האַרבסט אין רוסלאַנד איז די צייט צו ראָלל אַרויף די באַנקס. אָבער, דעם טיפּ פון לעקציעס איז ווייניקער און ווייניקער פאָלקס צווישן מאָדערן כאַוסווייווז. עס קען ויסקומען אַז דער פאַקט זאָל עפֿענען נייַע אַפּערטונאַטיז פֿאַר קאַנד גרינס פּראָדוסערס און פאַרמערס גראָוינג וועדזשטאַבאַלז.
אָבער אין פאַקט, אַלץ איז נישט אַזוי פּשוט.
אויף דעם איין, די פּראָדוקציע פון קאַנד וועדזשטאַבאַלז אין די מדינה איז טאַקע ינקריסינג, נייַ ענטערפּריסעס זענען עפן און די פאָדערונג איז גראָוינג.
לויט BusinesStat, פון 2012 צו די סוף פון 2016, די פארקויפונג פון קאַנד פּראָדוקטן געוואקסן מיט 5,4% און איז געווען סוף צו 2016 צו 1,34 מיליאָן טאָנס. אויף די אנדערע האַנט, די ברירה פון קאַנד וועדזשטאַבאַלז אויף די שעלוועס בלייבט גאַנץ לימיטעד. דערווייַל, דער לייב 'ס טיילן פון די רוסישע קאַנד גרינס מאַרק געהערט צו עטלעכע פּראָדוקט גרופּעס: קאַנד קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז; גרין פּיז און פּאַפּשוי; פּאָמידאָר פּאַפּ; בינז; קאַבאַק קאַוויאַר; הזיתים און הזיתים.
דערווייַל, אין רובֿ מקומות, קרויט, קעראַץ, ביץ, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז זענען מאַסיוולי דערוואַקסן. עטלעכע פון די פּראָדוקציע זענען אויך געניצט פֿאַר קאַנסערוויישאַן, אָבער אַזוי ווייַט עס איז נישט באַטייטיק. סאַלאַדס, זויער ביץ, פאַרטיק סופּס - אַלע דעם אין גרויס מיללס אָפט קומט אין אַדישאַן צו די הויפּט סאָרטירונג, און די פאָדערונג פֿאַר די שטעלעס אין די הויפט געגנטן פון רוסלאַנד איז נישט נאָך הויך גענוג צו סטימולירן פאבריקן צו פאַרגרעסערן פּראָדוקציע וואַליומז, ספּעציעל ווייַל דאָס איז נישט גרינג צו טאָן.
ינדאַסטרי פּראָבלעמס
די געשעפט פון פּראָדוצירן קאַנד וועדזשטאַבאַלז, ווי קיין אנדערע וואָס זענען פארבונדן צו פּראָדוקציע, קענען ניט זיין גערופֿן גרינג. די אָנהייב פון אַ פּרויעקט ריקווייערז באַטייטיק ינוועסמאַנץ (כּמעט יעדער פּראָדוקט ריקווייערז אַ באַזונדער שורה). אין דער זעלביקער צייט, טייַער ויסריכט איז דורכשניטלעך XNUMX-XNUMX חדשים פּער יאָר. דעריבער, עס זענען פּראָבלעמס מיט פּערסאַנעל: פֿאַר דרייַ חדשים אַ יאָר מענטשן זענען אָנגעשטעלט אין דריי שיפץ, די רוען נייַן - עס איז קיין אַרבעט. פארקויפונג וואַליומז אויך גלייַך אָפענגען אויף די צייַט.
