אָלגאַ בולאַי, סיס אָפפיסע און קאנט פאַרוואַלטער, G. Larsson קראָכמאַל טעכנאָלאָגיע
פּאַטייטאָוז ווי אַ לאַנדווירטשאַפטלעך גערעטעניש דערוואַקסן פֿאַר די ציל פון פּראַסעסינג אין קראָכמאַל זענען אָפט געהאלטן אַנפּראַמאַסינג - וואָס איז ווערט 13-20% פון די קראָכמאַל אינהאַלט קעגן 67-70% אין פּאַפּשוי און ווייץ. אבער ציטירן די פיגיערז, מענטשן טאָן ניט טראַכטן וועגן דעם פאַקט אַז, אין טערמינען פון קראָכמאַל, פּאַטייטאָוז זענען ביכולת צו געבן פיל מער פּער כעקטאַר סאָון שטח ווי סאַפּאָוזאַדלי "הויך-קראָכמאַל" ווייץ און פּאַפּשוי.
יאָ, די פּראָדוקציע פון קאַרטאָפל קראָכמאַל איז סיזאַנאַל, און מיט דעם אין זינען, קערל פּראַסעסינג איז אַ מער סטאַביל געשעפט, אָבער
עס איז אוממעגלעך צו גאָר פאַרלאָזן די נוצן פון קאַרטאָפל קראָכמאַל, עס האט ספּעציעל פּראָפּערטיעס וואָס זענען וויכטיק פֿאַר פילע ינדאַסטריז.
מאָדערן אייראפעישער קאַרטאָפל פּראַסעסינג ענטערפּריסעס זענען גאַנץ אַגראָ-אינדוסטריעלע קאַמפּלעקסאַז. אין דער שלאַכט פֿאַר פּראַפיטאַביליטי, יעדער פּראָצענט פון קראָכמאַל איז וויכטיק פֿאַר זיי (עס איז עסטימאַטעד אַז מיט אַ פאַרגרעסערן אין קראָכמאַל אינהאַלט מיט 1%, פּראַפיטאַביליטי ינקריסאַז מיט וועגן 5%), דערפאר די נוצן פון ספּעציעל טעכניש ווערייאַטיז, די סענטראַלייזד טנייַ פון פאַרמערס. מיט הויך-קוואַליטעט פּלאַנטינג מאַטעריאַל, און די הקדמה פון די מערסט אַוואַנסירטע לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטאַסאַז.
פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דער ציל פון אַזאַ ענטערפּריסעס איז געווען צו באַקומען די מאַקסימום סומע פון קראָכמאַל און ברענגען די פּראָדוקט צו די העכסטן קוואַליטעט. אבער די לידינג מאַניאַפאַקטשערערז, ריטשט די "סופיט" אין די געביטן, געדאַנק וועגן וואָס אַנדערש זיי קענען טאָן צו פאַרגרעסערן די פּראַפיטאַביליטי פון פּראָדוקציע און זייער קאַמפּעטיטיווניס אין די מאַרק. זייערע אויגן האָבן זיך אויסגעדרייט צו פּראָדוקטן וואָס האָבן לאַנג שוין געהאלטן ביי-פּראָדוקטן - דאָס איז קאַרטאָפל זאַפט און קאַרטאָפל פיברע.
מיט צען יאָר צוריק, די פּראָדוקטן זענען יוזשאַוואַלי סאָלד ווי פּראָדוקציע וויסט: רוי אַנוואַשט פיברע איז געניצט פֿאַר פיך פיטער, זאַפט
פּאַמפּט אין סטאָרידזש פּאָאָלס און געוויינט צו יראַגיישאַן פעלדער.
אַזאַ אַ אַפּלאַקיישאַן איז איצט ערלויבט, אָבער פיל מער רעוועכדיק סאַלושאַנז האָבן ארויס. אַזוי, געוואשן און דאַר קאַרטאָפל
פיברע האט פּראָווען צו זיין אַ ווערטפול דייאַטערי פיברע, פריי פון גלוטען און אנדערע אַלערדזשאַנז, מיט אַפּלאַקיישאַנז אין די בעקערייַ און פלייש פּראַסעסינג ינדאַסטריז.
און פּראַסעסערז געלערנט ווי צו באַקומען עסנוואַרג-מיינונג קאַרטאָפל פּראָטעין פון זאַפט. שטרענג גערעדט, די טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּריסיפּיטיישאַן פון די פּראָטעין קאַנטיינד אין קאַרטאָפל זאַפט איז דעוועלאָפּעד לעפיערעך לאַנג צוריק, אָבער די לעצט פּראָדוקט, אַ זייער ווערטפול פּראָטעין אין טערמינען פון זייַן אַמינאָ זויער זאַץ, איז טכילעס פּאַסיק בלויז פֿאַר פודער צוועקן.
אין די לעצטע יאָרן, ספּעשאַלאַסץ האָבן געטאן אַ פּלאַץ פון אַרבעט, און איצט, דורך די נוצן פון מעמבראַנע פילטריישאַן טעקנאַלאַדזשיז און מילד דרייינג אויף שפּריץ דרייערז, עס איז געווארן מעגלעך צו פּראָדוצירן אַ וואַסער-סאַליאַבאַל פּראָטעין מיט די העכסטן פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס.
