פון קאַרטאָפל, ווי די העלדין פון די אַלטלעסס סאָוויעט פילם קאַלקיאַלייטיד, איר קענען צוגרייטן מער ווי אַ צען פאַרשידענע קיילים. און די אינסטרוקציעס פון זייַן ינדאַסטריאַל פּראַסעסינג זענען אויך שיין פילע. אין דער זעלביקער צייט, די פּראָדוקציע פון זיכער טייפּס פון פּראָדוקטן אין די לעצטע יאָרן איז קעסיידער ינקריסינג, און די פּראָדוקציע פון אנדערע בלייבט אין דער זעלביקער מדרגה, טראָץ די בייַזייַן פון פאָדערונג.
אויף וואָס די הצלחה פון אַ פּראָדוקט אין די מאַרק אָפענגען אויף, וואָס פּראָבלעמען פייסינג פּראַסעסערז, די קעפ פון פּראָפיל ענטערפּריסעס און פארשטייערס פון ינדאַסטרי אָרגאַניזאַציעס, אנטיילגענומען אין די קאַרטאָפל יוניאַן וועבינאַר, דיסקוסיע.
קראָכמאַל. גראָוט דאַרפֿן קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס
קאַרטאָפל קראָכמאַל איז אַ פּראָדוקט וואָס רוסלאַנד איז פּראַדוסינג פֿאַר פילע יאָרן אין קלענערער קוואַנטאַטיז ווי עס קאַנסומז. לויט די סאָיוזקראַכמאַל אַססאָסיאַטיאָן פון טיף קערל פּראַסעסינג ענטערפּריסעס, דינער געוויקסן פּראָדוצירן אַניואַלי וועגן 11 טאָנס פון קאַרטאָפל קראָכמאַל, בשעת די דינער מאַרק איז וועגן 30-32 טאָנס.
באַשרײַבנדיק דעם איצטיקן מצב פֿון דער ריכטונג, דערקלערט דער פּרעזידענט פֿון דער אַסאָציאַציע, אָלעג ראַדין, אַז דערווײַל זײַנען פֿאַראַן אין רוסלאַנד בלויז עטלעכע קליינע אונטערנעמונגען פֿאַר דער פּראָדוקציע פֿון קאַרטאָפֿל-קראָכמאַל, אַרײַנגערעכנט: Chuvashienkrakhmal LLC; מגלינסקי קראָכמאַל פּלאַנט ללק, פּאָרעצקי קראָכמאַל אָדזשסק, סיריאַטינסקי קראָכמאַל פּלאַנט ללק, ספּפּק ודאַטשאַ, פּלעשטשעעווסקי קראָכמאַל פּלאַנט דזשסק, קראָכמאַל פּראָדוקץ דזשסק (שאַבליקינסקי קראָכמאַל פּלאַנט).
דער הויפּט פּראָבלעם כינדערינג זייער אַנטוויקלונג איז די פעלן פון אַ רעוועכדיק רוי מאַטעריאַל באַזע אין דער מדינה. ווי אָלעג ראַדין הערות, רוסיש ענטערפּריסעס זענען געצווונגען צו פּראָדוצירן קראָכמאַל פון פּראָדוקטן וואָס פאַרמערס קען נישט פאַרקויפן צו סטאָרז (אין פאַקט, פֿון וויסט). אין דורכשניטלעך, צען טאָנס פון טיש פּאַטייטאָוז זענען פּראַסעסט אין איין טאָן פון קראָכמאַל.
דער דירעקטאָר פון די אַלע-רוסיש פאָרשונג אינסטיטוט פון קראָכמאַל און פּראַסעסינג פון קראָכמאַל-מיט ראַ מאַטעריאַלס, אַ צווייַג פון די פעדעראלע שטאַט בודזשעט וויסנשאפטלעכע ינסטיטושאַן "פעדעראַל פאָרשונג צענטער פֿאַר קאַרטאָפל געהייסן נאָך יי. א.ג. לאָרטש "וואַסילי ביזאָוו. אין דער זעלביקער צייט, לויט די מומכע, עס זענען יאָרן ווען ענטערפּריסעס דערפאַרונג אַ דוחק פון פּראָדוקטן פון דעם מדרגה (אַ לעבעדיק בייַשפּיל: די 21/22 סעזאָן). אין דערצו, פּראַסעסערז ינקער צו הויך קאָס פֿאַר די קויפן פון רוי מאַטעריאַלס, וואָס אַפעקץ די פּראַפיטאַביליטי פון פּראָדוקציע. די דורכשניטלעך פאַרם פּרייַז פון רוסיש פּאַטייטאָוז, לויט דער מומחה, איז 22% העכער ווי אין די אי.יו.