סעאַסאָנאַליטי איז איינער פון די הויפּט פּראָבלעמס פֿאַר ענטערפּריסעס אין דעם סעקטאָר. לויט דער מומחה אויף דער קאַנסערוויישאַן מאַרק, דער מחבר פון די "קאָנסערוואַטאָר ס עצות" פאַסעבאָאָק בלאַט, מאַרקאַטער דאַריאַ באַקושינאַ, די פאַרנעם פון פּראָדוקציע פאלס אויף די זומער און פרי האַרבסט. אַקקאָרדינגלי, דאָס איז די מערסט טייַער צייט פֿאַר פאַקטעריז (רוי מאַטעריאַלס זענען פּערטשאַסט), אָבער אין די חדשים די ינדאַסטרי ריטשאַז זייַן "דנאָ" פון פארקויפונג: בויערס בעסער וועלן פריש וועדזשטאַבאַלז ווי קאַנד. די ינוועסטיד געלט אָנהייבן ביסלעכווייַז צוריקקומען (דיפּענדינג אויף דעם טיפּ פון קאַנסערוויישאַן) נישט פריער ווי נאוועמבער, אָבער אָפט פיל שפּעטער, ווייַל די פּראָדוקטן זענען יוזשאַוואַלי שיפּט צו סטאָרז מיט אַ דיפערד צאָלונג.
געוויינטלעך, פּראָדוקציע פאָוקיסיז אויף די מערסט מאַרדזשאַנאַל שטעלעס. לויט דאַריאַ באַקושינאַ, עס איז אַנפּראַפיטאַבאַל פֿאַר אַ פאַבריקאַנט צו האַלטן אַ ווינטער פּראָדוקט מיט אַ ויסקער פון ווייניקער ווי 200 קאַנס, אין זומער עס זאָל זיין וועגן מיליאַנז פון קאַנס. סאַלאַדס (ווי געזונט ווי אנדערע פּראָדוקטן פון וועדזשטאַבאַלז פון די באָרש שטעלן) זענען נישט די קאַטעגאָריע. דעריבער, זיי זענען אָפט געמאכט אויס פון צייַט, פון מער טייַער רוי מאַטעריאַלס. און דעם, ווי דער מומחה עמפאַסייזיז, אַפעקץ אויך די פּאָפּולאַריטעט פון דעם פּראָדוקט: אַ גוט געשמאַק סאַלאַט קען נישט קאָסטן ווייניקער ווי 100 רובל, און די קוינע איז נישט גרייט צו צאָלן די סומע.
אן אנדער פּראָבלעם איז די הויך פאַרמעסט און די שוועריקייט צו באַקומען אין לאַכאָדימ קייטן. לויט לעאָניד גאָנטשאַראָוו, געשעפט דירעקטאָר פון אַבאַקאַן פאַקטאָרי-קיטטשען ללק, אין די נישע אין וואָס זיין פאַרנעמונג אַפּערייץ (פּראָדוקציע פון פאַרטיק קאַנד סופּס און הויפּט קאָרסאַז), עס זענען לפּחות אַ הונדערט אנדערע פאַקטעריז מיט וואָס זיי קאָנקורירן טעגלעך פֿאַר די פּאָליצע אין די קראָם.
פּראָדוסערס פון נאַטירלעך קאַנד וועדזשטאַבאַלז (פּאַטייטאָוז, קעראַץ, ביץ, אַניאַנז) זענען ווייניקער שפּירעוודיק צו דער סיטואַציע אויף דעם מאַרק. די קאַנד עסנוואַרג איז סאַפּלייד צו געזעץ ענפאָרסמאַנט יידזשאַנסיז, האָספּיטאַלס און מקומות אין די פאַר צפון. כאָטש עס איז אויך אַ קאָנקורענץ: דער שטאַט קאָנטראַקט פֿאַר סאַפּלייז איז באקומען דורך די איינער וואָס איז געווען ביכולת צו פאָרשלאָגן אַ פּראָדוקט וואָס טרעפן די GOST באדערפענישן צו די לאָואַסט פּרייַז. בעכעסקעם די פּרייסיז קענען זיין שווער פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סיבות.
עלענאַ יסמאַילאָוואַ, פאַרוואַלטער פון די ניזשנעגאָרסק קאַננערי (רעפובליק פון קרימעאַ), קאַמפּליינז אַז דערווייַל עס איז שווער פֿאַר איר פאַרנעמונג צו קאָנקורירן מיט די "יאַבאָשע" קאָמפּאַניעס. די קרימעאַן בריק איז פארשלאסן פֿאַר טראַקס, וואָס מיטל אַז די עקספּרעס פון קאַנטיינערז און ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַנסערוויישאַן צו די פאַבריק איז דורכגעקאָכט אין אַ ראַונדאַבאַוט וועג, ווי אויך די עקספּרעס פון פאַרטיק פּראָדוקטן צו קאַסטאַמערז. לאָגיסטיקס קאָס פאַרגרעסערן פּראָדוקציע קאָס.
