פּאַטייטאָוז זענען באקאנט אין טשיינאַ פֿאַר איבער 400 יאר. בעשאַס דעם צייַט, די טכילעס פרעמד פּראָדוקט געראטן צו ווערן ניט בלויז איינער פון די וויכטיק עלעמענטן פון די היגע קוויזין, אָבער אויך אַ טייל פון די נאציאנאלע קולטור.
עס איז געמיינט אַז פּאַטייטאָוז ארויס אין טשיינאַ בעשאַס די וואַנלי צייַט פון די מינג דינאַסטי (1572-1620). רעסעאַרטשערס געפֿינען באַשטעטיקונג פון דעם אין ביכער געשריבן אין דער צייט. איינער פון די מחברים, דזשיאַנג איקוי, וועלכער האָט געדינט אַלס ריכטער פון לינגטשואַן קאָונטי אין XNUMXטן יאָרהונדערט, און שפּעטער געדינט אַלס קאָמאַנדיר אין דעם מערבדיקן דיסטריקט פון בעידזשינג, האָט אין זיין ווערק דיסקרייבד אַלע אומגעוויינטלעכע חפצים און געשעענישן וואָס ער האָט געטראָפן, און דערמאָנט. פּאַטייטאָוז - "טייסט ווי פּינאַץ." דער פאַקט אַז פּאַטייטאָוז זענען אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון קיוריאַסאַטיז סאַגדזשעסץ אַז אין דער צייט די גערעטעניש איז נאָך נישט וויידספּרעד אין טשיינאַ.
א מער דיטיילד באַשרייַבונג פון די קאַרטאָפל איז לינקס דורך שו גואַנגקי, דער מיניסטער פון ראַטעס בעשאַס די טשאָנגזשען הערשן פון די מינג דינאַסטי: "ערד יאַם, אויך באקאנט ווי קאַרטאָפל. עס האט ווייַנשטאָק-שייפּט בלעטער וואָס קוק ווי בינז; קייַלעכיק רוץ ריזעמבאַלינג הינדל עגגס, מיט ווייַס פלייש און געל הויט. עס קענען זיין בוילד צו מאַכן גרוי זופּ אָדער סטימד. די זאַפט פון די קאָכן קענען זיין געוויינט צו וואַשן קליידער, לאָזן זיי ריין און ווייַס ווי דזשאַדע.
אין די סוף פון די מינג דינאַסטי, פּאַטייטאָוז זענען אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון פּאַלאַץ דעליקאַסיז. דאָס איז אונטערגעשטראכן דורך Liu Ruoyu אין דעם בוך "Zuo Zhong Zhi", כאָטש דער מחבר אַליין טוט נישט זען עפּעס ספּעציעל אין דעם פּראָדוקט: "צווישן הונדערטער פון דעליקאַסיז, פּאַטייטאָוז זענען אַנרימאַרקאַבאַל - פון געשמאַק צו אויסזען. דאָס מערסט אַטראַקטיוו מיט קאַרטאָפל איז אַז זיי קומען פון פרעמד לענדער.
קאַרטאָפל זענען ערידזשנאַלי קאַלטאַווייטאַד אין די בעידזשינג-טיאַנדזשין געגנט, אָבער אין די סוף פון די מינג דינאַסטי און די אָנהייב פון די קינג דינאַסטי, זיי פאַרשפּרייטן צו אנדערע געביטן. די טעכנאָלאָגיע פון גערעטעניש פּראָדוקציע איז געווארן מער אַוואַנסירטע, און פּראָודאַקטיוואַטי איז געוואקסן. קאַרטאָפל איז געווען בנימצא צו דער אַלגעמיין ציבור.
בעשאַס די מיטן קינג דינאַסטי, טשיינאַ יקספּיריאַנסט גיך באַפעלקערונג וווּקס, וואָס געוואקסן די פאָדערונג פֿאַר עסנוואַרג. דער עסן קריזיס האָט געפֿירט צו דער ערשטער שפּיץ אין קאַרטאָפל פּראָדוקציע. בעשאַס דעם פּעריאָד, רעזידאַנץ פון עטלעכע געביטן פון דער מדינה געלערנט צו מאָל פּאַטייטאָוז אין מעל און פאַרקויפן פּראַסעסט פּראָדוקטן איבער די מדינה.
