אינדיע איז צווייט אין דער וועלט נאך כינע אין טערמינען פון קארטאפל פראדוקציע. לויט דעם טויער Statista.com, אין 2023, די מדינה כאַרוואַסטיד וועגן 59,74 מיליאָן טאָנס פון פּראָדוקטן, וואָס איז מער ווי דריי מיליאָן טאָנס מער ווי אין 2022.
ער רעדט וועגן ווי די ינדיאַנס פירן צו דערגרייכן אַזאַ רעזולטאַטן. Rajveer Singh (Rajvir Singh), וויצע פרעזידענט פון KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd איז אַ גרויס אַגראָ-בייאָטעטשנאָלאָגיקאַל פאַרנעמונג, טייל פון די קאַפּור גרופּע פון קאָמפּאַניעס.
עס האט צוויי דיוויזשאַנז, איינער ספּעשאַלייזיז אין די פּראָדוקציע פון הויך-קוואַליטעט זוימען פּאַטייטאָוז, די רגע - אין דער פּראָדוקציע פון באַנאַנע פּלאַנטינג מאַטעריאַל.
יעדעס יאר פארזארגט די פירמע דעם מארקעט ארום 50 טויזנט טאן קארטאפל זוימען.
KF Biotech Pvt Ltd האט אַ דעדאַקייטאַד, ינאַווייטיוו מאַנופאַקטורינג מעכירעס לאָוקייטאַד אין באַנגאַלאָרע, די ביאָטעטשנאָלאָגי הויפּטשטאָט פון ינדיאַ. זוימען פּלאַץ איז דער הויפּט קאַנסאַנטרייטאַד אין די שטאַט פון פּונדזשאַב, אין אַ זאָנע פריי פון פּעסץ פון קאַראַנטין וויכטיקייט.
פון געשיכטע
עס איז געמיינט אַז פּאַטייטאָוז זענען געבראכט צו ינדיאַ דורך פּאָרטוגעזיש סיילערז אין די פרי 17 יאָרהונדערט. די פאַרשפּרייטן פון דער קולטור איז פאַסילאַטייטיד דורך די בריטיש מזרח ינדיאַ פֿירמע: ענגליש סוחרים פּראָמאָטעד און סטימיאַלייטאַד די קאַלטיוויישאַן און קאַנסאַמשאַן פון פּאַטייטאָוז צווישן דאָרפיש קהילות. די פירמע האט אפילו באפרייט דעם פּראָדוקט פון דורכפאָר טאַקסיז. די השתדלות פון די קאָלאָניאַליסץ באַצאָלט אַוועק, און די קאַרטאָפל איז לייכט ינאַגרייטיד אין די רעגיאָנאַל קוויזין פון ינדיאַ.
ינדיאַנס ליבע פּאַטייטאָוז אין קיין פאָרעם - געפּרעגלט, סטוד, בייקט. עס סערוועס ווי די הויפּט ינגרידיאַנט אין די פילונג פון די זייער פאָלקס געווירציק סאַמאָסאַ פּיעס אין די מדינה; עס איז געניצט צו צוגרייטן די אַלאָ טיקקי פֿאַרבייַסן, קאַלקוטטאַ ביריאַני און פילע אנדערע קיילים.
פּראָדוקציע וווּקס
לויט די FAO, צווישן 1960 און 2000, קאַרטאָפל פּראָדוקציע אין ינדיאַ געוואקסן מיט כּמעט 850%, טייל ווי אַ רעזולטאַט פון גראָוינג פאָדערונג פון רייַך שטאָטיש רעזידאַנץ. אין די 90 ס, קאַרטאָפל קאַנסאַמשאַן פּער קאַפּיטאַ געוואקסן פון 12 צו 17 קג פּער יאָר.
אבער די דערגרייה פון רעקאָרד רעזולטאַטן איז געווען רעכט צו דער יקספּאַנשאַן פון געביטן אלא ווי אַ פאַרגרעסערן אין ייעלדס.
גראָוינג פֿעיִקייטן
פּאַטייטאָוז זענען דערוואַקסן אין 23 שטאַטן פון ינדיאַ, אָבער דער פאַרנעם פון פּראָדוקציע (וועגן 74%) איז קאַנסאַנטרייטאַד אין וטטאַר פּראַדעש, מערב בענגאַל און ביהאַר.
כּמעט אַ דריט פון די לאַנד 'ס גאַנץ קאַרטאָפל גערעטעניש איז כאַרוואַסטיד אין Uttar Pradesh, וואָס האט גינציק וועטער טנאָים, פרוכטבאַר באָדן און ברייט לאַנדווירטשאַפטלעך ינפראַסטראַקטשער.