אין דעם פאַל, די זאַפט בראָכצאָל וואָס איז רוען נאָך די יקסטראַקשאַן פון די פּראָטעין איז נישט יוטאַלייזד, אָבער איז אונטערטעניק צו יוואַפּעריישאַן. דער רעזולטאַט פון די אָפּעראַציע איז
באַקומען פּראָטאַמילאַסאַ (אַ ליקוואַפייד מינעראַל פערטאַלייזער, העכסט וואַליוד אין די פּראַקטיסיז פון גראָוינג אָרגאַניק פּראָדוקטן) און אַ דיסטילאַט וואָס קענען זיין געוויינט אין פּראָדוקציע, אַזוי רידוסינג וואַסער ינטייק פון אַ וואַסער קאַנאַל אָדער ונטערערד קוואלן.
די דיסקרייבד פול ציקל איז פארמאכט, וואָס אַלאַוז די פּראָדוקציע צו פונקציאָנירן אָן שעדיקן צו די סוויווע. ביישפילן פון אַזאַ ענטערפּריסעס זענען גרויס הויך-טעק פאבריקן אין שוועדן, דענמאַרק און דייַטשלאַנד, אָפט ליגן אין די שטאָט. אזוי, די אַנטוויקלונג פון טעקנאַלאַדזשיז און ויסריכט אין די לידינג לענדער פֿאַר דער פּראָדוקציע פון קאַרטאָפל קראָכמאַל אין אייראָפּע האט געפֿירט צו ביידע אַ רעדוקציע אין ינווייראַנמענאַל קאָס און אַ פאַרגרעסערן אין האַכנאָסע, ווייַל פּראָטעין (1600-3000 עוראָס / טאָן אָדער מער, דיפּענדינג אויף קוואַליטעט) ), פיברע (וועגן 1800 עוראָס / טאָן) און פּראָטאַמילאַססאַ (40 עוראָס / טאָן) פאָרעם אַ באַטייטיק טיילן פון די נוץ.
פון קורס, אַזאַ פּראַדזשעקס זענען קעראַקטערייזד דורך הויך קאַפּיטאַל ינטענסיטי. און אין די סיס לענדער, דאָס איז ווייַט פון דער בלויז פּראָבלעם מיט וואָס
פּראַסעסינג געוויקסן קאַלייד. ענטערפּריסעס זענען יקספּיריאַנסט שוועריקייטן רעכט צו אַ מאַנגל פון הויך-קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס און אַ אַנפאָרמעד מאַרק, ניט צו דערמאָנען קראַנטקייַט און אנדערע ריסקס.
אָבער נאָך, מיר האָפן אַז דער ביישפּיל פון אייראפעישער פּראָדוקציע וועט באַלד זיין בראָדקאַסט צו די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ. אין קיין פאַל, דער אָנהייב איז שוין געמאכט - מיט די קאַטער פון די הויפט פּלאַינס גרופע - קפּג אוקריינא "גרין פּלאַנעט" פּרויעקט. "גרין פּלאַנעט" איז אַ פאַרנעמונג פֿאַר
וויסט-פֿרייַ פּראָדוקציע פון קאַרטאָפל קראָכמאַל און זייַן דעריוואַטיווז - פּראָטעין און פיברע, ווי געזונט ווי אנדערע פּראָדוקטן פון פּאַטייטאָוז מיט אַ מינימאַל טשאַד שפּור. דער ערשטער בינע פון די פאַבריק וועט זיין לאָנטשט אין די לוויוו געגנט ביז דעם סוף פון 2021.
די רוי מאַטעריאַל פֿאַר פּראָדוקציע וועט זיין בלויז טעכניש פּאַטייטאָוז. קפּג פּלאַנז צו יקספּאַנד זייַן פּראָדוקציע פון הויך קראָכמאַל פּרעמיע טעכניש פּאַטייטאָוז.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז פֿאַר אַזאַ ינדאַסטריז, וואָג איז פון גרויס וויכטיקייט. די העכער די קאַפּאַציטעט פון די שורה, די פאַסטער עס פּייַס אַוועק: פֿאַר בייַשפּיל, די פּרייַז פון אַ נאָרמאַל Larsson שורה מיט צוויי מאָל די קאַפּאַציטעט איז וועגן 1,3 מאל דיפערז פון די פריערדיקע.
אַז איז, אַ שורה פֿאַר פּראַסעסינג 30 טאָנס פון פּאַטייטאָוז פּער שעה וועט זיין 15-30% מער טייַער ווי אַ 40-טאָן.
אין קיין פאַל, עקאָנאָמיק ווייאַבאַל ינוועסטמאַנץ אין קראָכמאַל פּראָדוקציע פון פּאַטייטאָוז סומע צו טענס פון מיליאַנז פון עוראָס. פארשטאנד פון די וואָג פון די אַרבעט איידער עס, CPG, פֿאַר בייַשפּיל, געפֿונען שטיצן פון די USAID קאַמפּעטיטיוו עקאנאמיע פון אוקריינע פּראָגראַם.
ווי אַ מסקנא, מיר ונטערשטרייַכן אַמאָל ווידער אַז די ימפּלאַמענטיישאַן פון אַזאַ פּראַדזשעקס ריקווייערז באַטייַטיק השתדלות פון די לידינג פּלייַערס אין אַגריבוסינעסס, יידילי געשטיצט דורך רעגירונג שטיצן. אבער עס איז אַ ינוועסמאַנט אין אַ מצליח צוקונפֿט.