פון הקאַ אין טובערס איידער קומט די מאַרק און די אָנהייב פון טיף לייטינג איז נישט נול, ניט ענלעך טשלאָראָפילל, און קענען זיין גאַנץ באַטייַטיק. די נידעריק ינטענסיטי פון גרינינג פון פילע ווערייאַטיז פּרידיטערמאַנז אַ מער בייַזייַן פון פּאַטייטאָוז אויף קראָם שעלוועס, וואָס פירט צו אַ העכער אַקיומיאַליישאַן פון HCA.
זינט טענות וועגן ביטער געשמאַק טאָן ניט אויפשטיין יעדער יאָר, עס איז נייטיק צו געפֿינען אנדערע סיבות פֿאַר די פאַרגרעסערן אין די מדרגה פון גלייקאָואַלקאָלאָידס אין טובערס וואָס זענען נישט רעכט צו לייטינג אָדער ווערייאַטאַל קעראַקטעריסטיקס אין די פֿאַרקויף בינע. אין פיר, די פאַנגקשאַנאַל שייכות צווישן גרינינג און אַקיומיאַליישאַן פון גלייקאָואַלקאָלאָידס מיטל אַז עס איז נייטיק צו פונאַנדערקלייַבן די סיבות פון גרינינג. פּראָדוקציע סיבות ינפלואַנסינג גרינינג און אַקיומיאַליישאַן פון HCA:
- גראָוינג טנאָים: זייַענדיק ונטערערד סטעמס, טובערס קענען געוויינטלעך גרין אַרויף אין די פעלד מיט ניט גענוגיק באָדן דעקן, דורך קראַקס אין דעם באָדן, אָדער ווי אַ רעזולטאַט פון ווינט און / אָדער יראַגיישאַן באָדן יראָוזשאַן. מיט דעם אין זינען, פּאַטייטאָוז זאָל זיין געפלאנצט טיף גענוג בשעת מיינטיינינג גענוג באָדן נעץ צו ענשור גיך און מונדיר ימערדזשאַנס. א פּראַפּאָרשאַנאַל פאַרגרעסערן אין די ינטענסיטי פון טובער גרינינג אַקערז מיט אַ פאַרגרעסערן אין די ניטראָגען קורס אין דעם באָדן פון 0 צו 300 קג / הכרמל. אין דער זעלביקער צייט, ריסערטשערז טאָן אַז אַ טאָפּל קורס פון ניטראָגען בעשאַס קאַלטיוויישאַן ינקריסיז די אינהאַלט פון גלייקאָואַלקאַלוידז מיט 10% אין עטלעכע ווערייאַטיז. קלימאַט, הייך, באָדן טיפּ, באָדן נעץ, פערטאַלייזער אַוויילאַבילאַטי, לופט פאַרפּעסטיקונג, שניט צייט, פּעסטאַסייד טריטמאַנץ און ויסשטעלן צו זונשייַן אַלע ענין.
- די ווירקונג פון צייַטיקייַט אין שניט אויף די אָפטקייַט פון גרינינג איז קאָנטראָווערסיאַל. ניו פּאַטייטאָוז, וואָס האָבן גלאַט, דין סקינס, קענען ווערן גרין פאַסטער ווי מער דערוואַקסן טובערס. פרי-רייפּאַנינג ווערייאַטיז קען ווייַזן אַ גרעסערע אַקיומיאַליישאַן פון גלייקאָואַלקאַלוידז ווי שפּעט-רייפּאַנינג טובערס, אָבער אין ספּעציעל שטודיום עס איז זאָגן צו די פאַרקערט.
- ינדזשערינג טובערס האט קיין ווירקונג אויף די אַקיומיאַליישאַן פון טשלאָראָפילל, אָבער פּראַוואָוקס די אַקיומיאַליישאַן פון הקאַ (די מדרגה פון הקאַ ינקריסיז ווי פיל ווי אַ רעזולטאַט פון ויסשטעלן צו לייטינג (Fig. 9).
