פאַרבאַנד פון ענטערפּריסעס פון אַוואַנסירטע קערל פּראַסעסינג אויף אפריל 6, 2023, די VII אינטערנאַציאָנאַלע זיצונג "פּראָסטאַרטש 2023: מאַרק טרענדס פֿאַר טיף קערל פּראַסעסינג" איז געווען פארנומען. די פּראָסטאַרטש 2023 זיצונג איז געווען פארנומען ווי אַ טייל פון דער ויסשטעלונג פון ינגרעדיענץ און אַדאַטיווז.
דער ערשטער סעסיע איז דעדאַקייטאַד צו גלאבאלע טרענדס און זייער פּראַל אויף די מאַרק פֿאַר טיף קערל פּראַסעסינג. "עס איז וויכטיק צו טאָן אַז הויך פּראַסעסט קערל פּראָדוקטן זענען פון גרויס וויכטיקייט פֿאַר די פּראָדוקציע פון אַ ברייט קייט פון פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט קאַנפעקשאַנערי און בעקערייַ פּראָדוקטן, פלייש און מילכיק פּראָדוקטן. אין די רוסישע פעדעריישאַן, די באַנד פון פּראַסעסינג אין די אַגראָ-אינדוסטריעלע קאָמפּלעקס איז גראָוינג אין די לעצטע יאָרן. די אַוויילאַביליטי פון צוטריטלעך רוי מאַטעריאַלס קריייץ אַ הויך פּאָטענציעל פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון דער פּראָדוקציע פון טיף קערל פּראַסעסינג ווי אַ פּראַמאַסינג ריכטונג אין די עסנוואַרג און פּראַסעסינג ינדאַסטריז, וואָס איז זייער וויכטיק אין די קראַנט טנאָים."- דער דירעקטאָר פון דער דעפּאַרטמענט פון פוד און פּראַסעסינג ינדאַסטרי פון די רוסישע מיניסטעריום פון אַגריקולטורע געשריבן אַ וועלקאַמינג רעדע צו די קאָנפֿערענץ פּאַרטיסאַפּאַנץ ו.ס. סקוואָרצאָוו.
דאַריאַ טאַראַסענקאָ, עלטער אַנאַליסט אין דער צענטער פֿאַר עקאָנאָמיק פאָרעקאַסטינג פון גאַזפּראָמבאַנק דזשסק, האָט גערעדט אויף דער טעמע: "הויפּט טרענדס אין דער אַנטוויקלונג פון דער רוסיש עקאנאמיע אין נייַע באדינגונגען." "מער ווי אַ יאָר איז דורכגעגאנגען זינט די ריסטריקשאַנז זענען ינטראָודוסט דורך אומפרייַנדלעך לענדער. די דינאַמיק פון עקאָנאָמיש טעטיקייט אין רוסלאַנד בעשאַס דעם פּעריאָד איז געווען פיל בעסער ווי דערוואַרט; פאָרקאַסץ פֿאַר עקאָנאָמיש וווּקס ראַטעס אין די קומענדיק יאָרן זענען ינקריסינגלי ריווייזד אין אַ מער positive ריכטונג. אָבער, אין סדר צו אַססעסס די סאַסטיינאַביליטי פון רוסלאַנד ס עקאָנאָמיש אָפּזוך, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין וואָס סטראַקטשעראַל ענדערונגען זענען פאַרבאָרגן הינטער די פיגיערז אויף די דינאַמיק פון שליסל מאַקראָויקאַנאַמיק ינדיקאַטאָרס. עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין וואָס די הויפּט דריווערס פון עקאָנאָמיש וווּקס זענען איצט, וואָס סעקטאָרס זענען בילכערקייַט אין טערמינען פון בודזשעט שטיצן, און אין וואָס מאָס אַנסערטאַנטי אין די גלאבאלע עקאנאמיע אַפעקץ ינדיקאַטאָרס אין די מדינה. — האט זי געזאגט.