"די עפעקטיווקייַט פון די טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּראַסעסינג פּאַטייטאָוז פֿאַר קראָכמאַל איז ינשורד ווען ניצן טובערס מיט אַ קראָכמאַל אינהאַלט פון בייַ מינדסטער 19% (אין דעם פאַל, ניט מער ווי פינף טאָנס פון רוי מאַטעריאַלס זענען פארלאנגט צו פּראָדוצירן איין טאָן פון קראָכמאַל), - דערקלערט וואַסילי ביזאָוו, - און די פּראַסעסינג פאַבריק זאָל זיין ליגן אין נאָענט פּראַקסימאַטי צו די רוי מאַטעריאַל באַזע, לויט אונדזער חשבונות, ין 50 קילאמעטער.
עקספּערץ זענען יונאַנאַמי אַז עס איז נייטיק צו פאַרלייגן די פּראָדוקציע פון טעכניש ווערייאַטיז פון פּאַטייטאָוז אין דער מדינה, כאָטש דאָס וועט נישט זיין גרינג. עס זענען פילע אַנריזאַלווד ישוז, איינער פון זיי איז די פעלן פון רוסיש ווערייאַטיז מיט אַ הויך צופרידן פון קראָכמאַל, ברידערז און זוימען גראָוערז נאָך האָבן צו אַרבעטן אויף סאַלווינג דעם פּראָבלעם.
עס איז גלייַך וויכטיק צו דערוועקן די אינטערעס פון קאַרטאָפל גראָוערז אין גראָוינג הויך-קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס פֿאַר פּראַסעסינג.
"אין אייראפעישע לענדער, רעכט צו דער הויך אַרבעט ינטענסיטי פון גראָוינג און סטאָרינג קאַרטאָפל טובערס, די פאלגענדע יקערדיק פּרינסאַפּאַלז זענען געגרינדעט צו סטימולירן די פּראָדוקציע פון קאַרטאָפל קראָכמאַל., - וואַסילי ביזאָוו שאַרעס אינפֿאָרמאַציע, - קאַרטאָפל פּראָדוסערס (פאַרמערס, קאָאָפּעראַטיוועס) זענען שערכאָולדערז פון די פּראַסעסינג פאַבריק און זענען פאַנאַנשאַלי אינטערעסירט אין פאַרקויף פון די לעצט פּראָדוקט - קראָכמאַל און זייַן דעריוואַטיווז; קאָמפּאַניעס האָבן אָרגאַניזירט אַגראָנאָמיק באַדינונגס וואָס צושטעלן פּראָדוסערס מיט זוימען מאַטעריאַל און רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר זייַן קאַלטיוויישאַן. פּראָפיטאַביליטי פון קראָכמאַל פּראָדוקציע איז אַטשיווד דורך רידוסינג די פּרייַז פון גראָוינג פּאַטייטאָוז מיט הויך ייעלדס און הויך קראָכמאַל אינהאַלט. אין דער זעלביקער צייט, די קאַנסאַמשאַן פון פּאַטייטאָוז פּער 1 טאָן פון קראָכמאַל איז רידוסט צו 4,5 טאָנס און, אַקאָרדינגלי, די ספּעציפיש ענערגיע קאָס פֿאַר זייַן פּראַסעסינג זענען רידוסט.
אין רוסלאַנד, עס זענען ביישפילן ווען לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוסערס וואַקסן טעכניש ווערייאַטיז פון פּאַטייטאָוז דורך סדר פון אַ קראָכמאַל פאַבריק, אָבער ביז איצט מיר זענען גערעדט וועגן מינימאַל וואַליומז. די סיטואַציע קען זיין פארענדערט דורך די אויסזען פון אַ גרויס-וואָג פּראַסעסער אויף די מאַרק.