- סטאָרידזש טנאָים. טובערס סטאָרד ביי נידעריק טעמפּעראַטורעס זענען ווייניקער סאַסעפּטאַבאַל צו גרינינג און הקאַ אַקיומיאַליישאַן. קאַרטאָפל הויט געוועבן ביי 1 און 5 °C און פלורעסאַנט ילומאַניישאַן געוויזן קיין קאָליר טוישן נאָך 10 טעג פון סטאָרידזש, בשעת געוועבן סטאָרד ביי 10 און 15 °C געווארן גרין פון די פערט און רגע טעג, ריספּעקטיוולי. א סטאָרידזש טעמפּעראַטור פון 20 ° C אונטער ליכט איז געווען אָפּטימאַל פֿאַר טשלאָראָפילל פּראָדוקציע, וואָס איז פאַרגלייַכלעך צו רובֿ לאַכאָדימ קראָם טנאָים. גלייקאָואַלקאַלוידז אַקיומיאַלייט צוויי מאָל ווי געשווינד ביי 24 ° C ווי ביי 7 ° C אין אַ טונקל צימער, און ליכט אַקסעלערייץ דעם פּראָצעס אפילו מער.
- פּאַקקאַגינג מאַטעריאַלס. סעלעקציע פון לאַכאָדימ פּאַקידזשינג איז קריטיש פֿאַר קאַנטראָולינג גרינינג און HCA אַקיומיאַליישאַן. קלאָר אָדער טראַנסלוסאַנט פּאַקקאַגינג מאַטעריאַלס סטימולירן גרינינג און HCA סינטעז, בשעת טונקל (אָדער גרין) בונט פּאַקקאַגינג סלאָוז אַראָפּ דיטיריעריישאַן.
באַזירט אויף יקספּערמענאַלי פּראָווען פּאַטערנז, מיר קענען קאַנפאַדאַנטלי פאַרענדיקן אַז די העכער ווי געוויינטלעך מדרגה פון גלייקאָואַלקאָלאָידס אין קאַרטאָפל טובערס פון די קראַנט יאָר ס צייַט איז רעכט צו אַנפייוועראַבאַל טנאָים פֿאַר גערעטעניש פאָרמירונג. א לאַנג צייַט פון היץ און טריקעניש אין יולי - פרי סעפטעמבער דילייד די רייפּאַנינג פון טובערס און די אַבזאָרפּשאַן פון ניטראָגען; דער באָדן אין די רידזשאַז אין פעלדער אָן יראַגיישאַן קראַקט. דער אָנהייב פון כאַרוואַסטינג איז געווען קעגן די באַקדראַפּ פון יקסעסיוולי טרוקן באָדן און אַ גרויס נומער פון שווער לאַמפּס, וואָס געפירט צו געוואקסן שאָדן צו די טובערס. דערנאָך, דער גאַנג פון כאַרוואַסטינג סלאָוד רעכט צו וידעפדיק רעגן. פעלדער נאך אויסטרוקעניש, ד.ה. אָן שיידינג די באָדן ייבערפלאַך, מיר געווארט אַ לאַנג צייַט פֿאַר כאַרוואַסטינג. די אַנפייוועראַבאַל טנאָים קאַנטריביוטיד צו די גרינינג פון די טובערס און די פאָרמירונג פון אַ גרעסערע ווי געוויינטלעך סומע פון הקאַ אין זיי.