די קליימאַטיק טנאָים פון רובֿ געגנטן פון דער מדינה לאָזן בלויז איין קאַרטאָפל שניט פּער יאָר. די אויסנאַם איז פּונדזשאַב, ווו אין עטלעכע טיילן פאַרמערס שניט צוויי קראַפּס, אָבער רעכט צו וואַסער דוחק די רעגירונג דיסקערידזשיז דעם פיר.
פּאַטייטאָוז זענען אָפט דערוואַקסן אין ראָוטיישאַן מיט אנדערע קראַפּס, יוזשאַוואַלי רייַז און ווייץ.
קאַרטאָפל פּלאַנטינג יוזשאַוואַלי נעמט אָרט פון אקטאבער-נאוועמבער, כאַרוואַסטינג פון פעברואר-מאַרץ.
די דורכשניטלעך גרייס פון אַ קאַרטאָפל פאַרם איז 5-10 ייקערז (בעערעך 2,025-4,05 כעקטאַרז). אבער דעם גערעטעניש איז אויך דערוואַקסן דורך גרויס לאַנדווירטשאַפטלעך ענטערפּריסעס.
גרויס פאַרמערס אין פּונדזשאַב נוצן פּלאַנטינג און כאַרוואַסטינג מאשינען, בשעת אין שטאַטן ווי מערב בענגאַל און ביהאַר, אַלע פאַרמינג אַפּעריישאַנז זענען מאַניואַלי.
פֿאַר יראַגיישאַן, פאַרמערס נוצן זייער אייגן וועלז, ווי געזונט ווי וואַסער פון יראַגיישאַן קאַנאַלז. אין עטלעכע שטאַטן ווי גודזשאַראַט, פּאַטייטאָוז זענען דערוואַקסן אונטער דריפּן יראַגיישאַן.
קאַרטאָפל ווערייאַטיז
פאַרמערס דער הויפּט וואַקסן ינדיאַן טיש ווערייאַטיז דעוועלאָפּעד דורך די סענטראַל קאַרטאָפל פאָרשונג אינסטיטוט (ICAR-סענטראַל קאַרטאָפל פאָרשונג אינסטיטוט).
פֿאַר רעפֿערענץ: דער הויפט קאַרטאָפל פאָרשונג אינסטיטוט איז ליגן אין שימלה, הימאַטשאַל פּראַדעש. די אַבדזשעקטיווז פון דעם אינסטיטוט אַרייַננעמען קאַנדאַקטינג פונדאַמענטאַל, סטראַטידזשיק און געווענדט פאָרשונג צו פֿאַרבעסערן די סאַסטיינאַביליטי, פּראָודאַקטיוואַטי און קוואַליטעט פון פּאַטייטאָוז; באקומען געזונט זוימען מאַטעריאַל פון ווערייאַטיז דעוועלאָפּעד דורך דעם אינסטיטוט.
די ברירה פון ווערייאַטיז איז גאַנץ ברייט; אין די לעצטע יאָרן, 65 נייַע זענען באשאפן געווארן, פון וואָס 33 זענען קעגנשטעליק צו פאַרשידן בייאָוטיק און אַביאָטיק סטרעסאַז, און אַכט זענען פּאַסיק פֿאַר ינדאַסטרי פּראַסעסינג. אין דער זעלביקער צייט, 23 ווערייאַטיז איצט פאַרנעמען אַרויף צו 95% פון די פּלאַנטינג שטח אַלאַקייטיד פֿאַר פּאַטייטאָוז אין דער מדינה.
פּרעפֿערענצן צווישן ינדיאַנס וועגן די ברירה פון פאַרשיידנקייַט (הויט קאָליר, פּאַפּ קאָליר) בייַטן דיפּענדינג אויף די געגנט. אזוי, אין מערב בענגאַל, מענטשן ווי רויט-סקינד פּאַטייטאָוז, בשעת אין אנדערע שטאַטן, בילכערקייַט איז געגעבן צו ווייַס-סקינד פּאַטייטאָוז מיט ווייַס אָדער ליכט געל פלייש.
עטלעכע פון די מערסט פאָלקס אין די מדינה אַרייַננעמען Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar און אנדערע. עס זענען ספּעציעל ווערייאַטיז פֿאַר פּראַסעסינג: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 און K Fryom, עטק.
פּריוואַט קאָמפּאַניעס זענען אויך ינטראָודוסינג פרעמד ווערייאַטיז אין די ינדיאַן מאַרק.
ניו ברידינג מעטהאָדס
אין 2010, ביאָטעטשנאָלאָגיסץ פון די נאַשאַנאַל פּלאַנט גענאָמע פאָרשונג אינסטיטוט אין ניו דעלי מודיע די שאַפונג פון דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד פּאַטייטאָוז וואָס אַנטהאַלטן 60% מער פּראָטעין ווי קאַנווענשאַנאַל טובערס.