אָבער דאָס איז אַ פּריוואַט און, איך וואָלט ווי צו גלויבן, אַ צייַטווייַליק פּראָבלעם. אָבער, אַלע מאַניאַפאַקטשערערז פּיריאַדיקלי האָבן די העכערונג אין רוי מאַטעריאַלס. אַזוי דעם סעזאָן, פארשטייערס פון ענטערפּריסעס אָפּזאָגן צו רעדן וועגן מעגלעך פּרייסיז פֿאַר זייער פּראָדוקטן ביז דעם סוף פון די שניט. "דער אָנהייב פון זומער איז געווען הייס, עס איז נישט גענוג נעץ, און פילע פאַרמערס זאָגן אַז וועדזשטאַבאַלז וועט זיין טייַער," דערקלערט עלענאַ יסמאַילאָוואַ. "אבער ווי טייַער מיר טאָן ניט וויסן נאָך." "קאַלט, היץ, האָגל, היישעריק - וואָס איז נישט געווען אין די מדינה דעם סעזאָן," זאגט דאַריאַ באַקושינאַ. - לפּחות קראַפּס אַזאַ ווי פּיז, פּאַפּשוי, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז זענען אַפעקטאַד. די הויפּט פּרייַז וועט זיין עטלעכע מאָל העכער. "
דורך דעם וועג, וועגן רוי מאַטעריאַלס. ינטערעסטינגלי, קיינער פון די ינטערוויוז פארשטייערס פון ענטערפּריסעס האָבן ניט געהייסן די פעלן פון רוי מאַטעריאַלס, ינטעראַפּשאַנז אין סאַפּלייז און נידעריק קוואַליטעט פון פאַרם פּראָדוקטן צווישן די פּראָבלעמס. אַלעמען גערעדט וועגן געגרינדעט לאַנג-טערמין באַציונגען, פאַרלאָזלעך סאַפּלייערז. אָבער די פעלן פון שטאַט שטיצן אין דעם קאָנטעקסט פון גראָוינג טעראַפס פֿאַר גאַזאָלין און האָוסינג און כלל באַדינונגען, גענומען אין חשבון די פאַרגרעסערן אין וואַט צו 2019% פון 20, איז געווען מער ווי איין מאָל.
לויט דאַריאַ באַקושינאַ, די אינדוסטריע קען נישט פילן די הילף פון די אויטאריטעטן: "עס איז נישט גרינג צו באַקומען אַ סאַבסידי אין אַ שווער סיטואַציע, און אויב איר געראָטן, איר מוזן גלייך צאָלן וואַט אויף דעם סכום. אויב עס איז אַן ענטוזיאַסט, אַ קלוג געשעפט יגזעקיאַטיוו, מיט גוטע פּראָפעססיאָנאַלס, מיט געלט, מיט מינימאַל אָפּאָזיציע פון די היגע אַדמיניסטראַציע, ער וועט נעמען אַ פּלאַנעווען אין דעם פעלד, בויען אַ פאַבריק דאָרט, פאַבריק אַ גערעטעניש און פּראָצעס עס, עס איז גוט אויב אין מינדסטער זיי טאָן ניט אַרייַנמישנ זיך. אָבער צו מאַכן אַ גוטע פּראָדוקט איז האַלב פון די שלאַכט. נאָך דאַרפֿן צו פאַרקויפן. איינער מער באַפֿעל איז דארף. איך האָב גרויס רעספּעקט פאר אזעלכע אייגנטימער, וואָס מען קען זאָגן "טראץ" עסן מענטשן. "
טעקנאַלאַדזשיז