די מערסט עפעקטיוו וועגן צו פאַרמייַדן אַנוואָנטיד אַקיומיאַליישאַן פון גלייקאָואַלקאָלאָידס קומען אַראָפּ צו שטרענג לימאַטינג די ויסשטעלן פון טובערס צו ליכט בעשאַס קאַלטיוויישאַן, סטאָרידזש און פאַרקויף, ספּעציעל אין הויך טעמפּעראַטורעס. לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז אַזאַ ווי ריכטיק פּלאַנטינג טיפקייַט, פאָרמירונג פון וואַלומאַנאַס רידזשאַז און אָפּטימאַל פערטאַלייזער רייץ זענען רוטינלי געניצט אין מאָדערן קאַרטאָפל פּראָדוקציע טעקנאַלאַדזשיז. ונריפּע טובערס אַנטהאַלטן העכער לעוועלס פון סאָלאַנינע ווי דערוואַקסן אָנעס. דעריבער, עס איז זייער וויכטיק נישט צו שניט פרי, צו טרוקן די סטעמס סיקיורלי און צו לאָזן גענוג צייט (600-10 וואָכן) פֿאַר די טובערס צו ריפּען. קראַקינג פון די רידזשאַז קענען בלויז זיין געראַנטיד צו זיין פּריווענטיד דורך בייַצייַטיק און גענוג פּעריאָדיש יראַגיישאַן. די קאַנסאַקווענסאַז פון קראַקינג אין די פאַר - שניט, נאָך אַפּלייינג דעסיקקאַנץ, קענען זיין רידוסט דורך ראָולינג די רידזשאַז. פֿאַר דעם צוועק, ספּעציעל באַרגרוקן ראָולינג מאשינען זענען קאמערשעל געשאפן, למשל GRIMME RR 11; עס זענען אָפּציעס פֿאַר קאַמביינינג זיי מיט טאַפּער קראַשערז (פיגורע XNUMX). אָבער, אין די רוסישע Federation זיי זענען נאָך זייער ראַרעלי געניצט. אין דער זעלביקער צייַט, דעם לאַנדווירטשאַפטלעך טעכניק איז פּשוט, ביליק, פּראָדוקטיוו און עפעקטיוו. HCA לעוועלס זענען שטארק ינפלואַנסט דורך די קאַמביינד יפעקץ פון ליכט קוואַליטעט, געדויער און ינטענסיטי. טשלאָראָפילל איז גרין ווייַל עס ריפלעקס גרין ליכט בשעת אַבזאָרבינג רויט, געל און בלוי. די פאָרמירונג פון טשלאָראָפילל איז מערסט טיף אונטער בלוי און מאַראַנץ-רויט ליכט (Fig. XNUMX). אונטער גרין ליכט, קאַרטאָפל גרינינג פּראַקטאַקלי נישט פאַלן, אָבער אונטער בלוי אָדער אַלטראַווייאַליט ליכט עס אַקערז אין אַ שוואַך מאָס. פלורעסאַנט באַלבז גרונט מער גרינינג ווי ינקאַנדעסאַנט באַלבז. סעקשאַנז און סטאָרידזש קאַמפּאַרטמאַנץ פֿאַר פּאַטייטאָוז זאָל זיין דימלי ליט און קיל. ויסמיידן יקספּאָוזינג טובערס אין סטאָרידזש צו זונשייַן. ניצן נידעריק וואַטידזש ינקאַנדעסאַנט לאמפן און טאָן ניט לאָזן זיי אויף מער ווי נייטיק. דער באָדן אויף די ייבערפלאַך פון די טובערס גיט עטלעכע שוץ פון ויסשטעלן צו ליכט און לאַנדסקייפּינג. געוואשן פּאַטייטאָוז ווערן גרין פאַסטער. אַמאָל פּאַטייטאָוז ווערן גרין, דאָס איז יריווערסאַבאַל; אַזאַ טובערס מוזן זיין סאָרטירט איידער פאַרקויף.