«אין מינדסטער איין גרויס מאָדערן פאַרנעמונג פֿאַר טיף פּראַסעסינג פון פּאַטייטאָוז אין רוסלאַנד דאַרף, - זאגט אָלעג ראַדין, - עס מוז פארהאנדלען ארום 100-120 טויזנט טאן אינדוסטריאלע קארטאפל, קריגן הויכע קוואליטעט קראָכמאַל, פאַרבייטן אימפּאָרץ און, מעגליך, שיקן פראדוקטן פאר עקספארט.
דער קאַטער פון אַ נייַע פאַרנעמונג קען אויך סאָלווע די פּראָבלעם פון פּראָדוקציע פון העכסט פארלאנגט מאַדאַפייד קראָכמאַל. "א גרויס באַנד פון עסנוואַרג מאָדיפיקאַטיאָנס איז ימפּאָרטיד אין רוסלאַנד יעדער יאָר, ווערט מער ווי $ 100 מיליאָן, — דערקלער ט דע ר פרעזידענ ט פו ן פאראײ ן ״סויוזקראכמאל״ , — פריער עס איז געווען די פּראָדוקטן פון גרויס אייראפעישער מאַניאַפאַקטשערערז, איצט דער מאַרק האט אנגעהויבן צו ריסטראַקטשער צו טשיינאַ, וויעטנאַם, טיילאַנד. אין רוסלאַנד, עסנוואַרג מאָדיפיקאַטיאָנס זענען געשאפן דורך בלויז צוויי ענטערפּריסעס, און דאָס איז בלויז 20 טויזנט טאָנס פון די 94 טויזנט טאָנס פארלאנגט דורך אונדזער אינדוסטריע. עס איז אַ פאָדערונג פֿאַר די פּראָדוקטן, אָבער רוי מאַטעריאַלס זענען דארף פֿאַר פּראָדוקציע, און דאָס זענען אָדער וואַקסי ווערייאַטיז פון פּאַפּשוי, וואָס מיר אויך טאָן ניט האָבן, אָדער טעכניש ווערייאַטיז פון קאַרטאָפל.
פראנצויזיש פרייז. אַרויספירן פּלאַנז
איבער זעקס יאָר פון אָפּעראַציע, דער גרעסטער פאַבריקאַנט פון פאַרפרוירן פראנצויזיש פרייז אין רוסלאַנד, Vee Fry LLC, האט פארדינט ברייט דערפאַרונג אין דער פּראָדוקציע פון רוי מאַטעריאַלס פֿאַר פּראַסעסינג.
מיר פרייען
די פירמע געפינט זיך אין דער ליפּעצק געגנט. פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט - 240 טאָנס פון פּאַטייטאָוז פּער יאָר. טראגט 3,5 מיליאָן פראנצויזיש פרייז טעגלעך.
לעצטע יאָר, רוי מאַטעריאַלס פֿאַר די פאַבריק זענען דערוואַקסן אויף אַ שטח פון 7 טויזנט כעקטאַרז, אין די נייַ יאָר די וואַליומז געוואקסן מיט נאָך 2 טויזנט כעקטאַרז.
«מיר אַרבעטן מיט פאַרמערס אונטער צוויי קאַנטראַקץ, - דערקלערט דער אַנטוויקלונג דירעקטאָר פון דער פאַרנעמונג סערגיי מאַרטשענקאָ, - ערשטער מיר פאַרקויפן צו פאַרמערס
זוימען מאַטעריאַל פון ספּעשאַלייזד ווערייאַטיז (85% פון עס איז ינאָווואַטאָר), לויט די רגע - מיר קויפן די גאנצע גערעטעניש פון זיי אין אַ פאַרפעסטיקט צייַט צו אַ פאַרפעסטיקט פּרייַז. פאַרמערס באַצאָלן פֿאַר זאמען נאָך כאַרוואַסטינג.