דאָס איז אן אנדער וויכטיק אַרויסגעבן אין מאָדערן דינער פּראָדוקציע. אין די קאַנינג אינדוסטריע היינט, די געוויינטלעך סאָוויעט פּראַקטיסיז זענען דער הויפּט געניצט, כאָטש עטלעכע ענדערונגען זענען נאָך גענומען אָרט. לויט Natalya Posokina, הויפּט פון לאַבאָראַטאָריע קאַנינג טעכנאָלאָגיע אין די אלע-רוסישע ריסערטש אינסטיטוט פון קאַנינג טעכנאָלאָגיע, רובֿ אָפט אַדזשאַסטמאַנץ זענען דורכגעקאָכט נאָך די קויפן פון נייַע ויסריכט: למשל, היץ באַהאַנדלונג אין מאָדערן שורות איז יוזשאַוואַלי דורכגעקאָכט אין מער מילד טנאָים, אַזוי אַז מער וויטאַמינס קענען זיין סטאָרד אין די פאַרטיק פּראָדוקט. ... אָבער אין די לאַנג טערמין, פֿון די פונט פון די VNIITEK מומחה, רובֿ פון די גרויס ענטערפּריסעס זענען מסתּמא צו באַשטימען צו פרעמד טעקנאַלאַדזשיז, ווייַל פילע געוויקסן זענען שוין טייל פון די וועלט 'ס פאַרמעגן.
פּאַקינג
די רוסישע טראַדיציע פון פּאַקקאַגינג קאַנד וועדזשטאַבאַלז איז געווען אַנטשיינדזשד פֿאַר מער ווי אַ יאָרצענדלינג: קאַנעריז פּאַקן זייער פּראָדוקטן אין גלאז און מעטאַל קאַנס. די פּאָפּולאַריטעט פון קאַנס איז קיין צופאַל: זיי לאָזן איר האַלטן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט פון צוויי צו פיר יאר. אָבער עס זענען אויך קלאָר ווי דער טאָג דיסאַדוואַנטידזשיז: גלאז ברייקס לייכט, עסנוואַרג מיינונג שטאָל איז טייַער.
א גלייַך אנדער ברירה צו די ליסטעד אָפּציעס קען זיין אַ טעטראַ פּאַק, וואָס איז באַקאַנט פֿאַר אַ רוסיש קוינע פֿאַר אנדערע טייפּס פון פּראָדוקטן (געדענקען, למשל, דזשוסאַז). פֿון דער פאַבריקאַנט פונט פון אַזאַ פּאַקקאַגינג כּמעט פלאָלאַס: די פּראָדוקט איז גרינג צו אַריבערפירן, קראָם און אַרויסווייַזן. אבער הייַנט אויף די שעלוועס פון דינער סטאָרז "אין קאַרדבאָרד" איר קענען געפֿינען בלויז טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט אין איטאַליעניש, ימפּאָרטיד. קיינער פון די רוסישע מאַניאַפאַקטשערערז פון קאַנד וועדזשטאַבאַלז נוצן Tetra Pak.
דאַריאַ באַקושינאַ דערקלערט דעם פאַקט דורך די אַנפּריפּעראַד מאַרק פֿאַר ענדערונגען. לויט דער מומחה, די פּראָדוקציע עקוויפּמענט פֿאַר אַ נייַ טיפּ פון פּאַקקאַגינג וועט זיין אַ זייער טייַער געשעעניש פֿאַר ענטערפּריסעס, דאָס וועט ווירקן די קאָסטן פון סכוירע, אָבער די קוינע איז נישט גרייט צו צאָלן פֿאַר אַ פּראָדוקט אין אַ טעטראַ פּאַק מער טייַער ווי פֿאַר אַ ענלעך - אין אַ צין אָדער אַ גלאז קענען. קיינער נעמט ריזיקירן אין די קראַנט עקאָנאָמיש טנאָים.