די דעוועלאָפּערס האָבן געניצט די AmA1 דזשין פון די אַמאַראַנט פאַבריק, וואָס איז געגעסן פֿאַר סענטשעריז אין סענטראַל אַמעריקע און אזיע. די סייאַנטיס באמערקט אַז זיי זענען פייסט מיט די אַרבעט צו באַקומען אַ אַפאָרדאַבאַל מקור פון פּראָטעין, ווייַל לעגיומז, פיש אָדער סויבינז זענען פיל מער טייַער ווי פּאַטייטאָוז.
אין די סוף פון 2023, דער מיניסטער פון ביאָטעטשנאָלאָגי פון ינדיאַ, ד"ר מאַנדזשו שאַרמאַ, האָט אונטערגעשטראָכן אַז די רעזולטאַטן פון דריי יאָר פעלד טריאַלס פון פּאַטייטאָוז מיט אַ געוואקסן פּראָטעין אינהאַלט זענען זייער ינקעראַדזשינג און די נייַע פּראָדוקט קען זיין באוויליקט פֿאַר געשעפט קאַלטיוויישאַן אין דעם לעבן. צוקונפֿט.
אבער די פאליסי האט גענוג קעגנער. קעגנערס טענהן אַז ניצן דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד פּאַטייטאָוז וועט איגנאָרירן טראדיציאנעלן קוואלן פון פּראָטעין און אַזוי פאַרערגערן דיפישאַנסיז פון אַ וויכטיק נוטריאַנט.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז ינדיאַ האט נישט נאָך באוויליקט די נוצן פון דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד עסנוואַרג אין די מדינה. פריער אין 2023, די רעגירונג אפגעזאגט צו צושטעלן עטלעכע טויזנט טאָנס פון דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד סוי געמיש פון די פאַרייניקטע שטאַטן.
סטאָרידזש און פאַרקויף פון פּאַטייטאָוז
נאָך כאַרוואַסטינג, קליין פאַרמערס פאַרקויפן פּאַטייטאָוז אין גרינס מארקפלעצער אָדער געבן זיי איבער צו פּראַסעסינג געוויקסן. ווי אַ הערשן, פּאַטייטאָוז זענען סאָלד אין אַ "גראָב" פאָרעם; בלויז אַ ביסל מאַניאַפאַקטשערערז פּעקל די פּראָדוקטן איידער סעלינג זיי צו סופּערמאַרקיץ.
גרויס מאַניאַפאַקטשערערז שטעלן זייער פּראָדוקטן אין סטאָרידזש. קאַרטאָפל סטאָרידזש פאַסילאַטיז יקוויפּט מיט ריפרידזשעריישאַן ויסריכט לאָזן איר צו האַלטן הויך קוואַליטעט סכוירע פֿאַר 10-12 חדשים. די דורכשניטלעך קאַפּאַציטעט פון קאַרטאָפל סטאָרידזש איז 5 טויזנט טאָנס.
די סיטואַציע מיט די צושטעלן פון סטאָרידזש פּלאַץ איז ימפּרוווד אין די לעצטע יאָרן, ווייַל נייַ הויך-טעק ווערכאַוזיז זענען אַקטיוולי געבויט אין די הויפּט קאַרטאָפל פּראָדוקציע געביטן.
פּראָבלעמס פון קאַרטאָפל גראָוערז
פאַרמערס אין ינדיאַ האָבן די זעלבע טשאַלאַנדזשיז ווי פאַרמערס אין אנדערע לענדער אַרום די וועלט. די אינדוסטריע ליידן פון אַ דוחק פון קוואַליטעט זוימען פּאַטייטאָוז צו אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז. גערעטעניש לאָססעס זענען געפֿירט דורך די פאַרשפּרייטן פון חולאתן (שפּעט בלייט, באַקטיריאַל ווילד, פּראָסט סקאַב, וואָרצל פוילן) און פּעסץ (סיסט נעמאַטאָודז).
אבער די הויפּט זאַך איז אַז די פּראַפיטאַביליטי פון קאַרטאָפל פּראָדוקציע איז פאַלינג. אין די לעצטע 20 יאָר, די פּרייַז פון גראָוינג קראַפּס איז דאַבאַלד, אָבער די פּרייסיז פֿאַר די לעצט פּראָדוקט האָבן נישט געביטן. דער מצבֿ איז ספּעציעל שווער אין יאָרן ווען, צוליב גינציק וועטער טנאָים, פאַרמערס באַקומען העכער ייעלדס.
