«סטאַרטשי פּאַטייטאָוז זענען די מערסט רעוועכדיק גערעטעניש פֿאַר אונדזער אָונערז. "
פירמע דעוויז ליקקעבי, שוועדן
אין די רוסישע לאַנדווירטשאַפטלעך סעקטאָר, אין די לעצטע יאָרן, עס איז געווען אַ כוואַליע אין אינטערעס אין גראָוינג ווייץ (אין אַדישאַן צו פּאַפּשוי) פֿאַר פּראַסעסינג אין קראָכמאַל און אנדערע פֿאַרבונדענע פּראָדוקטן. פּראַסעסינג קערל אין קראָכמאַל האט אַ נומער פון פֿעיִקייטן: די קאַמפּלעקסיטי פון די צעשיידונג פון קאַמפּאָונאַנץ, די הויך ויסריכט פון ויסריכט, די נויט צו ראַפינירן און קאַמערשאַלייז אנדערע, ניט ווייניקער ווערטפול קאַמפּאָונאַנץ אין אַדישאַן צו קראָכמאַל, וואָס, אין קער, קענען ניט זיין גאָר פריי פון פּראָטעין.
וואָס טאָן רוסיש פאַרמערס טראַכטן וועגן אַזאַ אַ טראדיציאנעלן קולטור פֿאַר אונדז ווי פּאַטייטאָוז? עס איז שווער צו זיי, אפילו קאַפּריזיק אין גראָוינג, און עס איז נישט פיל קראָכמאַל אין קאַמפּערד מיט די זעלבע פּאַפּשוי אָדער ווייץ.
אין דעם אַכטונג, איך וואָלט ווענדן צו די דערפאַרונג פון קאָמפּאַניעס וואָס האָבן לאַנג און הצלחה אַפּערייטאַד אויף די קאַרטאָפל פעלד, ניימלי די דערפאַרונג פון די שוועדיש פירמע SSF, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (בעסער באקאנט ווי Lyckeby).
די פירמע איז געגרינדעט אין 1927 ווי אַ קאָאָפּעראַטיווע פאַרמערס, וואָס יונייץ מער ווי 800 פּאַרטיסאַפּאַנץ. הײַנט געהערט עס צו 600 פאַרמערס פֿון דרום־מזרח טייל פון שוועדן, פֿון וועלכע ארום 400 זענען אקטיוו פארנומען מיט די קאַלטיוויישאַן פון פּאַטייטאָוז (אויף 8000 הכרמל), און נישט נאָר פּאַטייטאָוז, נאָר טעכניש טעכניש ווערייאַטיז, מיט קראָכמאַל אינהאַלט פון וועגן 20%.
וואָס סטימיאַלייץ דער פּויער צו וואַקסן די רעכט סומע פון רוי מאַטעריאַלס מיט די נייטיק קוואַליטעט?
די קוואָטע סיסטעם אנגענומען דורך די פירמע קלירלי רעגיאַלייץ ווער, ווי פיל און ווען זאָל ברענגען די רוי מאַטעריאַלס און צו וואָס פון די געוויקסן. דער פּויער, וואָס איז אויך אַ אַקציאָנער, באקומט צאָלונג פֿאַר ימפּאָרטיד פּאַטייטאָוז לויט די אַנאַליסיס (בעשאַס וואָס די קראָכמאַל אינהאַלט אין טובערס פון די ימפּאָרטיד פּעקל איז קאַמפּערד מיט די באַזע קורס (19,5%)). אויב עס איז מער קראָכמאַל - פּלוס אַ באָנוס, אויב נישט גענוג, ריספּעקטיוולי. צום סוף פון דעם יאָר, דער פּויער וועט אויך באַקומען זיין טיילן פון די פונאנדערגעטיילט נוץ, סיידן דער זיצונג פון שערכאָולדערז באַשלאָסן צו ווייַזן אַ טייל אָדער אַלע פון די געלט פֿאַר, למשל, די טעכניש שייַעך-ויסריכט פון איינער פון די געוויקסן וואָס איצט פּראָדוצירן ניט בלויז קראָכמאַל, אָבער אויך קאַרטאָפל פּראָטעין, דייאַטערי פיברע און ליקוואַפייד מינעראַל פערטאַלייזער. צו פאַרגלייכן די רשימה מיט די בילד אויבן, עס איז קלאָר אַז אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון די טובער זענען דיספּאָוזד.
די אַנסאַנטלי נוץ פון פּראַסעסינג פּאַטייטאָוז איז די הויך ווערט פון זייַן קראָכמאַל - דאָס רעפערס צו די גרייס פון די גריינז, די טאָכיק פּאַראַמעטערס פון וויסקאָסיטי, כווייטנאַס און ריינקייַט. אַלע דעם מאכט קאַרטאָפל קראָכמאַל ינדיספּענסאַבאַל אין עטלעכע אַפּלאַקיישאַנז.
וואָס איז Lyckeby טאן, וואָס קענען ניט זיין טראַנספערד צו רוסיש באָדן?
איז עס ניט מעגלעך צו שאַפֿן אַ קאָאָפּעראַטיווע, וווּ יעדער באַטייליקטער וועט האָבן אַ קוואָטע אין פּראָפּאָרציע צו זיין טיילן, סענטראַלי קויפן זוימען, ינטראָודוסט צונעמען לאַנדווירטשאַפטלעך טעקנאַלאַדזשיז און טעקנאַלאַדזשיז? די טראָגן פון העכסט סטאַרטשי פּאַטייטאָוז (אונטער אַלע רעגיאַליישאַנז) איז 70-75 טאָנס פּער כעקטאַר. אין טערמינען פון קראָכמאַל, די פיגור וועט זיין העכער ווי ווען גראָוינג פּאַפּשוי אָדער ווייץ ...
די פּראָבלעם איז אַז אונדזער פאַרמערס זענען נישט גרייט צו זען פּאַטייטאָוז בלויז ווי רוי מאַטעריאַלס פֿאַר פּראַסעסינג. פּאָטאַטאָעס פון טיש ווערייאַטיז זענען ביי די פאָרפראַנט, און אָדער סאַבסטאַנדערד אָדער רעשט איז געשיקט פֿאַר פּראַסעסינג. די קראָכמאַל אינהאַלט אין אַזאַ רוי מאַטעריאַלס וועט זיין בייַ די מדרגה פון 10-13%, אָדער אפילו נידעריקער, און עס איז ניט דאַרפֿן צו רעדן וועגן די עקאָנאָמיש פּראַפיטאַביליטי פון פּראָדוקציע. אויב אַ פּויער וואַקסן פּאַטייטאָוז מיט אַ הויך קראָכמאַל אינהאַלט, זיי וועלן פּרובירן צו פאַרקויפן עס צו לאַכאָדימ קייטן פֿאַר אַ גרויס נוץ. דער שוועדישער פּויער האָט אפילו ניט אַזאַ געדאַנק, פּאַטייטאָוז וואַקסן לויט טעכניש רעגיאַליישאַנז וועלן נישט באַקומען אין די פאַרשפּרייטונג נעץ. מסקנא - מיר דאַרפֿן אַן איניציאטיוו, ערשטער פון לעגיסלאַטיווע, וואָס וואָלט קאָנסאָלידירן אַזאַ אַ אָפּטייל ווי עס איז געווען אין אייראָפּע. אין דער צוקונפֿט, די פּילקע איז אויף די זייַט פון אונדזער פאַרמערס ...