אין אַ מאמר פון 1957 אין מאַטאַלאַדזשי, פראנצויזיש פילאָסאָף און ליטעראַטור קריטיקער ראָלאַנד באַרטהעס גערופן פּאַטייטאָוז טשיפּס (לאַ פריטע) אַ "פּאַטריאָטיש" פּראָדוקט און אַ "כאַלמאַרק פון פראנצויזיש."
פּאַטייטאָוז האָבן געשפילט אַ ריזיק ראָלע אין די געשיכטע פון ירעלאַנד. די "קאַרטאָפל הונגער" אין די מיטן פון די XNUMX יאָרהונדערט רידוסט די מדינה ס באַפעלקערונג דורך האַלב אין אַ ביסל יאָרן.
הייַנט, די וועלט 'ס לידינג קאַרטאָפל פּראָדוסערס זענען טשיינאַ, ינדיאַ, רוסלאַנד און אוקריינא. די קולטור איז וויכטיק פֿאַר יעדער פון די ליסטעד לענדער, אָבער קיינער פון זיי קענען נישט רופן עס באמת געבוירן.
די אַניוועסדיק קאַרטאָפל איז געווען דאַמעסטאַקייטיד אין די דרום אמעריקאנער אַנדעס פֿאַר וועגן 8000 יאר צוריק און איז געווען באַקענענ אין אייראָפּע ביז די מיטן פון די 16 יאָרהונדערט, פֿון וואו עס פאַרשפּרייטן צו די מערב און צפון, צוריק צו אַמעריקע און ווייַטער.
"אפילו כאָטש די קאַרטאָפל ערידזשנייטיד אין די אַנדעס, עס איז אַ ינקרעדאַבלי געראָטן גלאבאלע עסנוואַרג," זאגט נוטרישאַניסט פּראָפעסאָר רעבעקקאַ ערל. פּראָפעסאָר ערל שפּירט דעם וועג פון קאַרטאָפל אַרום דעם פּלאַנעט אין זיין ספר Nutrition of the People: The Politics of the Potato. זיי שרייבן: "פּאָטאַטאָעס וואַקסן כּמעט אומעטום אין דער וועלט, און כּמעט אומעטום מענטשן באַטראַכטן עס ווי איינער פון זייער" עסנוואַרג ".
רעבעקקאַ ערלע רופט קאַרטאָפל "דער וועלט ס מערסט געראָטן אימיגראנט." Idaho פאַרמערס און גנאָקטשי-לאַווינג יטאַליאַנס וועלן פאָדערן פּאַטייטאָוז פּונקט ווי קיין פּערווויאַן, ווייַל די געשיכטע פון דעם קולטור איז ניט בלויז די געשיכטע פון אַ לאַנד אָדער אַ געגנט, אָבער אויך די געשיכטע פון ווי מענטשן האָבן געביטן זייער שייכות מיט לאַנד און עסנוואַרג איבער עטלעכע דורות. ...
פּאַטייטאָוז זענען די פערט מערסט וויכטיק גערעטעניש אין דער וועלט נאָך רייַז, ווייץ און פּאַפּשוי, און דער ערשטער ניט-קאַשע גערעטעניש. ווי קען אַן אַנדי טובער האָבן קאַנגקערד די וועלט אין בלויז אַ ביסל סענטשעריז?
וואָס האָט קאַרטאָפל אַזוי אַטראַקטיוו פֿאַר פאַרשידענע פעלקער? ערשטער פון אַלע, די אַנסערפּאַסט נוטרישאַנאַל ווערט. די קאָרעוו יז פון קאַלטיוויישאַן (אין פאַרגלייַך מיט עטלעכע קערל קראַפּס), און די פּיקיוליעראַטיז פון קאַלטיוויישאַן (פּאַטייטאָוז זענען סקילפאַלי "כיידינג" ונטערערד פון שטייער קאַלעקטער און פייַנט אַרמיז) זענען אויך וויכטיק.
אַן אידעאל אָרט צו אָנהייבן אין דער לערנען פון קולטור געשיכטע איז די ינטערנאַטיאָנאַל פּאָטאַטאָ צענטער (IPC), אַ פאָרשונג און אַנטוויקלונג צענטער וואָס פאָרשונג און פּראַמאָוץ אַלץ מיט פּאַטייטאָוז. עס איז לאָוקייטאַד אין אַ טרוקן פאָרשטאָט פון די פּערווויאַן הויפּטשטאָט לימאַ, און אָפפערס אַ זאַמלונג פון טויזנטער פון פּאַטייטאָוז פון די קאָנטינענט.