אן אנדער מעגלעך פּאַקקאַגינג אָפּציע געפֿונען אין אייראפעישער סטאָרז איז אַ פּלאַסטיק זעקל. אָבער רוסישע ספּעשאַלאַסץ האָבן אפילו מער פֿראגן פֿאַר אים. לויט דאַריאַ באַקושינאַ, די פּאָליצע לעבן פון קאַנד וועדזשטאַבאַלז אין פּלאַסטיק פּאַקקאַגינג איז רידוסט צו איין יאָר, בשעת עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז לאַכאָדימ קייטן אָננעמען פּראָדוקטן פֿאַר פאַרקויף מיט אַ ריזידזשואַל צייט פון בייַ מינדסטער 60%. דאָס איז, אויב די פּראָדוקט איז באפרייט אין יולי 2018, עס איז מעגלעך צו שיקן עס ביז וועגן דעצעמבער, אין פאַקט - ביז דעם מאָמענט ווען מאַסע פארקויפונג אָנהייבן.
פאָרויסזאָגן
פּרידיקטינג וואָס וועג די אינדוסטריע וועט נעמען אין דעם לעבן און אפילו מער ווייַט צוקונפֿט איז אַ ומדאַנקבאַר אַרבעט. אָבער, עס איז גאַנץ מעגלעך צו נעמען די מערסט מסתּמא סינעריאָוז באזירט אויף דער דערפאַרונג און וויסן פון די מאַרק.
לויט Daria Bakushina, אין דער צוקונפֿט, מיר קענען דערוואַרטן די אַנטוויקלונג פון פּערסאַנאַלאַזיישאַן פון פּאַקקאַגינג: דער פאַבריקאַנט וועט פאָקוס אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון בויערס און פאָרשלאָגן אַ פּראָדוקט פון פאַרשידענע וואַליומז, ריינדזשינג פון די מינימום - פּער סערווינג פֿאַר איין מענטש - צו די מאַקסימום (און די מערסט שפּאָרעוודיק) פֿאַר אַ גרויס משפּחה אָדער האָרעקאַ געשעפטן.
אן אנדער לאַדזשיקאַל ריכטונג, פֿון די פונט פון מיינונג פון אַ מומחה, איז די טעמע פון געזונט. עס איז שוין אַקטיוולי געשטיצט אויף די שטאַט מדרגה: אויף יוני 1, 2018, די טראַפיק ליכט פּרויעקט איז לאָנטשט אין רוסלאַנד - צו סאָרט עסנוואַרג אין דרייַ פארבן - גרין, געל און רויט - דיפּענדינג אויף די אינהאַלט פון זאַלץ, צוקער און פעט אין זיי. ביז איצט, מאַניאַפאַקטשערערז אָנטייל נעמען אין די פּרויעקט אויף אַ וואַלאַנטערי יקער. אין אַ מדינה מיט אַ ינקריסינג נומער פון מענטשן וואָס ליידן פֿון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם, ינסאַלאַן קעגנשטעל און צוקערקרענק יעדער יאָר, עס איז זינען צו קאַטער צוקער-פריי אָדער רידוסט-זאַלץ און צוקער-פֿרייַ פּראָדוקט שורות.
און, פון קורס, עס וועט זיין נייַ פּראָדוקטן אויף דעם מאַרק. דאַריאַ באַקושינאַ שוין באמערקט די גראָוינג פּאָפּולאַריטעט פון קאַנד טשיקקפּעאַס, לענטילס, שוואַרץ בינז, זון-דאַר טאַמאַטאָוז, אָקראַ, קאַפּערס און אנדערע סכוירע ומגעוויינטלעך פֿאַר רוסישע.
מיר, אין קער, אין רעדאַקציע פון די רעדאקציע ברעט, וועלן אויסדריקן די האָפענונג אַז קעגן דעם הינטערגרונט פון אַ ביסלעכווייַז אַראָפּגיין אין דער אינטערעס פון דער באַפעלקערונג אין גראָוינג וועדזשטאַבאַלז אויף פּריוואַט פאַרמס און אַ פֿאַרבעסערונג פון לעבעדיק סטאַנדאַרדס אין די מדינה, די פּראָדוקציע פון קאַנד עסנוואַרג פון דינער רוי מאַטעריאַלס וועט פאַרגרעסערן. די פּראָדוקטן זענען נישט ווייניקער פאָדערונג ווי פרעמד.