די פירמע געראטן צו דערגרייכן אַ ערנסט ברייקטרו אין די אַרויסגעבן פון זוימען צושטעלן. "אין די אָנהייב פון די פּרויעקט, מיר ימפּאָרטיד טויזנטער פון טאָנס פון זאמען פון אויסלאנד, - ריקאָלז סערגיי מאַרטשענקאָ, דעם יאָר זיי געקויפט בלויז 100 טאַנז, און דעמאָלט מיר זענען גערעדט בלויז וועגן גאָר נייַע ווערייאַטיז. אונדזער ציל - גאָר לאָקאַליזירן די פון זיי וואָס וועט זיין פון אינטערעס צו אונדז'.
די פאַרנעמונג איז אויך גרייט צו אַרבעטן מיט רוסיש ווערייאַטיז וואָס האָבן די נייטיק פּראָפּערטיעס. דער בלויז צושטאַנד איז די צושטעלן פון אַ פּראָצעס פּעקל. "מיר נעמען 30 קג, פּרעגלען, אָפּשאַצן די רעזולטאַט, - באַמערקונגען דער אַנטוויקלונג דירעקטאָר פון Vee Fry LLC, - אויב איר לייקט אַלץ, די פּאַטייטאָוז זענען נישט
ווערט שוואַרץ, מיר פאָר צוזאמען די גאנצע שורה (דאָס דאַרף שוין 40 טאָנס). מיר באַקומען אַ גוט פּראָדוקט, מיר קענען פאָרזעצן צו אַרבעטן'.
רעפלעקטינג אויף די פּראַספּעקס פֿאַר די פּראָדוקציע פון פאַרפרוירן פראנצויזיש פרייז, סערגיי מאַרטשענקאָ עמפאַסייזיז אַז עס איז אַ פאָדערונג אויף די מאַרק צו פאַרגרעסערן די באַנד פון פּראָדוקט קאַנסאַמשאַן. אזוי, נייַע רוסישע שנעל עסנוואַרג קייטן האָבן מודיע די קאַטער פון 70-100 רעסטראַנץ פּער יאָר. אין ענטפער, די פירמע איז פּריפּערינג צו שטעלן אַ צווייט פּראָדוקציע ליניע אין אָפּעראַציע. אָבער אין די קומענדיק יאָרן, רוסלאַנד איז אויך דערוואַרט צו עפענען עטלעכע נייַע ענטערפּריסעס פון דעם פּראָפיל אין אַמאָל, וואָס קריייץ אַ סאַקאָנע פון אָוווערפּראַדאַקשאַן.
.
פּראַסעסערז איצט דאַרפֿן צו טראַכטן וועגן עקספּאָרץ. "סאַלעס ישוז - עס איז אַ ניישאַנווייד פּראָבלעם, - סערגיי מאַרטשענקאָ איז קאַנווינסט, - אַזוי אַז קאַרטאָפל פּראָדוסערס טאָן ניט לייַדן, עס איז נייטיק צו אַרבעטן אין שטייַגן די באדינגונגען וואָס ענשור די מעגלעכקייט פון מצליח דיליוועריז צו פרעמד מארקפלעצער. מיר קוקן פאָרויס צו די הילף פון די שטאַט אין די ענינים."
קאַרטאָפל פלאַקעס. ארבעטן אין אַ שווער מאַרק
קאַרטאָפל פלאַקעס פּראָדוסערס אויך פאַרבינדן די צוקונפֿט פון זייער סעקטאָר מיט דער אַנטוויקלונג פון אַרויספירן פּאָטענציעל.
לויט אַלעקסאַנדראַ פּאָנאָמאַרענקאָ, עקסעקוטיווע דירעקטאָר פון מאַקסים גאָרקי פּלוס ללק, די דינער מאַרק איז געווען גאָר סאַפּלייד מיט דעם טיפּ פון פּראָדוקט צוריק אין 2019. פּראַסעסינג קאָמפּאַניעס געפרוווט צו קוקן פֿאַר בויערס אין אויסלאנד, כאָטש דאָס איז שטענדיק געווען שווער צו טאָן.