מרים מורא, עקאָנאָמיסט אין די ינטערנאַטיאָנאַל גריינז קאָונסיל (מרים מורא, עקאָנאָמיסט, ינטערנאַטיאָנאַל גריינז קאָונסיל) געמאכט אַן אָנליין פּרעזענטירונג: "פּראַספּעקס פֿאַר גלאבאלע קערל מארקפלעצער אין 2023/24." מיריאַם פּרידיקס די פאלגענדע: "גאַנץ גלאבאלע קערל פּראָדוקציע איז פאָרויסזאָגן צו פאַרגרעסערן 1% יאָר-צו-יאָר צו 2 מיליאָן טאַנז, געטריבן בפֿרט דורך אַ דערוואַרט אָפּזוך אין די פּאַפּשוי גערעטעניש. כאָטש דאָס וואָלט פאַרגרעסערן קוילעלדיק צושטעלן, געוואקסן קאַנסאַמשאַן קען רעזולטאַט אין נידעריקער סוף-פון-צייַט סטאַקס.
אַלעקסיי לאָמאַנאָוו, דעפּוטאַט טשערמאַן פון די באָרד פון סויוזשראָסאַכאַר האָט גערעדט וועגן דער טעמע: "וועגן די סיטואַציע אויף די רוסישע צוקער מאַרק." "זינט 2010, 11 צוקער פאבריקן האָבן פארמאכט אין רוסלאַנד רעכט צו נעגאַטיוו פינאַנציעל רעזולטאַטן. טראָץ די רעדוקציע אין די נומער פון צוקער פאבריקן, זייער קראַנט קאַפּאַציטעט אַלאַוז זיי צו פּראָצעס אַלע צוקער ביץ געשאפן. אין 2022, די דינער צוקער מאַרק, רעכט צו געוואקסן פּראָדוקציע וואַליומז, איז אין וואָג צווישן צושטעלן און פאָדערונג. די יגזיסטינג צוקער ריזערווז אין דער מדינה מאַכן עס מעגלעך צו טרעפן אַרייַנפיר פאָדערונג פון די EAEU לענדער, אין די פריימווערק פון די מסכים צוקער וואָג פון די EAEU לענדער"- האט אַלעקסיי לאָמאַנאָוו.
אנטאן טיכאנאוו, עקסעקוטיווע דירעקטאָר פון דער דעפּאַרטמענט פון ינדאַסטרי און טעקנאַלאַדזשיקאַל עקספּערטיז פון DKB JSC "ראָססעלכאָזבאַנק" געמאכט אַ באַריכט אויף דער טעמע: "ינוועסטמענט פּאָטענציעל פון די טיף קערל פּראַסעסינג אינדוסטריע." ער האָט גערעדט וועגן דינער מאַרק, וועלט האַנדל און די טיילן פון דער רוסיש פעדעריישאַן אין וועלט האַנדל, פּראַמאַסינג מארקפלעצער און סעגמאַנץ, געשעפט וווּקס פּאָטענציעל. אַנטאָן טיכאָנאָוו אויך דערלאנגט באַנק פינאַנסינג מכשירים פֿאַר ריאַלייזינג די פּאָטענציעל פון די טיף קערל פּראַסעסינג אינדוסטריע און כיילייטיד די שליסל ריסקס פון ינוועסטינג אין נייַע פּראַדזשעקס.
פאוול פאפוש, דער פּרויעקט פאַרוואַלטער פון די וואָדאָקאָמפאָרט פֿירמע האָט צוגעגרייט אַ באַריכט: "מאָדערן קייפּאַבילאַטיז אין סערוויסינג און סאַפּלייינג טעקנאַלאַדזשיקאַל ויסריכט פֿאַר טיף קערל פּראַסעסינג ענטערפּריסעס. "Vodocomfort פּראָווידעס סערוויסעס פֿאַר סקעדזשולד וישאַלט, פאַרריכטן, מאַדערנאַזיישאַן און רעסטעריישאַן פון אַלע מאָדעלס פון ויסריכט: דעקאַנטער סענטריפוגעס, טעלער היץ יקסטשיינדזשערז, וועלדעד היץ יקסטשיינדזשערז (Compabloc), הויך-גיכקייַט סעפּערייטערז. פאַרריכטן און רעסטעריישאַן פון היץ יקסטשיינדזשערז און דעקאַנטער סענטריפוגעס איז מעגלעך פון אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַניאַפאַקטשערערז: Alfa Laval, Hiller, Andritz, Flottweg, GEA, MI Swaco, Derrick. — האט פאװל פאפוש געזאגט.