רענע גאָמעז, הויפט קוראטאָר אין גענק באנק פון IPC, זאגט אז די קארטאפל איז געווען דאָמעסטיקירט הויך אין די אנדן, לעבן טיטיקאַקא אזערע, כמעט 1000 קילאמעטער דרום-מזרח פון לימא. נאָך דאַמעסטאַקיישאַן, פרי פּאַטייטאָוז פאַרשפּרייטן איבער די קאָרדיללעראַ און געווארן אַ וויטאַל מקור פון ינדידזשאַנאַס קהילות, אַרייַנגערעכנט די ינקאַס, ספּעציעל ווי אַ הויפּט עסנוואַרג גערופֿן טשונאָ, אַ פרירן-דאַר פּאַטייטאָוז וואָס קען לעצטע פֿאַר יאָרן אָדער אפילו דעקאַדעס.
פֿון אמעריקע
אין 1532, די Spanish ינוואַזיע געענדיקט די ינקאַס, אָבער נישט קאַרטאָפל קאַלטיוויישאַן. די ינוויידערז טראַנספּאָרטאַד די טובערס אַריבער די אַטלאַנטיק, ווי אנדערע קראַפּס אַזאַ ווי טאַמייטאָוז, אַוואַקאַדאָוז און פּאַפּשוי. היסטאָריקער האָבן גערופֿן דעם גרויס קאָלאָמביאַן עקסטשאַנגע. צום ערשטן מאָל אין דער געשיכטע, האָט די קאַרטאָפל זיך אַרויסגעלאָזט מחוץ אַמעריקע.
די פרי Andean ווערייאַטיז האָבן שווער צו אַדאַפּט צו די באדינגונגען פון ספּאַין און אנדערע לענדער פון יאַבאָשע אייראָפּע. אין דער עקוואַטאָריאַל געגנט, וווּ די ערשטער מאָל דאַמייטאַקד פּאַטייטאָוז, די טאָג לענג איז קעסיידערדיק איבער די יאָר.
ווי דער עוואָלוטיאָנאַרי גענעטיקיסט הערנאַן אַ בורבאַנאָ ראָאַ האָט באַמערקט, האָבן אייראפעאישע לאנגע זומער טעג צעטומלט קארטאפל פלאנצן, און טובער האבן ניט געוואקסן אין גינציקע ווארעמע חדשים; אַנשטאָט, זיי געוואקסן אין דער האַרבסט, און דער פראָסט פּריווענטיד זיי פון סערווייווד. די ערשטע יאָרצענדלינג פון לאַנדינג אויף די אַלטע קאָנטינענט איז ניט געראָטן.
דערנאָך (אין די 80 ס פון די 16 יאָרהונדערט), די פּאַטייטאָוז געפונען בעסער טנאָים אין ירעלאַנד, וווּ אַ קיל אָבער פראָסט-פריי האַרבסט איז געווען אַ געלעגנהייט פֿאַר די שניט צו ריפּען. פֿאַר אַ הונדערט יאָר פון אַרבעט, פאַרמערס האָבן באשאפן זייער פאַרשיידנקייַט, וואָס האט געוויזן גוט רעזולטאַטן.
אַניוועסדיק טובער
די ווילידזשערז פּרייז פֿאַר פּאַטייטאָוז ווייַל זיי געשאפן גלייַכן ייעלדס פּער כעקטאַר. ספּעציעל אין ירעלאַנד, פאַרמערס טענדיד צו זיין די טענאַנץ פון דעם לאַנד וואָס זיי קאַלטיווייטיד, און די פּרייַז פון דינען רויז קעסיידער. אזוי, זיי זענען געצווונגען צו פּראָדוצירן ווי פיל עסנוואַרג ווי מעגלעך אין דער קלענסטער געגנט. "קיין גערעטעניש האָט פּראָדוצירט מער עסן פּער אקער, האָט ניט געדארפט ווייניגער קאַלטיווירן, און מען האָט עס סטאָרד אזוי גרינג ווי קארטאפל," האָט געשריבן דער סאָציאלאג דזשיימס לאנג אין זײַן בוך Observer's Notes on Potatoes.
פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן כּמעט אַלע יקערדיק וויטאַמינס און נוטריאַנץ חוץ וויטאַמינס A און D, וואָס מאכט זיי אַנרייוואַלד פֿאַר זייער לעבן-סאַסטיינינג פּראָפּערטיעס. לייג עטלעכע מילכיק פּראָדוקטן מיט צוויי פעלנדיק וויטאַמינס און איר האָט אַ געזונט מענטשלעך דיעטע.
פֿאַר לאַנדלאַס טענאַנץ אין ירעלאַנד XNUMXth און XNUMXth יאָרהונדערט, אַ ייקערז פון קאַרטאָפל לאַנד און איין געלט קו איז גענוג צו קאָרמען אַ גרויס משפּחה פון XNUMX-XNUMX מענטשן. ניט איין גרופּע קען פאָדערן אַזאַ אַ פיט. אזוי אנגעהויבן די סענטשעריז-אַלט קאַפּטיוואַטי פון די איריש און ענגליש פויערים מיט פּאַטייטאָוז.