שטאַט שטיצן מגילה פֿאַר פאַרמערס
די שטאַט גיט פאַרמערס מיט גרויס סובסידיעס פֿאַר די שאַפונג פון יראַגיישאַן סיסטעמען, טייל קאַמפּאַנסייץ פֿאַר די קאָס פון עלעקטרע און פערטאַלייזערז, גיט פינאַנציעל שטיצן אין פּיריאַדז פון אָוווערפּראַדאַקשאַן, ינקעראַדזשאַז פּראָדוסערס צו אַרויספירן זייער פּראָדוקטן דורך צאָלן זיי טראַנספּערטיישאַן קאָס, אאז"ו ו עס זענען ספּעציעל שטיצן. מגילה פֿאַר פאַרמערס פאַרקנאַסט אין אָרגאַניק אַגריקולטורע פאַרמינג
ריסייקלינג
ביז די פרי 90 ס, קאַרטאָפל פּראַסעסינג אין די מדינה איז געווען גאָר אַנדיוועלאַפּט. דערנאָך, מיט די אָנהייב פון אַקטיוו טעטיקייט פון טראַנסנאַשאַנאַל קאָרפּעריישאַנז און די ימערדזשאַנס פון היגע פּלייַערס אין די מאַרק, די ינדאַסטרי איז ראַפּאַדלי גענומען אַוועק און דעמאַנסטרייטיד אַ ריזיק וווּקס איבער 10 יאָר. דערווייַל, ינדיאַ פּראַסעסאַז 6-8% פון זייַן גאַנץ קאַרטאָפל פּראָדוקציע. און פּראַסעסט פּראָדוקטן (טשיפּס, פראנצויזיש פרייז) ווערן ינקריסינגלי פאָלקס אין דער מדינה, ספּעציעל צווישן יונג מענטשן.
אין אינדיע זענען פאראן ריזיגע פאבריקן פון אזעלכע בארימטע וועלט פירמעס ווי McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. זיי מקור רוי מאַטעריאַלס פון אַלע קאַרטאָפל גראָוינג שטאַטן אַזאַ ווי Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, West Bengal.
אין דעם האַרבסט פון 2023, פּעפּסיקאָ מודיע די אָנהייב פון קאַנסטראַקשאַן פון אַ נייַע פאַבריק פֿאַר די פּראָדוקציע פון ליי ס טשיפּס אין ינדיאַ. אינוועסטמענטס אין דער פראדוקציע פלאץ, וואס וועט זיין געפינט אין די סטעיט אסאם, וועלן באנעמען ארום 95 מיליאן דאלאר.
קליין פּריוואַט ענטערפּריסעס וואָס פּראָדוצירן קאַרטאָפל פּראָדוקטן, די קייט פון וואָס איז קעסיידער יקספּאַנדיד, אויך מאַכן זייער צושטייַער צו דער אַנטוויקלונג פון פּראַסעסינג. פֿאַר בייַשפּיל, דין קאַרטאָפל קיכלעך מיט די טעם פון טשיפּס זענען ארויס אויף די מאַרק.
אַרויספירן
אינדיע עקספארטירט קארטאפל זוימען צו פארשידענע לענדער ווי רוסלאנד, עגיפטן, סאודי אראביע, אלזשיר, טערקיי, סענעגאַל, באַנגלאַדעש און נעפאל.
אין דערצו, קאַרטאָפל פּראַסעסינג פּראָדוקטן זענען סאַפּלייד אין אויסלאנד. זאל ס נעמען פראנצויזיש פרייז ווי אַ בייַשפּיל. צוריק אין 2007, ינדיאַ ימפּאָרטיד אַניואַלי 6 טויזנט טאָנס פון די פּראָדוקטן, און אין 2019 די מדינה האט שוין יקספּאָרטאַד 30 טויזנט טאָנס פון פאַרפרוירן פּאַטייטאָוז. הייַנט, ינדיאַ סאַפּלייז די פאַרנעם פון די פּראָדוקטן צו די פיליפינען. אינדיע עקספּאָרץ אויך קאַרטאָפל טשיפּס, דער הויפּט צו יאַפּאַן און די מיטל מזרח.
גראָוינג פּאַטייטאָוז אין ינדיאַ שטעלט פילע טשאַלאַנדזשיז, אָבער עקספּערץ גלויבן אַז די גערעטעניש וועט בלייַבן פּראַמאַסינג און רעוועכדיק פֿאַר פאַרמערס. דער שליסל צו דעם איז די אַקטיוו אַנטוויקלונג פון די פּראַסעסינג סעקטאָר. די מדינה איז וויטנאַסינג אַ קעסיידערדיק פאַרגרעסערן אין פאָדערונג פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַרטאָפל פּראָדוקטן, און קעגן דעם באַקדראַפּ, איר צוקונפֿט קוקט פּראַמאַסינג.