אין דער צווייטער סעסיע, די מאַרק פֿאַר ווערט-צוגעלייגט פּראָדוקטן איז דיסקאַסט, ווי געזונט ווי די רעזולטאַטן פון 2022 און פּראַספּעקס פֿאַר 2023.
וויי זו-מינג, סעקרעטאַרי אַלגעמיינע פון די טשיינאַ קראָכמאַל ינדוסטרי אַססאָסיאַטיאָן (הער וויי זו-מינג, סעקרעטאַרי אַלגעמיינע פון טשיינאַ קראָכמאַל ינדוסטרי אַססאָסיאַטיאָן) גערעדט וועגן די קראָכמאַל און זייַן דעריוואַטיווז מאַרק אין טשיינאַ אין זיין ווידעא פּרעזענטירונג. "אין 2022, טשיינאַ ס גאַנץ קראָכמאַל פּראָדוקציע איז געווען 39,07 מיליאָן טאָנס, אַראָפּ 4% קאַמפּערד צו 2021. פּאַפּשוי קראָכמאַל פּראָדוקציע באַנד איז געווען 37,81 מיליאָן טאָנס, אַקאַונטינג פֿאַר 96,78% פון גאַנץ קראָכמאַל פּראָדוקציע. קאַרטאָפל קראָכמאַל פּראָדוקציע אַמאַוניד צו 490 טאַנז, אַקאַונטינג פֿאַר 000% פון די גאַנץ. די פּראָדוקציע באַנד פון טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל איז געווען 1,2 טאָנס, אַקאַונטינג פֿאַר 200% פון די גאַנץ. דער פּראָדוקציע באַנד פון ווייץ קראָכמאַל אַמאַוניד צו 000 טאַנז, וואָס איז 0,5% פון די גאַנץ באַנד פון זוכן רעזולטאַטן, "ער האט געזאגט וועגן די קראָכמאַל מאַרק. וויי זו-מינג.
פּאָלינאַ סעמענאָוואַ, עקסעקוטיווע דירעקטאָר פון דער יוניאַן פון פוד ינגרידיאַנט מאַניאַפאַקטשערערז, געמאכט אַ באַריכט: "עסנוואַרג ינגרידיאַנץ פון די ILI סעקטאָר: פּאָטענציעל, אַוויילאַבילאַטי און רעגולאַטאָרי פֿעיִקייטן." "די ינגרידיאַנץ מאַרק בלייבט העכסט אָפענגיק אויף ימפּאָרץ, אַרייַנגערעכנט די גרופּע פון מאַדאַפייד קראָכמאַל, טראָץ דער פאַקט אַז דינער קאָמפּאַניעס געראטן צו פאַרגרעסערן דינער פּראָדוקציע וואַליומז און פאַרגרעסערן זיי פון 10 טאָנס צו 16 טאָנס, אָבער בלויז פֿאַר אַ שמאָל קייט פון עסנוואַרג E. - מאָדיפיקאַטיאָנס. אין די סוף פון 2022, ימפּאָרץ פֿאַר דעם גרופּע אַמאַוניד צו וועגן 56 טאָנס, פון וואָס מאָדיפיקאַטיאָנס E1422 (16 טאָנס) און E1442 (12 טאָנס) אַקאַונאַד פֿאַר מער ווי 50%. די הויפּט אַרבעט פייסינג די דינער מאַרק איצט איז די אַנטוויקלונג פון פּראָדוקציע פון מאָנאָ-ינגרידיאַנץ און מאַטעריאַלס וואָס זענען אַזוי נייטיק אין יקערדיק טעקנאַלאַדזשיז פֿאַר די פּראָדוקציע פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, קאָרמען און פּאַקקאַגינג, למשל, אָרגאַניק אַסאַדז, פּאָליאָלס (צוקער אַלקאָהאָלס), גומז און סעליאַלאָוס, מינערווערטיק בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז (וויטאַמינס, אַמינאָ אַסאַדז), ביאָפּלאַסטיק, ביאָסענסאָרס, עטק. מער