פו ן ד י ערשט ע יאר ן פו ן דע ר הערשאפ ט פו ן קײ ן קיי ן לאנ ג (מלוכה : 1735 בי ז 1796 ) האב ן פארמער ן געקענ ט זי ך פרײע ן באװעג ן איבער ן לאנד . דאַנק צו דעם, קאַרטאָפל זאמען און פּלאַנטינג מעטהאָדס פאַרשפּרייטן ווייַטער, אפילו צו די ווייַט דאָרעמ - מייַרעוודיק און צפון-מערב געגנטן און די דרום שאַנקסי פּלאַטאָ. פּאַטייטאָוז געשווינד צוגעפאסט צו די קאָמפּלעקס נאַטירלעך סוויווע און דעמאַנסטרייטיד גאַנץ הויך ייעלדס אפילו אויף נעבעך סוילז: איין פאַבריק געשאפן מער ווי אַ טוץ טובערס, וואָס איז געווען חידוש פֿאַר יענע צייט.
בעשאַס די דאַאָגואַנג טקופע (1820-1850), פּאַטייטאָוז אנגעהויבן צו וואַקסן אין די הויפט און צאָפנדיק געגנטן פון שאַנקסי פּראַווינס, וואָס ביסלעכווייַז געווארן די הויפּט קאַרטאָפל פּראָדוקציע געגנט אין דער מדינה. אין די אָנהייב פון די XNUMX יאָרהונדערט, פּאַטייטאָוז זענען געשאפן אין באַטייטיק קוואַנטאַטיז אין די פראווינצן פון יוננאַן, גויזשאָו, שאַנקסי און גאַנסו.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז פּאַטייטאָוז זענען ספּעציעל פאָלקס אין הויך באַרג געביטן מיט נידעריק קערל פּראָדוקציע, ווו ביז אַהער בלויז באַקוויט געוואקסן. ע ס אי ז געװע ן דע ר הויפט־קװע ל פו ן שפײז ן פא ר ד י ארעמ ע או ן אי ן דע ר רעזולטא ט אי ז זי ך געװע ן פארבונד ן מי ט ארעמקײט . דער זאץ "איך בין אויפגעוואקסן אויף קארטאפל" אין כינע האט געמיינט אז א מענטש איז אויפגעוואקסן אין אן ארעמע, בערגיגע לאנדשאפט.
אין דער זעלביקער צייט, אין עטלעכע מקומות, פּאַטייטאָוז געראטן צו באַקומען די שטעלע פון אַ טיפּיש רעגיאָנאַל פּראָדוקט, וואָס איז געווען די יקער פֿאַר פּריפּערינג באַליבסטע נאציאנאלע קיילים. מענטשן אין די נאָרטהעאַסט ליבע "קאַרטאָפל צימעס מיט כאַזער ריבס," די צפון און נאָרטוועסט האָבן פילע ווערייאַטיז פון געפּרעגלט קאַרטאָפל סלייסיז, און יוננאַן פּראַווינס האט "קאַרטאָפל סלייסיז מיט פּיקאַלז." רעגיאָנאַל כינעזיש קאַרטאָפל קיילים זענען געפֿינט אין עסטאַבלישמאַנץ ספּעשאַלייזינג אין ינלענדיש קוויזין, בשעת פראנצויזיש פרייז און מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געדינט אין מערב-נוסח קאַפעס.
אָבער, פּאַטייטאָוז האָבן שטענדיק געווען וויכטיק פֿאַר טשיינאַ, ניט אַזוי פיל ווייַל דאַנק צו עס די נומער פון קראַפּס קאַלטאַווייטאַד אין די מדינה געוואקסן און די דיעטע פון בירגערס יקספּאַנדיד, אָבער ווייַל עס געהאָלפֿן קאָפּע מיט עסנוואַרג קרייסיז געפֿירט דורך באַפעלקערונג וווּקס (דעמאָגראַפיק יקספּלאָוזשאַנז). צו פארשטיין דעם פארנעם פון דעם פראבלעם לאמיר אנשטעלן סטאטיסטישע דאַטן: אין 1741 איז די באפעלקערונג פון כינע געווען 143 מיליאן מענטשן, אין 1790 – שוין 301 מיליאן, אין 1835 – 402 מיליאן. בלי ספק איינער פון די סטימיאַלאַנץ פון געזעלשאַפטלעך און עקאָנאָמיש אַנטוויקלונג פון דער מדינה.