ללק "מאַקסים גאָרקי פּלוס"
די מאַקסימום יערלעך קאַפּאַציטעט פון די פאַרנעמונג אין דער מאָמענט איז 29 טויזנט טאָנס פון די פאַרטיק פּראָדוקט. עס פּראַסעסאַז אַרויף צו 200 טאָנס פון פּאַטייטאָוז פּער סעזאָן. אַקיאַפּייז 50% פון די דינער מאַרק. פּראָדוקציע קאַפּאַסאַטיז לאָזן קאַווערינג אַרויף צו 80% פון די גאנצע קאַשע מאַרק.
«פרעמד קאַסטאַמערז זענען זייער אָפּגעהיט וועגן רוסיש פּראָדוקטן, און מיר זענען פארלאנגט צו מאַכן אַ פּלאַץ פון השתדלות צו באַקומען די פארלאנגט ספּעסאַפאַקיישאַנז, האַסקאָמע, טעסטינג, - אלעקסאנדער פּאָנאָמאַרענקאָ שאַרעס זיין דערפאַרונג, - פון דעם מאָמענט איר אָנהייב ינטעראַקטינג מיט אַ קליענט ביז דער ערשטער קאַנטיינער איז אַנלאָודיד, עס קען נעמען אַ יאָר.
אין 2021, פּראָדוסערס פון קאַרטאָפל פלאַקעס זענען געצווונגען צו רעדוצירן עקספּאָרט וואַליומז צו אַ מינימום, דאָס איז געווען רעכט צו אַ שאַרף רעדוקציע אין די צושטעלן פון רוי מאַטעריאַלס און אַ העכערונג אין פּרייסיז פֿאַר עס. "אין די 21/22 סעזאָן, די פּרייַז פון געקויפט פּאַטייטאָוז יקסיד די דורכשניטלעך יערלעך פּרייַז מיט פיר מאל, מיט אַ גענעראַל דוחק און אַ דוחק פון גאַנץ קאַנסאַמשאַן פֿאַר פּראַסעסערז, - זאגט דער יגזעקיאַטיוו דירעקטאָר פון מאַקסים גאָרקי פּלוס ללק, - דאָס געפירט צו אַ פאַרגרעסערן אין די פּרייַז פון קאַרטאָפל פלאַקעס אין רוסלאַנד צו 180 רובל / קג אָן וואַט און, ווי אַ רעזולטאַט, אַ פאַרקלענערן אין פאָדערונג פֿאַר פּראָדוקטן'.
אין די אָנהייב פון 2022, פרעמד פּראָדוקטן פלאַדאַד אין די רוסישע מאַרק. "אין דער ערשטער זעקס חדשים פון 2022, אייראפעישע קאָמפּאַניעס ימפּאָרטיד אין די טעריטאָריע
רוסלאַנד אין מינדסטער 5 טויזנט טאָנס פון קאַרטאָפל פלאַקעס (וואָס איז העכער ווי די נאָרמאַל גאַנץ יערלעך באַנד)- האלט אַלעקסאַנדראַ פּאָנאָמאַרענקאָ, - די דורכשניטלעך פּרייַז פֿאַר אַ ימפּאָרטיד פּראָדוקט איז געווען וועגן 115 רובל / קג אָן וואַט. אַזאַ אַ פאַרקלענערן איז אויך אַפפעקטעד דורך קראַנטקייַט פלאַקטשויישאַנז (פון 87 רובל צו 62 רובל פּער 1 ייראָ אין דער פּעריאָד אונטער אָפּשאַצונג). אין דער זעלביקער צייַט, די פּרייַז פון דינער טוווע ריטשט 200 רובל / קג, און דינער פּראָדוסערס האָבן יקספּיריאַנסט באַטייַטיק שוועריקייטן אין סעלינג זייער פּראָדוקטן.'.
די קאַנסאַקווענסאַז פון די סעזאָן זענען פּעלץ דורך פּראָדוסערס אַ יאָר שפּעטער. לויט די רעדנער, די פירמע האט נישט נאָך געראטן צו צוריקקומען צו די דינאַמיק פון באַנד
קאַנסאַמשאַן אין די מדינה, און סטאַקס פון פּראָדוקטן געמאכט פון טייַער רוי מאַטעריאַלס בלייבן אין ווערכאַוזיז. די פירמע פּערסוז אַן אַקטיוו פּאָליטיק פון אַרייַנפיר סאַבסטיטושאַן, טריינג צו באַלאַנסירן צווישן מיינטיינינג אַ פּאַסיק פּרייַז און הויך קוואַליטעט פּראָדוקטן.