ווי האַלב פון די קייט פון עסנוואַרג אַדאַטיווז איז געשאפן מיט ביאָטעטשנאָלאָגי, וואָס איז איצט דער הויפּט וועקטאָר און גלאבאלע שאָפער פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון בייאָופּראָדוקט פּראָדוקציע און עפעקטיוו פּראַסעסינג פון רוי מאַטעריאַלס, און פיעסעס אַ וויכטיק סיסטעם-פאָרמינג ראָלע, מיט אַ קרייַז-קאַטינג נאַטור פֿאַר די מאַנופאַקטורינג סעקטאָר. דער אַנטוויקלונג פון פּראָדוקציע איז נישט דער הויפּט עפעקטיוו אָן דעוועלאָפּינג די געביטן פון אַפּלאַקיישאַן פון ינגרידיאַנץ, פאָרשונג און אַנטוויקלונג, אַ סטאַנדערדיזיישאַן און קאָדאַפאַקיישאַן סיסטעם, פאָרשונג מעטהאָדס, אָן ימפּלאַמענינג מיטלען צו רעדוצירן באַריערז אין די פעלד פון טעכניש רעגולירן, באַשטעטיקונג פון קאַנפאָרמאַטי און פּראַסעסאַז פֿאַר ברענגען נייַ פּראָדוקטן צו די מאַרק, זינט "שאָרטקאָמינגס" אין די געביטן פון פּראָדוקט ויסקער ווירקן די אַפּעריישאַנאַל אַקטיוויטעטן פון מאַנופאַקטורינג קאָמפּאַניעס, ינקריסינג קאָס"- פּאָלינאַ סעמענאָוואַ איז קאַנווינסט.
פּאַוועל פּאַראַמאָנאָוו, Cargill מאַרק פאָרשונג פאַרוואַלטער, אַנאַלייזד די אַרבעט פון די קראָכמאַל אינדוסטריע אין רוסלאַנד. ער קאָמענטירן די מאַרק סיטואַציע ווי גייט: "אין די לעצטע יאָרצענדלינג, די קראָכמאַל אינדוסטריע האט דעוועלאָפּעד אין אַ גיך גאַנג. זינט 2020, וווּקס איז אַקסעלערייטיד אפילו מער: דינער פאָדערונג, נייַע פּראָדוקטן פֿאַר רוסלאַנד און אַ פאַרגרעסערן אין קראָכמאַל עקספּאָרץ האָבן געהאָלפֿן. די צוקונפֿט איז אומבאַקאַנט, אָבער דורך פֿאַרשטיין מאַרק טרענדס און קאַנסומער פּרעפֿערענצן, מיר קענען פּרובירן צו פאָרויסזאָגן עס.
ליובאָוו סאַווקינאַ, אַלגעמיינע דירעקטאָר פון דער אַנאַליסיס פירמע FEEDLOT, האָט גערעדט וועגן שליסל טרענדס אין די קאָרמען און פיטער ינגרידיאַנץ מאַרק. "לעצטע יאָר, קעגן די באַקדראַפּ פון סאַנגשאַנז און קאָוויד ריסטריקשאַנז אין טשיינאַ, די רוסישע מאַרק פון פיטער אַדאַטיווז איז געווען באמערקט היץ - רעכט צו אַ האַסטיק ריסטראַקטשערינג פון צושטעלן קייטן, אַ שאַרף ענדערונג אין די ייַנשאַפונג סטרוקטור און פּרייַז כייקס. דאָס יאָר האָט זיך געענדיקט מיט אַ שארפע רעדוקציע אין דער טיילן פון אייראפעישער סאַפּלייערז און די דאַמאַנאַנס פון טשיינאַ ווי אַ סאַפּלייער פון קריטיש ינגרידיאַנץ, און דאָס הייַנט יגזאַסערייץ די אַרויסגעבן פון אַרייַנפיר אָפענגיקייַט און ינשורינג אונדזער טעקנאַלאַדזשיקאַל סאַווראַנטי. – האָט געזאָגט ליובאָוו סאַווקינאַ.