מאָדערן ליכט-ימיטינג דייאָוד (געפירט) טעכנאָלאָגיע אָפּענס נייַע פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר פּרעווענטינג די פאָרמירונג פון סאָלאַנינע אין אַלע סטאַגעס נאָך שניט פון קאַרטאָפל פּראָדוקציע. ספּעציעלע לאַמפּס פֿאַר די קאַרטאָפל אינדוסטריע אַפּערייטינג אין די 520-540 נם ספּעקטרום זענען מאַסע-געשאפן (פיגורע 12). ליכט, באמערקט ווי גרין דורך די מענטש אויג, יפעקטיוולי פּריווענץ די פאָרמירונג פון טשלאָראָפילל און סאָלאַנינע און איז אַזוי אַ באַשטימענדיק פאַקטאָר אין פּראַזערווינג די ווערט פון פּאַטייטאָוז בעשאַס סטאָרידזש און ווייַטער פּראַסעסינג. אַזאַ לאמפן זענען ספּעציעל עפעקטיוו אין געביטן פון פאַר-פאַרקויף צוגרייטונג און פאַר-פאַרקויף סטאָרידזש פון פּאַקידזשד פּאַטייטאָוז. און איינער מער גענעראַל הערשן: האַלטן אַ ראַשאַנאַלי נידעריק טעמפּעראַטור בעשאַס סטאָרידזש און האַלטן די פּאַטייטאָוז טרוקן, ווייַל נעץ ינקריסיז די ינטענסיטי פון ליכט אויף די הויט.
דער טיפּ און קאָליר פון פּאַקקאַגינג מאַטעריאַל אַפעקץ די ינטענסיטי פון HCA אַקיומיאַליישאַן. פֿאַרקויף און גאַנצע באַזונדער, עס איז בעסטער צו פּאַקן פּאַטייטאָוז אין טונקל פּאַפּיר אָדער טונקל פּלאַסטיק באַגס צו ויסמיידן ויסשטעלן צו ליכט. עס איז אפילו אַ רעקאָמענדאַציע אַז פּאַקקאַגינג מאַטעריאַלס פֿאַר שפּירעוודיק קאַרטאָפל ווערייאַטיז זאָל האָבן אַ גאַנץ ליכט טראַנסמיטטאַנס פון ווייניקער ווי 0,02 וו / מ 2. אַזאַ נידעריק לעוועלס פון ליכט דורכדרונג זענען מעגלעך בלויז ווען פּאַקידזשד אין צוויי-שיכטע שוואַרץ פּלאַסטיק מיט אַלומינום. גרין סעלאַפיין וויוינג באַגס ינכיבאַט גרינינג און טאָן ניט העכערן סאָלאַנינע פאָרמירונג. עס איז קלאָר אַז אַזאַ רעקאַמאַנדיישאַנז פאַלן אין דער קאַטעגאָריע פון גוט וויל ווען עס קומט צו די לאַכאָדימ פאַרקויף פון פּאַטייטאָוז. די פארבן פון פּאַקקאַגינג אין האַנדל זענען אויסגעקליבן בלויז אין דעם קאָנטעקסט פון פארקויפונג העכערונג.
לייטינג טנאָים אין לאַכאָדימ סטאָרז זענען אויך שווער צו סטאַנדערדייז. עס זענען קוים קיין געשעפט ענטערפּריסעס וואָס פּלאַן לייטינג באזירט אויף די פאַקט אַז די מינדסטער אַקיומיאַליישאַן פון HCA און גרינינג איז באמערקט אין די 525-575 נם ספּעקטרום. אפילו אַזאַ אַ נייטיק און פּשוט אופֿן פון שוץ ווי קאַווערינג פּאַטייטאָוז מיט ליכט-פּרופינג מאַטעריאַלס בעשאַס ניט-ארבעטן שעה איז ראַרעלי פּראַקטיסט דורך סטאָרז.
די קיצער אויבן ליסטעד אַלע די עפעקטיוו פאַרהיטנדיק מעטהאָדס צו קאָנטראָלירן די אַקיומיאַליישאַן פון גלייקאָואַלקאָלאָידס אין קאַרטאָפל טובערס. עס זענען געווען פילע פרווון צו געפֿינען מער ראַדיקאַל נוטראַלאַזיישאַן מיטלען: באַהאַנדלונג מיט אָילס, וואַקסעס, סורפאַקטאַנץ, קעמיקאַלז, וווּקס רעגולאַטאָרס און אפילו ייאַנייזינג ראַדיאַציע, וואָס אין פילע קאַסעס האָבן געוויזן הויך עפעקטיווקייַט. אָבער, אין פיר, די מעטהאָדס זענען נישט געניצט ווייַל פון קאַמפּלעקסיטי, הויך פּרייַז און ינווייראַנמענאַל פּראָבלעמס.
