ענערגיע פּראָדוקציע מאכט אַ באַטייטיק צושטייַער צו דער פאַרגרעסערן אין לופט ימישאַנז, אַזוי קיין גלייַך סייווינגז אין דעם געגנט זענען זייער וויכטיק. די אַגריקולטוראַל פאָרשונג סערוויס פון די פאַרייניקטע שטאַטן דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע (ARS) און סייאַנטיס פון די אוניווערסיטעט פון קאַליפאָרניאַ אין בערקלי פאָרשלאָגן פֿאַר דעם צוועק צו באַשטימען פון די קראַנט טעכנאָלאָגיע פון יסאָבאַריק ייַז קאַלט פון וועדזשטאַבאַלז און פירות צו יסאָטשאָריק, דאָס איז צו פרירן אין פליסיק. .
דעם אופֿן איז שוין הצלחה געווענדט אין מעדיצין, און איצט עס איז מעגלעך צו נוצן עס אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.
דער ינווענטאָר פון יסאָטשאָריק ייַז קאַלט איז באָריס רובינסקי, וואָס דיסקרייבד זייַן יקערדיק פּרינסאַפּאַלז אין 2005. דער געדאַנק איז נישט צו יבערמאַכן די וואַסער אין ווייך אָרגאַניק געוועבן אין שווער אייז בעשאַס די קאָאָלינג פּראָצעס, ווייַל די קריסטאַלז שעדיקן זייער סטרוקטור. צו פאַרמייַדן דעם, איז באשאפן אַ דיק-וואָלד קאַמער מיט אַ פליסיק ין, וואָס דינט ווי אַ מין פון ינסאַליישאַן, און אַלאַוז איר צו האַלטן אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 0 ℃, פּרעווענטינג מענאַדעוו אָרגאַנס ין די פליסיק פון טורנינג אין אייז.
לעצטע יקספּעראַמאַנץ מיט פּאַטייטאָוז, פריש טאַמאַטאָוז און הערבס האָבן געוויזן אַז יסאָטשאָריק ייַז קאַלט פּראַזערווז עסנוואַרג אין אַ ענלעך וועג. די שטאָל אין דעם קאַנטיינער קענען זיין ריפּלייסט מיט פּלאַסטיק. מיט דעם טיפּ פון ייַז קאַלט, עס איז ניט נייטיק צו ענשור אַז די פּראָדוקט איז גאָר פאַרפרוירן, אָדער אַז עס פריזיז ווי געשווינד ווי מעגלעך, און דעריבער עס איז קיין וידעפדיק ענערגיע קאַנסאַמשאַן. אין פאַקט, נאָר די קאַנטיינער זיך דאַרף זיין קולד.
ניט ענלעך קאַנווענשאַנאַל ייַז קאַלט, אין וואָס פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען יקספּאָוזד צו לופט און פרירן צו אַ האַרט שטאַט אין טעמפּעראַטורעס אונטער ייַז קאַלט סעלסיוס, יסאָטשאָריק ייַז קאַלט פּראַזערווז עסנוואַרג אָן טורנינג עס אין האַרט אייז. ווי לאַנג ווי עסן איז געטובלט אין וואַסער, עס איז פּראָטעקטעד פון אייז קריסטאַליזיישאַן און די סטרוקטור פון די פרוכט איז נישט געשטערט.
קיין הויזגעזינד פרידזשידער קענען זיין צוגעפאסט פֿאַר דעם טיפּ פון ייַז קאַלט דורך פשוט שטעלן ספּעציעל טשיימבערז אין די פריזער. עס וועט נישט זיין שווער צו רעמאַכן ינדאַסטריאַל ריפרידזשערייטערז און אַדאַפּט די גאנצע עסנוואַרג אינדוסטריע, דאָס איז אַן אונטערנעמונג מיט מינימאַל קאָס. אָבער, אויף אַ גלאבאלע וואָג, דאָס וועט שפּאָרן 6,5 ביליאָן קילאוואט-שעה פּער יאָר, וואָס וועט רעזולטאַט אין אַ 4,6 ביליאָן קג רעדוקציע אין טשאַד ימישאַנז.
יסאָטשאָריק ייַז קאַלט אויך אַלאַוז בעסער סטאָרידזש פון פריש פּראָדוקטן אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז, טשעריז און פּאַטייטאָוז. אן אנדער מייַלע פון יסאָטשאָריק ייַז קאַלט איז אַז עס קילז דזשערמז בעשאַס פּראַסעסינג.
די גאנצע קייט פון פאַרפרוירן עסנוואַרג פּראָדוקציע און פאַרשפּרייטונג קענען נוצן יסאָטשאָריק ייַז קאַלט - פֿון פּראָדוסערס צו פּראַסעסערז, כאָולסיילערז און רעטאַילערס.