Sofia Murzina, הויפּט פון דער פאָרשונג ריכטונג פון עסנוואַרג ינגרידיאַנט מארקפלעצער אין דער צענטער פֿאַר ינוועסטמענט און ינדוסטריאַל אַנאַליסיס, גערעדט אויף דער טעמע: "רוסיש מאַרק פון פאַבריק פּראָטעינס: טרענדס און פּראַספּעקס." זי דיסקרייבד די אַלגעמיינע סיטואַציע אין די רוסישע פאַבריק פּראָטעין מאַרק, שליסל מאַרק ינדיקאַטאָרס אין דינאַמיק, רעזולטאַטן פון 2022 און נייַ מאַרק טנאָים, טרענדס אין סעגמאַנץ, סיבות לימאַטינג די אַנטוויקלונג פון פאָדערונג. Sofia Murzina אויך דערלאנגט געראָטן פּראָדוקטיאָנס, ינוועסמאַנט פּראַדזשעקס, דערציילט וואָס איז איצט כינדערינג די אַנטוויקלונג פון דינער פּראָדוקציע, רעגירונג שטיצן מיטלען, אַרייַנפיר סאַבסטיטושאַן מיטלען און עקאָנאָמיש שטיצן.
סוועטלאַנאַ סאָלאָוויאָוואַ, דעפּוטאַט אַלגעמיינע דירעקטאָר פֿאַר אַנטוויקלונג פון Newbio LLC האָט גערעדט וועגן מאַלטאָדעקסטרינס ווי וניווערסאַל קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר עסנוואַרג פּראָדוקציע. "מאַלטאָדעקסטרינס זענען אַ נייַע סאָרט פון קראָכמאַל פּראָדוקטן. דאָס זענען וניווערסאַל, מולטיפונקטיאָנאַל קאַמפּאָונאַנץ געניצט אין כּמעט אַלע סעקטאָרס פון די עסנוואַרג אינדוסטריע ווי אַ קאַרבאָוכיידרייט אַדאַטיוו, טיקאַנער, פאָרמירונג פון סטרוקטור, פאָרמינג אַגענט, זיסקייַט רעגולאַטאָר, אַנטי-קריסטאַלליזער. אין דער זעלביקער צייט, מאַלטאָדעקסטרינס זענען נאַטירלעך פּראָדוקטן פון פאַבריק אָריגין, האָבן אַ הויך גראַד פון גוט קוואַליטעט, טאָן ניט האָבן אַקאַמפּאַניינג ימפּיוראַטיז און טאָן ניט געהערן צו דער קאַטעגאָריע פון עסנוואַרג אַדאַטיווז (טאָן ניט האָבן אַן E אינדעקס)", זי דערקלערט. סוועטלאַנאַ סאָלאָוויאָוואַ גערעדט וועגן זייער טייפּס און געביטן פון נוצן.