"הייַנט, נייַ פּלייַערס פאָרזעצן צו אַרייַן די מאַרק, ווייַל די פּראָבלעם פון ריסייקלינג איז גאָר באַטייַטיק, - סאַמערייז אַלעקסאַנדראַ פּאָנאָמאַרענקאָ, - אָבער דער געדאַנק אַז קאַרטאָפל קענען ווערן געניצט צו פּראָדוצירן קאַשע, וואָס איז אַ שאָד צו וואַרפן אַוועק, איז שוין פאַרעלטערט. דאָס איז אַ קאָמפּלעקס געשעפט, מיר האָבן פּראָבלעמס מיט די פאַרקויף פון פּראָדוקטן, מיר זענען קוקן פֿאַר וועגן צו רעגולירן ביידע עקספּאָרץ און ימפּאָרץ, אָבער ביז איצט מיר האָבן צו האַנדלען מיט שוועריקייטן אויף אונדזער אייגן'.
קריספּי פּאַטייטאָוז (טשיפּס). פּראָדוצירן אויף די פעלד
אַלגעמיינע דירעקטאָר פון Ozery JSC סערגעי פּריאַמאָוו האָט אָנגעהויבן זײַן רעדע מיט אַן אינטערעסאַנטן פֿאַקט: יערלעך פֿאַראַרבעטן אונטערנעמונגען פֿון דער מאָסקווער געגנט 471 טאָנס רוי־מאַטעריאַלן אין קריספּי קאַרטאָפֿל. פון אַלע דעם באַנד, בלויז 25 טויזנט טאַנז זענען דערוואַקסן אין דער געגנט (5,3% פון די נויט!), די מנוחה איז ימפּאָרטיד פון אַרויס. טאָמער, פֿאַר עטלעכע פון די פאַרמערס פון די מאָסקווע געגנט, דאָס וועט זיין אַ סיבה פֿאַר אָפּשפּיגלונג.
JSC "Ozyory"
דער גרעסטער פּראָדוצירער פון פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז אין די מאָסקווע געגנט. האט אַ שורה פֿאַר די פּראָדוקציע פון קריספּי פּאַטייטאָוז, טראגט פּראָדוקטן אונטער
אייגן טם "באַרין".
פּריזענטינג זיין זעאונג פון די טרענדס אין דער אַנטוויקלונג פון די קאַרטאָפל פּראַסעסינג סעקטאָר, סערגיי פּריאַמאָוו באמערקט אַז אין דעם לעבן צוקונפֿט פילע גרויס פּראַסעסינג קאָמפּאַניעס וועלן פאַרלירן קליין ענטערפּריסעס.
"מיר דערוואַרטן אַז די קרוכלע קאַרטאָפל אינדוסטריע וועט וואַקסן דורך די פאַרשפּרייטן פון נייַע טעקנאַלאַדזשיז, - סערגיי פּריאַמאָוו דערקלערט, - איצט עס זענען פילע מאָדעלס פון כינעזיש און טערקיש וואַקוום פרייז אויף די מאַרק, און יעדער קאַרטאָפל טשיפּס געשעפט קענען קויפן אַ קליין שורה און פּראָדוצירן היגע קריספּיז אָן פאַרלאָזן דעם פעלד.
לויט דער מומחה, וואַקוום פּראַסעסינג גיט אַ געלעגנהייט צו רעדוצירן די טעמפּעראַטור און פריינג צייַט, רעדוצירן ייל קאַנסאַמשאַן, יקספּאַנד די קייט פון ווערייאַטיז (דורך געשמאַק), דאָס איז, עס אַלאַוז איר צו באַקומען אַ הויך-קוואַליטעט טשיקאַווע פּראָדוקט מיט גוט פּראַפיטאַביליטי. .