אינעם 1960טן יארהונדערט האט דער אינטערעס אין קארטאפל אין כינע אנגעהויבן צו פארגרעסערן אין די 1970ער און פרי 1993ער יארן, נאך דעם גרויסן כינעזער הונגער. די פּראָדוקציע איז געוואקסן אין XNUMX צווישן אַ שאַרף אַראָפּגיין אין אייראפעישער קאַלטיוויישאַן. בעשאַס דעם פּעריאָד, טשיינאַ געקומען צו די פאָרפראַנט אין דער אינטערנאַציאָנאַלער קאַרטאָפל פּראָדוקציע ארענע. אמת, די מדרגה פון קאַרטאָפל קאַנסאַמשאַן פּער קאַפּיטאַ אין טשיינאַ איז פארבליבן באטייטיק אונטער די וועלט דורכשניטלעך.
אין 2015, די כינעזיש אַקאַדעמי פון ססיענסעס רעקאַמענדיד אַז אויטאריטעטן אַדאַפּט אַ סטראַטעגיע צו העכערן פּאַטייטאָוז ווי אַ העפטן עסנוואַרג (צוזאמען מיט רייַז, ווייץ און פּאַפּשוי) צו ענשור די לאַנד 'ס דינער עסנוואַרג זיכערהייט. אין 2016, די כינעזיש רעגירונג ארויס "גיידליינז פֿאַר פּראַמאָוטינג די אַנטוויקלונג פון קאַרטאָפל אינדוסטריע." שפעטע ר האב ן ד י פראווינצ ן או ן שטעט ל אוי ך גענומע ן צונעמען מאס ן צ ו פארגרעסער ן פראדוקצי ע או ן פארגרעסער ן פא ר קארטאפל .
די ברירה אין טויווע פון פּאַטייטאָוז איז נישט געמאכט דורך געלעגנהייַט. ססיענטיסץ רילייד אויף די פאַקט אַז דעם גערעטעניש קענען זיין דערוואַקסן אין כּמעט קיין געגנט פון טשיינאַ, עס ריקווייערז ווייניקער וואַסער (קאַמפּערד מיט ווייץ און רייַז) און איז גאַנץ נערעוודיק. מיט די מדינה סטראַגאַלינג צו קאָרמען אַ פינפט פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג און פאַרמלאַנד סטעדאַלי שרינגקינג רעכט צו שטאָטיש ספּראָל, די קרייטיריאַ זענען קריטיש. מיט דער באפעלקערונג פון דער מדינה ערווארטעט צו דערגרייכן 2030 ביליאָן אין 1,5, כינע עסטימאַטעד אַז עס וועט דאַרפֿן צו פּראָדוצירן נאָך 100 מיליאָן טאַנז פון עסנוואַרג יעדער יאָר.
די כינעזער רעגירונג האט אויך געזען קארטאפל אלס א מיטל צו באקעמפן ארעמקייט. נעבעך געביטן פון דער מדינה זענען דער הויפּט קאַנסאַנטרייטאַד אין די בערג, ווו די קלימאַט איז גאַנץ האַרב און עס איז אַ פעלן פון אַריבערפירן ינפראַסטראַקטשער. די אַנטוויקלונג פון קאַרטאָפל פּראָדוקציע אין די מקומות וועט ניט בלויז צושטעלן עסנוואַרג פֿאַר רעזידאַנץ, אָבער וועט אויך צושטעלן אַפּערטונאַטיז פֿאַר ינקריסינג האַכנאָסע פֿאַר פילע קליין משפּחה פאַרמס, ווייַל פּאַטייטאָוז זענען מער רעוועכדיק צו וואַקסן דאָ ווי רייַז, ווייץ, סויבינז אָדער פּאַפּשוי.
אן אנדער סיבה פֿאַר די ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו פּאַטייטאָוז אין טשיינאַ איז די העכערונג פון געזונט עסן געדאנקען. פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן אַ ברייט קייט פון וויטאַמינס, מינעראַלס און פיטאָנוטריענץ און, לויט כינעזיש סייאַנטיס, זענען פשוט נייטיק אין די דיעטע פון ביידע רעזידאַנץ פון גרויס שטעט און דערפער. לויט ספּעשלי דעוועלאָפּעד רעקאַמאַנדיישאַנז פון נוטרישאַניס, די טעגלעך דיעטע פון קינדער אונטער 14 יאָר זאָל אַרייַננעמען 25-50 ג פון פּאַטייטאָוז, די טעגלעך קאַנסאַמשאַן קורס פֿאַר מיינערז איבער 14 יאָר און אַדאַלץ איז 50-100 ג (CNS, 2017) .
קוואלן: אינפֿאָרמאַציע אָפפיסע פון דער מיניסטעריום פון אַגריקולטורע פון טשיינאַ; זון פון טשיינאַ וועבזייטל (sonofchina.com)