וואַסילי ביזאָוו, דירעקטאָר פון די אַלע-רוסיש פאָרשונג אינסטיטוט פון קראָכמאַל און פּראַסעסינג פון קראָכמאַל-מיט רוי מאַטעריאַלס - אַ צווייַג פון די פעדעראלע שטאַט בודזשעט ינסטיטושאַן "פעדעראַל פאָרשונג צענטער פֿאַר פּאַטייטאָוז געהייסן נאָך אַ.ג. Lorha", סאַמד די רעזולטאַטן פון די רגע סעסיע. "טראָץ די סאַנגשאַנז פּאַלאַסיז פון מערב לענדער, די דינער אינדוסטריע פון אַוואַנסירטע קערל פּראַסעסינג האט צוגעפאסט צו ספּעציעל אַפּערייטינג טנאָים און האלט צו אַנטוויקלען, וואָס ינדיקייץ די פעסטקייַט פון די עקאנאמיע פון די הויפּט ענטערפּריסעס אין די אינדוסטריע און די אַרויסרופן אין די פאָרעם פון סאַנגשאַנז. און ריסטריקשאַנז קענען זיין קאָנווערטעד אין הצלחה, " - האט וואַסילי ביזאָוו. ער האָט גערעדט וועגן די פראגעס וואָס קאָמפּאַניעס גערעדט צו VNIIK, גערעדט וועגן פאָרשונג אויף פּאַפּשוי קערל זיפּונג און וועגן די ברידינג דערגרייכונגען פון סייאַנטיס.
די קאָנפֿערענץ "פּראָסטאַרטש 2023" איז אַטענדאַד דורך 50 מענטשן פון רוסלאַנד, די USA, טשיינאַ, קאַזאַכסטאַן, קירגיזיע - פארשטייערס פון VNIIK קאָמפּאַניעס, די ינטערנאַטיאָנאַל גריינז קאָונסיל, די כינעזיש אַססאָסיאַטיאָן פון קראָכמאַל מאַניאַפאַקטשערערז, SPPI, דער צענטער פֿאַר ינוועסמאַנט און ינדאַסטרי אַנאַליסיס, Rustark (KZ Gulkevichsky), NewBio, Cargill LLC, Rosselkhozbank JSC, Soyuzrossahar, Gazprombank JSC, Polimerfarb LLC, Formula Food LLC, ND-tekhnik LLC, AMIROST LLC "Aston Starch Products", LLC "Uralchem Innovation", LLC "MEZ" Yug Rusi", Ingredion, LLC "Grain Ingredient", LLC "SIMBIO", LLC "Gold of the Fields", LLC פירמע "VODOCOMFORT", פאַרוואַלטונג פירמע "GP" Ai", Rasskazovskoe LLC, BAZU-Rus LLC, Puratos JSC, BioOperations LLP, VZK LLC, Bai Dyikan LLC, Kabardinsky Starch Plant LLC, Rusagro Group LLC, LLC "Zavkom-Engineering", LLC "AMILKO", LLC "Aeon Agro", כאָבאָטאָווסקי ענטערפּרייז "קראַהמאַלאָפּראָדוקט", JSC "Baltic Group", LLC "כימפּראָם", ללק "ראַקוואָל", ללק "צענטער פון ניו טעטשנאָלאָגיעס", ללק "פּעטמאָל".
"די גלאבאלע מאַרק סיטואַציע האלט צו טוישן. די גראָוינג ענערגיע, עקאָנאָמיש און עסנוואַרג קרייסיז אין דער וועלט עפן אַפּערטונאַטיז פֿאַר רוסישע פּראָדוסערס פון ווערט-צוגעלייגט פּראָדוקטן. די אינדוסטריע פון קערל און זייַן פּראַסעסט פּראָדוקטן בלייבט סטראַטידזשיקלי וויכטיק און איז אין די ספּעציעל זאָרג פון די אויטאריטעטן. אויף דער זיצונג, מיר דיסקאַסט די סיטואַציע אין די אינדוסטריע, די פּראַל פון טרענדס אויף די ינדאַסטרי פון טיף פּראַסעסינג פון לאַנדווירטשאַפטלעך רוי מאַטעריאַלס, סאַמד די רעזולטאַטן פון 2022 און אַוטליינד אַרבעט פּראַספּעקס פֿאַר די קראַנט יאָר", קאַמענטאַד אָלעג ראַדין, פרעזידענט פון דער אַססאָסיאַטיאָן פון אַוואַנסירטע קערל פּראַסעסינג ענטערפּריסעס.