פּראַמאַסינג פּראַספּעקס זענען דערקלערט דורך אנהענגערס פון נייַע טעקנאַלאַדזשיז פון גענאָמע עדיטינג און "אויסקערן" די גענעס פֿאַר די סינטעז פון טשלאָראָפילל און הקאַ. די אַרבעט איז אַקטיוולי און ונ דורך דורכגעקאָכט אין פילע לענדער, ווו די טעכנאָלאָגיע איז נישט קלאַסאַפייד ווי אַ טיפּ פון גמאָ (אין די רוסישע פעדעריישאַן עס איז קלאַסאַפייד), עס זענען פילע אויסגאבעס אויף דעם טעמע, אָבער עס איז ניט דאַרפֿן צו רעדן וועגן פּראַקטיש. דערגרייכונגען נאָך. ווי מיט פילע פריער פארגעלייגט רעוואלוציאנערע ברידינג מעטהאָדס, די ערשט יופאָריאַ פון די מעגלעכקייט פון גענאָמע עדיטינג איז ביסלעכווייַז ריפּלייסט דורך אַ וויסיקייַט פון די עקסטרעם קאַמפּלעקסיטי פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז. נאָר קוק אין די דיאַגראַמע ליסטינג די שוין יידענאַפייד פּראַסעסאַז שייַכות צו די סינטעז פון הקאַ און די קאַרטאָפל גענעס ינוואַלווד אין די פּראַסעסאַז (Fig. 13). טראָץ דער קלאָר קלעריטי פון דעם דיאַגראַמע, די גרופּעס פון ינטוזיאַסטיק ריסערטשערז וואָס האָבן גענומען דעם אַרבעט האָבן נישט נאָך געווען ביכולת צו פירן אַזאַ אַ קאָמפּלעקס פּראָצעס פון ינטעראַקשאַן צווישן פילע גענעס און די פּראָדוקטן זיי סינטאַסייז. בלאַקינג פּאָנעם זייער ספּעציפיש, איין גענעס פירט ניט בלויז צו די דערוואַרט ענדערונגען אין ספּעציפיש לעוועלס פון גלייקאָואַלקאַלוידז, אָבער אויך באַטייַטיק ענדערונגען אין די פאָרמירונג פון אנדערע בייאָוקעמיקאַל פּראָדוקטן פֿאַר וואָס די עדיטינג אַרבעט איז נישט באַשטימט.
אָבער, אפילו אָן דערוואַרטן צוקונפֿט סאַקסעסאַז אין גענאָמע עדיטינג, אַלע געשעפט קאַרטאָפל ווערייאַטיז דערווייַל דערוואַקסן אונטער נאָרמאַל טנאָים האָבן אַ נידעריק, לעגאַמרע זיכער אינהאַלט פון גלייקאָואַלקאָלאָידס, דאַנק צו אַ קאָנסיסטענט פאַרקלענערן אין דעם גראדן אין דעם פּראָצעס פון פילע דעקאַדעס פון קלאַסיש ברידינג אַרבעט. ווי פֿאַר ווערייאַטיז מיט אַ לעפיערעך פּאַמעלעך קורס פון טשלאָראָפילל אַקיומיאַליישאַן און הויט גרינינג, דאָס איז נישט אַ שטערונג אָדער אַ סיבה צו אָפּזאָגן זיי. אָבער, ווען סעלינג פּאַטייטאָוז, עס איז נייטיק צו אָפפיסיאַללי מיטטיילן האַנדל אָרגאַנאַזיישאַנז אַז די פאַרשיידנקייַט האט אַ פּיקיוליעראַטי, צו פאַרמייַדן טובערס צו זיין לינקס אין די ליכט פֿאַר אַ לאַנג צייַט און די ריזאַלטינג קונה טענות וועגן אַ אַניקספּעקטיד ביטער טעם אין דער אַוועק פון פּאַטייטאָוז. קלאָר ווי דער טאָג גרינינג.