פֿון די בריטיש יסלעס, די קאַרטאָפל פאַרשפּרייטן צו נאָרדערן אייראָפּע. לויט Lang, איז די גערעטעניש געוואקסן אין 1650 אין לאָולאַנד לענדער (בעלגיע, די נעטהערלאַנדס, לוקסעמבאָורג), אין 1740 אין דייַטשלאַנד, פּרוססיאַ און פוילן, און אין 1840 אין רוסלאַנד. פּאָטאַטאָעס פלאָורעד נאָך סעלעקציע פון פאַרמערס צו פילטערינג ווערייאַטיז וואָס זענען ווייניקער צוגעפאסט צו היגע קליימיץ.
די באוווינער פון די מלחמה-טאָרן אייראפעישער פּליינז געשווינד דיסקאַווערד אן אנדער מייַלע פון גראָוינג פּאַטייטאָוז: זיי זענען טאַקע שווער צו שטייער און אוממעגלעך צו כאַפּן בעשאַס אַ שנעל אָנפאַל. "אויב איר האָט אַ ווייץ פעלד, איר קענען נישט באַהאַלטן עס," ערל דערקלערט. - שטייער קאַלעקטערז קענען וויזשוואַלי אָפּשאַצן די גרייס פון דעם פּלאַנעווען און צוריקקומען אין די צייט פון שניט. אָבער די טובערס זײַנען גוט באהאלטן אונטער דער ערד און מען קען זיי אויסגראבן איינס ביי איינס לויט באדערפענישן. "
"דער פּאַרטיייש שניט האָט באַהאַלטן די שניט פון די שטייער קאַלעקטער און פּראָטעקטעד די עסנוואַרג סאַפּלייז פון די פויערים אין מלחמה," שרייבט לאַנג אין זיין בוך. - זעלנער-מעראָדערז דעוואַסטייטיד קראַפּס און ראַבד קערל ווערכאַוזיז. זיי האבן זעלטן אויפגעהערט צו גראבן א אקער קארטאפל. "
די אויטאריטעטן פון יענע צייט באמערקט דעם פאַקט. קעניג פרעדריק דער גרויסער פון פרייסן האט באפוילן זיין רעגירונג צו צירקולירן אינסטרוקציעס וויאזוי צו פלאנצן קארטאפל, האפנדיק אז די פויערים וועלן האבן עסן אויב פיינטישע ארמייען וועלן אינוואדירן דאס לאנד בעת דער מלחמה פון עסטרייכישער סוקסעסיע אין 1740. אנדערע כוחות נאָכפאָלגן פּאַסן, און אין די צייט פון די נאַפּאָלעאָניק וואַרס אין די פרי 1800 ס, פּאַטייטאָוז געווארן אייראָפּע ס עסנוואַרג רעזערוו, לויט צו אַ באַריכט פון די יו.ען. פוד און אַגריקולטורע אַססאָסיאַטיאָן (פאַו).
אין פאַקט, טובערס זענען געווען אַזאַ אַ ווערטפול גערעטעניש בעשאַס די מלחמה אַז "יעדער מיליטעריש קאמפאניע אויף אייראפעישער באָדן נאָך וועגן 1560 ריזאַלטיד אין אַ פאַרגרעסערן אין די קאַלטיווייטיד שטח פון פּאַטייטאָוז, ביז און כולל וועלט קריג צווייטער," היסטאריקער וויליאם מאַקניל געשריבן אין זיין עסיי, "ווי פּאַטייטאָוז. פארענדערט וועלט געשיכטע ”(1999).
דערנערונג און דערנערונג
פֿאַר עטלעכע סענטשעריז, פּאַטייטאָוז האָבן אריין די אייראפעישער און וועלט עקאנאמיע ווי אַ העפטן גערעטעניש. פֿאַר דעקאַדעס, נוטרישאַניס האָבן אַטריביאַטאַד די טריומפאַנט פאַרשפּרייטן צו געזונט-טייַטש, אויפגעקלערטע חכמים וואָס איבערצייגט קאָנסערוואַטיווע פּאַפּיאַליישאַנז צו אָננעמען פּאַטייטאָוז. אָבער רעבעקקאַ ערל האט צווייפל. די פויערים האָבן אַדאַפּט די פּאַטייטאָוז צו אייראפעישער באדינגונגען, זי זאגט, אַזוי זיי דאַרפֿן נישט צו זיין קאַנווינסט. די אויטאריטעטן האָבן נישט אַנטדעקן אַ נייַע קולטור; אלא, זיי האָבן אַ נייַע פארשטאנד פון וואָס געזונט עסנוואַרג איז. אלא ווי צו שטעלן די "סופּערפאָאָד" אין די אייראפעישע דיעטע, זיי איינגעזען אַז דערנערונג האט אַ מער וויכטיק ראָלע צו שפּילן און קוקן אַרום קאַלטשערז וואָס קען דינען זייער ציל. די אַניוועסדיק טובער איז שוין דאָרט.